论文关丁西红柿的梳言，该文是关丁西红柿的梳言类有关开题报告范文和西红柿和关丁西红柿类开题报告范文.
西红柿是很多人都很喜爱的食物.但是,朋友圈里流传着许多关于吃西红柿的禁忌,说得很吓人.比如有一篇文章就宣称“吃西红柿的这些讲究,不说还真不知道,没想到堪比”.虽然很多人也都觉得说法可疑,但出于“无风不起浪”“小心点总没错”的思路,许多人还是采取了“宁可信其有”的态度,吃起来战战兢兢,生怕不小心中了招.
先把重要的结论放在前面：所有的这些“讲究”,都是胡说八道.下面,我们来一一解析.
不能和虾、螃蟹一起吃？
这条禁忌有两个理由：一是一起吃容易过敏,二是会生成砒霜.虾蟹是一类过敏原,的确有一部分人不能吃.但这跟西红柿没有关系,不存在“一起吃更容易过敏”的事情.
虾蟹体内的砷大多数以有机砷的形式存在,是无毒的,而无机砷的国家标准最高限量是0.5毫克每千克鲜重.人体并不是一个合适的反应器,维生素C 把五价无机砷还原成三价砷（即通常说的“砒霜”）只有理论上的可能,并没有实际观测到过.退一万步说,即使你吃的是无机砷临近超标的虾蟹,其中的无机砷全部被转化成了砒霜,要像传说中的那样“毒死人”,也需要一次吃下几十千克.而即便是按照中毒下限来计算,也需要吃下几千克才能中毒.
不能和鱼肉一起吃？
这条的理由是“维生素C 会对鱼肉中营养成分铜的析放量产生抑制作用,甚至刺激胃粘膜,使人出现呕吐、腹痛、恶心等症状”.这是一个很莫名其妙的理由,且不说维生素C 能否“抑制铜的释放”,即便是能,也不过是影响铜的吸收而已.而实际上,几乎没有人会“缺铜”,即便真的影响吸收也不值得纠结.而不管是维生素C 本身,还是“抑制释放铜”,也都跟“刺激胃黏膜”搭不上关系.
不能和黄瓜、胡萝卜一起吃？
理由是黄瓜和胡萝卜中的“维生素C 分解酶”会分解维生素C,从而降低其营养价值.实际上,黄瓜和胡萝卜中并没有一种“维生素分解酶”,只有一种“抗坏血酸氧化酶”.这种酶是植物的一种自我防御机制,没有科学证据显示它能把食物中的维生素C氧化掉.
其实,大多数的西红柿禁忌都是基于“西红柿富含维生素C”.且不说关于维生素C 的这些禁忌本来就没有科学依据,而实际上西红柿算不上“富含维生素C”的食物.在100 克西红柿中,维生素C 的含量平均为19 毫克.在常见的蔬菜中,这个含量并不算高,比如（以100克计）：柿子椒72毫克、豌豆苗67 毫克、尖椒62 毫克、西兰花51毫克、卷心菜40 毫克、菠菜32 毫克、大白菜31 毫克、土豆27 毫克、油麦菜和萝卜20毫克,都比西红柿要高.
如果黄瓜和胡萝卜中的抗坏血酸氧化酶真的能把食物中的维生素C氧化掉,那么不能跟它们一起吃的蔬菜水果就太多了,西红柿甚至排不上号.
不能和猪肝一起吃？
这条的理由是“猪肝中含有的铜、铁,能使西红柿中维生素C 氧化而失去原来的抗坏血酸功能”.铜和铁能否使维生素C 失去功能这个说法是否靠谱暂且不去追究,人体每天需要的铁和铜加起来也就是10 毫克左右,而维生素C 则约有100毫克.即使是铁和铜真的能“废掉”维生素C,也只占食物中维生素C 总量的一小部分,根本不值得纠结.
更重要的是,有明确的科学证据显示,维生素C 和含铁食物一起烹饪,能够增加铁的吸收率.铁是很多人容易缺乏的营养成分,所以富含维生素C 的食物和含铁食物一起吃,是明智的选择.
不能和石榴一起吃？
这条的理由是“西红柿和石榴一个是酸性的,一个是碱性的,同时服用的话,两者会发生化学反应,所以不利于两者的有益物质的吸收”.这是一个极为莫名其妙的理由.按照化学意义上的酸碱定义,西红柿和石榴的pH 都小于7,也就是说都是酸性的.
如果按照食物燃烧之后的灰分（或者代谢终产物）的酸碱性来判定（这是所谓“碱性食物”的定义）,那么西红柿和石榴都是碱性的.
这条说法的莫名之处还在于：后一种定义下的酸碱不会发生反应,前一种定义下的酸碱反应生成水和盐.既然连酸碱性都没说对,自然也就不知道是生成了什么盐,所谓“不利于有益物质的吸收”,也就只能是拍脑袋随口一说.
不能和土豆一起吃？
这条的前半段说“土豆芽和青西红柿中都含有龙葵碱,吃了这两种食物的任何一种后,都可能引起中毒”,这是正确的废话,相当于说“砒霜和敌敌畏不能一起吃,吃了任何一种都会中毒”.
而后半段说“土豆会在人体的胃肠中会产生大量的盐酸,西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良”,这完全是信口开河.人的胃中本来就是很强的酸性环境,跟吃什么食物无关,而肠中是弱碱性,也跟吃什么食物无关.西红柿自己是酸性的,也不会在“较强的酸性环境中会生成不溶于水的沉淀”.
简而言之,西红柿也好,其他任何蔬菜水果也罢,只要本身是合格卫生的,那么就可以放心地吃.所谓的“搭配禁忌”和“讲究”,都是伪科学、都是没有根据的胡扯.
简而言之：上述文章是关于西红柿和关丁西红柿方面的关丁西红柿的梳言论文题目、论文提纲、关丁西红柿的梳言论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.
参考文献：
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