论文共享美食的商业想像空间有多大？，该文是商业硕士论文开题报告范文和想像和共享和美食方面开题报告范文.
从2014年开始,美食共享经济“爱大厨”“好厨师”“烧饭饭”等应用软件纷纷上线.这种分享模式不在于们解决吃饭或做饭的问题,而是打造一种文化交流的平台.通过第三方平台,好手艺的大厨们可以充分发挥自己的特长,在闲暇之余为他人提供高品质的美食,同时也可以获得收入.把自己的闲暇和才华分享给他人,创造意想不到的价值.
共享经济在“吃”这个领域的应用就是去发掘散落于民间的、喜欢并擅长自制美食的人.比如,中国首家专注于民间手工美食的交易平台“觅食”,可以让人足不出户尽享身边私家手工美食配送上门.涵盖了中西特色料理、烘熔甜点、风味小吃、特色食材、手工酒茶、自产生鲜果蔬等品类,还有极富特色的私房餐厅可寻觅.
“觅食”相信每个人都有一道拿手的风味,目前已超过数千家民间美食达人选择“觅食”,他们用自己精心烹饪的美味结交更多吃货“粉丝”.对于美食达人,“觅食”是一种人人都可以享有的自由生活方式.“觅食”APP已在App Store、百度手机助手、应用宝、360手机助手等平台开放下载.
“觅食”有两大功能：一是用户功能.按地理位置发现附近、同城、全国的特色手工美食,按分类发现美食,查看店铺,下单预定、支付,美食评价,分享.二是美食家功能.开店,添加美食,制作菜单,店铺设置,交货方式设置,订单处理.
“觅食”上的手工美食家们,有麦兜小龙虾、微妈烘熔、闻香、丈母娘大人、琳爱贝拉、夕拾She Sweet、哈哈食堂、浩克无敌、燕归草堂、沈大妈妈大肉棕、赵师傅手工香肠、南瓜车里的南瓜、原素燕窝、 莫干山私房鸭、大红袍龙虾、酱紫的婆婆妈妈私房菜、亲胖的主厨等.
跳出“吃饭”这个场景,人们对“吃”还有其它多样性的需求是可以通过共享来实现的,比如吃到来自民间手工艺人做的当地美食手作.虽然大部分手作不是刚需,但实际上吃货对于吃这件事的痛点早已经不在“饿”上,而是进化到了“馋”.瞄准这个需求,对接食客与民间美食手工艺人的C2C食品电商也出现了,而通过C2C电商盘活私厨、实现规模,也是一个思路.
共享经济家庭厨房模式,大多采用线上预定,线下“到家吃饭+特定距离内送外卖”的模式,可以满足上班族到家体验,或者在家享受外卖的两种体验需求.顾客只需要在APP上下单,就会有专门的快递人员送上家里厨房做出的饭菜.通常,类似于回家吃饭的C2C共享家庭厨房平台有两个入口,一个入口用于入驻平台的家庭厨师,另一个入口则提供给订餐者订餐.凡是有空闲时间、热爱烹饪且乐于分享的人,都可以免费在APP上开自己的家庭厨房；而没有时间做饭又想吃到家常菜的人,则可以通过APP预订附近家庭厨房的各类特色美食.
在私厨共享经济模式中,“回家吃饭”是目前这种模式中流量较大的,也是补贴力度最大的企业.例如目前推送的福利有：用户注册即送20元餐券,分享给朋友对方获35元餐券,分享者再获10元餐券,推荐厨房上线开店获得高额奖励等.
目前这种模式平台主要的竞争方式并非靠补贴,更多的是靠地推和口口相传.“回家吃饭”目前覆盖的区域面向整个北京城,不仅包括工作写字楼,还包括人口集中的居住区.家庭厨房每天最多可以接到30单,食客最晚需提前两个小时预订午餐或者晚餐,顾客不仅可以选择上门取餐、外卖送餐,还可以选择在食堂进餐.
这种模式一方面基于共享经济原则,盘活闲置家庭厨房和闲置人力资源,提高资源的利用率；另一方面,家厨外卖不同于一般的外卖,属于小批量生产,经过平台方的严格筛选和家庭厨师的个人筛选,在味道上普遍领先于大众餐饮市场的快餐外卖.此外,多场景的用餐选择,使私厨共享经济具有陌生人社交属性,在外卖市场足够大的前提下,对家厨的利益驱动可以足够强,让这个产品具有更多的活力和商业想像空间.
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参考文献：
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2、 共享经济的商业模式 摘 要随着社会的发展,共享经济这一新兴的经济模式日益渗透到人们的日常生活中 要用辩证的思维来看待共享经济的商业模式,更好地探寻市场发展规律 在经济发展大浪潮下,共享经济的商业模式优于传统的商业模式,能.
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