论文古代客栈的那些事儿，本文是古代有关硕士论文开题报告范文和客栈和那些事儿有关硕士论文范文.
文│佚名
在古代,没有可以预定酒店的网站、没有大型连锁的酒店平台,来到陌生城市,他们怎么找酒店?古代中国人又是如何开房的?
古人开房也要
不仅需要,而且查得很紧,没有“介绍信”只能睡马路.古代的中国虽然无法信息化管理户口,但很早以前就有完整的户籍制度.
为了证明和区分人与人之间的不同,古人发明了“路引”、“门券”亦或“鱼符”、“牙牌”之类证明身份的腰牌.不过有一点需要说明,古人的防伪技术是非常差的,因此经常出现假冒的.
大部分古代中国人很少有出远门的机会,只有少数人有这个需求.
如果是官员、商人出差,或得到授权的外事活动,都会持有“符节”或“符卷”,这种“符”、“节”、“卷”等,都是早期入住旅馆的明,这些相当于现代的“介绍信”.后来的“驿卷”、“信牌”也都属于旅行凭证.
当然,在小说里出现的荒郊野岭的客栈,比如孙二娘开的人肉主题客栈、李凤姐开的*主题客栈,理论上说,由于天高皇帝远,应该是不需要的.
和现代一样,客人入住后要进行详细的身份信息登记,称为“店薄”,或“店历”,要妥善保存,留底备案,逐月定期交查验.
而且这种登记制度, 来客的姓名,籍贯,职业以及到何处去,干什么事,都要一一登记在案,官役衙差要时不时地去检查,一到夜晚不准客人进出,直到天亮方可,规定寺庙和普通百姓家不得收留外乡人住宿等.
《马可·波罗游记》中,意大利商人马可波罗在当时元大都(今帝都)看到,所有客栈和旅馆的老板,“要将投宿的客人的姓名写在一个簿子上,注明他们来去的日期和时间,这种簿子每日须交送一份给驻在方形市场的那些官吏.”
客从哪里来?
古代旅馆业,在汉代得到了进一步发展,除了官办宾馆外,城市旅馆、家庭旅馆都出现了.当时城里的“ 谒舍” , 就是一种城市旅馆,这种城市旅馆数量很多,分布广泛,多供做小生意的普通下层人入住,《汉书·食货志》中谓“方技、商贩、贾人坐肆、列里区谒舍”,就是这个意思.而官办普通旅馆称为“传舍”,服务稍好,专用于接待“官差”.
至于品牌宣传,古代当然没有OTA、没有连锁酒店直销渠道……主要靠口碑传播.古代旅馆早已充分考虑了硬件建设,让客人入住后更觉舒适,以增加客人来源.
《上客舍议》称, “ 冬有温庐,夏有凉荫”,这里的“温庐”相当于现代配有暖气的房间,“凉荫”则是纳凉休闲去处.
古代客栈有哪些种类?
中国古代旅馆种类繁多,称谓不一.由于各历史时期的文化背景、机构建置、生活习惯的差异,以及人们对旅馆的认识与理解不同,古代旅馆在各个时期的称谓也不尽相同.
商朝后期, 为适应走南闯北的商贾的食宿需要,一批“客舍”“客馆”相继出现.秦汉时期设立的“驿传”则是专供传送邮件公文和来往官员居住的旅馆名称.
汉代, 旅店又有了较大发展, 长安城里修建有1 4 0 多所“郡邸”,还建造了“蛮夷邸”专供外国使者和商人食宿.
晋代京都到各州的驿道每40里有“驿”,每20里有“亭”,不仅供过往官吏食宿,而且也对百姓开放,这就有一点商业旅店的性质了.南北朝时,出现一种新兴的旅馆——邸店,它是供客商食宿、存货和交易的场所.
唐宋以后,旅馆的分工和接待对象的划分更明确,各地出现了专门接待学子的“状元店”、“高升店”.有专门接待商人老板的“广源店”、“万隆店”;有面向杜甫这样一直很忙且四处游山玩水的驴友和一般游客的“悦来店”、“吉顺店”等.
客栈是否分等级?房间呢?
从《周礼》所记来看, 早在周代中国的旅馆业已很发达,而且似乎是“连锁式”发展.如周王规定,有“国营招待所”性质的“驿亭”,要求每1 0里有“庐”,即简易房舍；每30里要设“路室”,以供休息；每50里的市镇要设“候馆”,候馆即可以入住的招待所.
现代流行的城市旅馆、家庭旅馆,在先秦时已出现,主要有“馆”、“寓”、“舍”等.这些旅馆档次和功能区别明显,以供不同身份的旅客入住.
“ 馆” 比较高级, 用来接待贵宾,如“国宾馆”、“诸侯馆”,这类旅馆都是官办的.
古代也有豪华套间
古代客房亦分出不当的档次.宋元时期,豪华间叫“头房”,明清时因为出差官员多住这样的上等客房,又称为“官房”；普通或较差的房间则叫“稍房”、“陋室”；多人间则称为“通铺”、“大铺”.一般来说,等级由高到低分为天号、地号、人号、通铺,柴房和马圈……
房间设施也和当时的G D P增速有关,以清朝为例,民间客店发展既有兴旺繁荣的状况,也有萧条不堪的情形.康乾时期,《京华百二竹枝词》中有“客店别名在校场,三元房屋甚排场”之句,足见客店的繁荣;而《老残游记》描述清末一家客店的“上房”只是“中间安放一张八仙桌子,桌上铺一张漆布……”.
古代客栈的职位
从最低的洗碗工, 杂工,小二(跑堂的),厨子,帐房(收银的),掌柜的,一般就这四种.小二做的活很杂,包括拉客进来,引客人进房,打水,吃饭时点菜,或者送饭菜进客人的房里,抹台,客人吃完后还要收拾桌子等.有时店子小了掌柜会兼了帐房的工作.
会员能打折吗?
古代旅馆也会给客人打折,甚至免费.有的朝代强行规定,官办旅馆在特定的时日要免收房费.
如宋代, 当时的官办旅馆便有免费入住日.《宋朝会要》记载,在赵恒(宋真宗)当皇帝的大中祥符五年(公元1012年)遇到严冬,当年正月,朝廷便以“雪寒”为由,要求“应店宅务赁屋者,免僦钱三日.又曰‘贫民住官舍者,遇冬至寒食,僦值三日’.”
所谓“ 僦钱” , 也就是房费.这记载说得很清楚,官办旅馆(官舍)在雨雪天和“冬至”、“寒食”等日子,应免收房费.此外,在疫病流行时,也有免房费的现象.
摘自“奇闻”2016-04-20
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