论文市售草莓农药残留检测与风险评估，本文是农药残留方面毕业论文模板范文跟农药残留和风险评估和草莓方面参考文献格式范文.
摘 要：对哈尔滨市市售的草莓进行了监测,发现哈尔滨市市售的草莓还是较安全的,可以放心食用.同时为了进一步保证草莓市场的安全性,应大力发展草莓种植的龙头企业,将草莓种植的一些散户集中起来,形成合作的链条,统一管理.要大力加强监管力度,加强对草莓生产的技术指导、强化以农药为重点的农资市场监管、提高高毒高残留农药危害性宣传力度,确保我市草莓质量.
关键词：草莓；农药残留；检测；风险评估
0引言
草莓由于营养价值高,口感好,含有多种营养物质,且有保健功效,非常受人们的喜欢.但是大家在食用草莓的时候,也会担心它的安全性,特别关注食用草莓是否含有农药残留等.因此,我们对哈尔滨市售的草莓进行了监测,监测对象主要是农产品批发市场和水果超市销售的草莓,监测的农药包括敌敌畏、甲拌磷、甲胺磷、乐果、嘧霉胺、氰戊菊酯等70余种,包含了农作物种植户常用的所有农药.
1材料与方法
1.1供试材料
市售草莓.主要仪器设备：ThermoScientificTSQ8000三重四极杆GC-MS/MS（配自动进样器）：赛默飞世尔科技公司；超高效液相色谱-串联四级杆质谱联用仪WatersAcquityUPLC–TQD（美国Waters公司）,配有电喷雾离子源；高速匀浆机T25：德国IKAWORK生产；电子天平：感量0.01g；氮吹仪：美国Organomation公司生产.
1.2提取方法
敌敌畏、甲拌磷和乐果等农药的提取方法参照NY/T761-2008中有机磷类农药的提取方法进行提取；氰戊菊酯、百菌清和溴氰菊酯等农药的提取方法参照NY/T761-2008中有机氯类农药的提取方法进行提取；烯酰吗啉、克百威和吡虫啉等农药的提取方法参照NY/T761-2008中氨基甲酸酯类农药的提取方法进行提取.
1.3判定方法
按照《食品中农药最大残留限量》GB2763-2014进行判定.所抽检项目全部合格者,判定为“该产品所检项目合格”；有一项指标不合格者,即判为“该产品不合格”
2结果与分析
我们对不同来源的45份市售草莓进行了监测,监测结果见表1.由表1可知,45份市售草莓样品分别来源于超市散样（11份）、批发市场散样（10份）、市场摊位散样（10份）和超市精品（14份）.其中,超市11份散样中有3份检出农药残留,具体为2份检出百菌清,1份检出嘧霉胺,占来源地样品总数的27.3%,其他8份样品未检出农药残留；批发市场10份散样中有2份检出农药残留,检出农药分别为烯酰吗啉和嘧菌酯,占来源地样品总数的20.0%,其他8份样品未检出农药残留；市场摊位10份散样中有三份检出农药残留,检出农药参数分别为啶虫咪、嘧霉胺和百菌清,占来源地样品总数的30.0%,其他7份样品未检出农药残留；超市14份精品中有1份检出农药残留,检出农药为烯酰吗啉,占来源地样品总数的7.1%,其他13份样品没有检出农药残留.
可见,不同来源地的草莓样品中都有部分草莓检出农药残留,检出的农药主要有百菌清、嘧霉胺、烯酰吗啉、嘧菌酯和啶虫咪.进一步了解各农药的特性,发现百菌清是广谱、保护性杀菌剂,喷到植物体上之后,能在体表上有良好的黏着性,不易被雨水冲刷掉,因此药效期较长；嘧霉胺也是杀菌剂,对灰霉病有特效,能通过抑制病菌侵染酶的分泌从而阻止病菌侵染,并杀死病菌；烯酰吗啉属专一防治卵菌纲真菌性病害药剂,对霜霉病、霜疫霉病、晚疫病、疫（霉）病、疫腐病、腐霉病、黑胫病等低等真菌性病害均具有很好的防治效果；醚菌酯是一种高效、广谱、新型杀菌剂,具有内吸传导、预防、保护、治疗等多重作用,可抑制几乎所有的真菌界；啶虫脒是一种新型杀虫剂,除了具有触杀和胃毒作用之外,还具有较强的渗透作用,且显示出速效的杀虫力,持效期长可达20天左右.
因此,正是由于这些农药显著的药理特性,防止病虫害的效果明显,所以草莓种植户愿意选择这些农药来防治草莓已经发生和没有发生的病虫害,并且为了达到防治的效果,往往会加大喷药的药次和药量,结果导致一些草莓中残留了农药.
我们对不同来源的含有农药残留的草莓进行了高度关注.发现除了超市精品的供货渠道是一些果蔬种植的龙头企业外,其他来源的草莓样品的供货渠道都可以溯源到草莓种植户.可以分析认为,龙头企业在果蔬种植过程中有严格的管理程序,也别对于农药的使用,有严格的规范,所以他们生产出来的草莓仅是个别有问题,绝大达部分都是安全的产品.而相比较之下,一些草莓种植户,在草莓的生产过程中,管理松散,农药使用不规范,随意性较大,草莓喷药后未达到安全间隔期就进行采摘售卖,结果造成含有农药残留的草莓样品较多.
3结论
1）哈尔滨市售部分草莓含有农药残留,但含量未超标,属于安全产品.
2）草莓的果实饱含果汁,果皮极薄,十分娇嫩,极易受损伤而腐烂,因此,当草莓近成熟时,草莓种植农户便会急于将其采摘进行销售,并未按农药禁药期采收上市,也造成了一些草莓样本中有农药残留.
3）为保证我市人民食用草莓的安全性,应加大对草莓的监测力度、加强对草莓生产的技术指导、强化以农药为重点的农资市场监管、提高高毒高残留农药危害性宣传力度,确保我市草莓质量安全.
4）应大力发展草莓种植的龙头企业,将草莓种植的一些散户集中起来,形成合作的链条,统一管理,以提高草莓的品质和质量,降低农药残留.
参考文献
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参考文献：
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