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“春流一滴汗,秋收一箩筐.”年初挥汗如雨的每一瞬间,都是秋天满手金黄的预兆.土地,稻谷,永远是中国人最本源、最贴近生命本身的不变诉求.哪怕是在机械化越来越普及的今天,我们依然能够从每一片稻田、每一颗谷米间,聆听到有关起源、习俗、谚语、器具等等的文化之声,振聋发聩.
说稻
人人皆知江南为“鱼米之乡”,靠水吃水,稻米更是从古到今的金色宝藏.水稻种植很大程度上受地形、环境、气候等自然因素的制约,在长久的历史积累中渐渐形成独特的生活方式、民俗民风、礼俗信仰,以及具有辨识度的自然景观.
在平原地区,因水资源充足、又无地形干扰,农田多分割为长方形或正方形,为一望无垠的水田；丘陵地区的人们则比较重视让较为平坦的种植层的土地保持水平,不太考虑其与丘陵坡度的关系,从而形成环丘陵而上的梯田.宁波西南为浙东低山丘陵区,东北为宁绍冲击平原的甬江流域平原,虽是由高到低变化,地势总体起伏不大,适合嵌入各式稻田.再加上空气湿润,四季分明,雨量充足,对稻谷来说无疑是成长的良田美地.
若要回溯宁波先民种稻的起源,依然绕不过新石器文化之光——河姆渡遗址.人类文明与稻米首次连结的秘密,就藏在4个文化层中最深的那一层.经测定,其出土遗物的碳-14距今约有六七千年.大面积分布的稻谷、稻壳、秕谷、稻草、茎叶、木屑碎渣等交互混杂的堆积层,保存较为完好,最厚处达80厘米.稻谷出土时色泽金黄、脉络清晰、芒刺挺直,经鉴定属栽培水稻的原始梗、籼混合种,以籼稻为主（占60%以上）；据推算,总重量应在12吨以上.出土的稻谷数量之大,保存之好,世所罕见.
河姆渡遗址大量稻谷的发现证明,这里的水稻比印度发现最早的水稻还早了三千余年.伴随着这批稻谷出土的还有170余件骨耜（取材于大型偶蹄哺乳动物如水牛、水鹿和四不象等的肩胛骨）,以及在耜柄、耜面钻孔,用藤条或绳索把木棒与骨耜捆紧做成后世称为耒耜的农具.还有植物学家认为,当时的河姆渡地区已经发展起了以获取水生植物菱角、茨菇、荸荠、芹等果实或种子、根茎为食物的湿地农业,可以说是“稻作农业的采集阶段”.在姚江之北的丰饶土地上,先民们撒下谷种,手执耒耜,开田翻土,引水灌溉,辛勤耕作出了一个全世界最先进发达的耜耕农业形态.
经过了异常先进的原始时代,古宁波的耕作史发展地尤为顺畅.春秋时水利条件大大改善,加上勾践“劝农桑”,宁绍地区的越民已经开始实行一年二熟制,精耕细作的田间管理意识逐渐提高.从晋塘至两宋,牛耕和铁质农具被普遍使用,农业水利多次兴修,水稻渐渐取代山地种植的稷、黍等,在宁波人的主食结构中占据了主要位置.《隋书》中记载“江南之俗,火耕水耨,食鱼与稻”,即彼时生活.由于间作稻（分行或分带相间种植多种作物）的亩产收成普遍比单季高,所以自宋以来就成了宁波平原畈田上主要的耕作模式.催芽、育秧、耕种、管理、收获,跟随着历史发展的脚步,宁波人的稻作技艺变得愈发纯熟.
一方水土养一方人,土肥了,人起了,文化才有立足的根本.壮观的稻作景观所体现出的不仅是人与自然相互适应的结果,更有漫长岁月中对人们衣食住行、人际交往、集体活动等可见、有形的生活文明.水稻种植的基础建设和环境改造是十分浩大的工程,聚居的居住形态和共同劳作的生产模式造就了宁波农村中以地缘和血缘为基础的群体联结.“读书人讲书礼,种田人讲田理”,紧密相依的人际关系中,衍生出了一系列有关婚丧嫁娶、祭祀、节日庆典、饮食习惯等仪式仪规.田里的事,说到底还是人的事.站在金灿灿黄澄澄的稻田间,你能观察到的除了美,还有智慧、情感、精神,随着丰收的稻浪起伏蔓延.
那些有趣的宁波旧时稻作民俗
求 雨
在慈溪,人们一般会先把龙王庙里的塑像抬出,焚香祈祷龙王发慈悲.然后择黄道吉日,抬着龙神像到龙潭边,请道士念经咒.念完后,村民会拿木棍、旗杆等在潭水里搅动,看到鱼虾、泥鳅、青蛙或无论什么小动物,都当作龙捉出来,放进桶里贴上封条,抬回庙中,在龙神像前供上“龙桶”.等到下雨后,还要把它们请回去放生,并演出龙王戏以示酬谢.
除 虫
虫害是稻作生产的大敌,在没有现代药物帮助的年代,农民总结出了自己的一套方法.正月十三夜需“扫虫”,拿着扫帚在田间倒扫、顺扫数次,边扫边念“正月十三夜,百虫扫在外”；正月十四夜则是放火烧螟虫的时候,俗称“燂火卵”,需要在田头燃起火把,高唱“我的田时没有虫”；也有在田倒插粪缸、扫帚来驱逐瘟神的做法.
祈 福
靠天吃饭的农民,对稻作生产相关的事物都相当恭敬.过年时要备酒菜香烛到田头祭祀田公、田婆,在牛棚祭牛神,答谢今岁保佑；正月初八夜拜“仙姑”,问“年岁”,多半要讨个吉利；春耕插秧前也要设祭,祈请土地神保佑.
禁 忌
割稻时不能把脚踏在稻桶上,不准坐在稻桶边上或敲击之；不能吹口哨,否则就是对“五谷神”不敬.
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参考文献：
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