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津新鲫是天津市换新水产良种场选育的鲫鱼新品种.津新鲫肉质细嫩,味道鲜美,口感好,营养丰富,深受消费者喜爱.
津新鲫头短小,吻钝,唇较厚,眼中等大,无须.鱼体背部、背鳍和臀鳍为黑灰色,体侧色浅,腹部银白色.体侧每个鳞片的边缘颜色稍深.肌肉中蛋白含量高达18.26%,含有18种氨基酸,其中富含人体必需氨基酸,不饱和脂肪酸含量丰富.
津新鲫栖息于水体的中下层.在水温适宜、生活环境无惊扰的情况下,也时常上浮到水面,集群逗游；当受到外界环境干扰时,便各自急速逃窜下沉；当养殖池水温下降至15℃以下时,大都活动在池塘水体的下层,并在池底最深处集群越冬.津新鲫属广温性鱼类,能在2～32℃的池水环境中生存、生活和生长.抗病能力极强,抗寒能力强,耐低氧,耐盐碱,耐运输.
津新鲫属典型的杂食性鱼类,其主要食物是人工制作的蛋黄浆、黄豆浆、饼粕糊、软面饵、粉状料及适口的全价颗粒饵料等,也喜吃养殖水体中的枝角类、桡足类、摇蚊幼虫及植物碎屑等水生动植物.
津新鲫属昼夜摄食的鱼类,但摄食量昼多夜少,昼间上午少、下午多.其摄食量受水温、溶氧量等因素影响.初春季节,当水温上升至4.5℃时,津新鲫就开始少量摄食；当养殖池水温上升到18℃时,津新鲫开始大量摄食；当养殖池水温上升至20～30℃,水体中的溶氧量在4.5毫克/升以上时,津新鲫活动增强,新陈代谢旺盛,摄食量最大；当养殖池水温高达31℃以上、水体中的溶氧量在3.5毫克/升以下时,津新鲫的摄食量明显减少.
津新鲫家化程度高,具体表现在：一是适应能力强,不用驯化,性情温和,吃食老实,能适应外界环境的惊扰,吃食时不炸台、不丢食；二是好饲养,在喂鱼时,只要在投饵前用同一频率的响声敲打3～5分钟,津新鲫就会自动集群来饲料台上浮水面抢吃饵食.
（天津市换新水产良种场 金万昆 赵建英 邮编：301599）
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参考文献：
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