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本刊记者 梅语
坚果是健康食品,其营养丰富,且不同的坚果对人体有不同的好处.它不仅扮演着零食的角色,可以补给身体营养和增加能量,而且能降低多种疾病的风险,具有抗癌之功效.什么,你不相信？下面,就让我们一起来看看科学家的最新研究吧.
研究一：每天约20克坚果降低多种疾病风险
每天到底吃什么才算健康？科学家一直尝试证明某种食物能产生健康功效.英国帝国理工学院和挪威科技大学等机构的研究人员在最新一期英国《ＢＭＣ医学》上报告说,如果平均每天食用20克左右的坚果,能将一个人患冠心病的风险降低近30％,癌症风险降低约15％.此外,这种饮食方式也可能与呼吸道疾病和糖尿病的风险下降相关.
研究人员综合分析了全球29项已发表的研究报告,涉及的研究对象多达81.9万人,涵盖了榛子、核桃和花生等多种坚果.研究人员说,尽管不同人群存在一定差异,但总体而言,食用坚果与大部分人的多种疾病风险下降存在联系.然而,这项研究也指出,坚果并不是吃得越多功效越大,没有证据显示平均每天食用量超过20克,能带来进一步的健康好处.
研究二：坚果的抗炎妙用
最近, 美国B r i gham妇幼医院的研究人员对5000多名受试者进行了一项研究,发现大量摄入坚果类食物会降低人们的炎症水平,这也有助于揭示坚果类食品对人体健康的影响.该研究发表在2016年7月27号的《美国临床营养学》杂志上.
该医院流行病学专家Ying Bao博士说：“大量的研究已经证实,坚果类食品可以辅助预防心血管疾病和2型糖尿病.而且我们知道,炎症在这两种疾病中起到至关重要的作用,我们的研究也发现,坚果可以通过降低系统的炎症,保持人体的健康水平.”
研究三：常吃坚果可大幅降低前列腺癌死亡风险
据英国《每日邮报》近日报道,一项由美国哈佛医学院的专家追踪4.7万男性,耗时26年完成的关于富含坚果类饮食对前列腺癌的影响的研究发现,一周吃五次坚果,每次一盎司(约合28克,相当于一把)与每月食用不到一次坚果的患者相比,前者死亡率比后者低34%.但并没有证据表明吃坚果可减少罹患该病的风险.
虽然这项研究中大部分人食用的是花生,但不论哪种坚果对人体健康都是有益处的.
研究四：吃坚果具有多种抗癌功效
《英国癌症》杂志近日刊登哈佛大学一项新研究,发现每周两次、每次吃一把坚果,可以使最致命的胰腺癌危险降低35%.新研究并未区分坚果的种类,强调经常吃坚果比只吃某一种坚果更重要.
为了研究吃坚果对胰腺癌发病率的具体影响,哈佛大学公共卫生学院研究人员调取了7.5万名参试女性的资料,并分析了这些女性中胰腺癌的发病情况.之后又调查了这些癌症患者吃坚果的情况,并与没有得胰腺癌的健康参试者的相应数据进行了对比分析.结果发现,与从来不吃坚果的女性相比,女性每周吃坚果两次或两次以上,每次食用量约28克,可以使患胰腺癌的危险降低35%.研究人员排除了肥胖和糖尿病病史等因素之后,发现吃坚果与胰腺癌发病率较低之间的相关性依然成立.
看了这些“高大上”的研究,你对坚果的喜爱是否又多了一分呢？
（编辑/梅语 校对/高雅）
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