论文聚宝源，装着我童年的记忆，本文是童年类有关毕业论文范文跟聚宝和聚宝源和记忆相关毕业论文范文.
在西城区著名的回族聚居区牛街,有一家以经营牛羊肉出名的清真老字号,叫聚宝源.前不久一个周末,我的一个朋友从那里路过,看到了一个热闹的场面,一边是排着长队买牛羊肉和酱制品的,另一边则是排队等号来吃涮羊肉的.朋友知道我是牛街出生长大的,便感慨地对我说：“真是清真老字号啊,就是不一样！”他的话,让我不禁想起几十年前,聚宝源给我留下的童年记忆.
1939年我出生在牛街,在那儿一直生活了几十年,是地道的老牛街人.我记得,聚宝源大约是在1946年创建的,那时我7岁,刚上小学一年级.开业的地点就在牛街中间的寿刘胡同西口,座东朝西,两间门脸儿.因为我家住在沙栏胡同,离聚宝源很近,下学后家长常让我去那儿买东西,所以我对这家牛羊肉商店有深刻的印象.
过去,老北京卖牛羊肉的店铺都设有一个床形的大木案,以便于切割和售卖牛羊肉,故得名“羊肉床子”.我记得聚宝源的肉案子周围都镶着四边有花的白瓷砖,特别漂亮.掌柜的姓马,人长得白净,身上总系着一条白围裙,透着干净利索.我管他叫马伯伯（回民管长辈都这么叫）,他说话和蔼,笑脸迎人.我印象最深的就是,他家把挂肉的木杠、放肉的案子、泡肉的木盆都刷洗得露出木纹来,和新木头一样.连称肉的秤盘以及白铜的秤链儿、秤砣也都擦得锃亮.大扇的牛羊肉用铜钩子挂在木杠上,一扇扇都那么鲜灵、色正,瞧着就让人喜爱.
那个时候,家家都比较穷,只有逢年过节才买得起几斤肉,平日里是难得见到荤腥的,偶尔买一次也都是现吃现买,一般两三毛钱,但掌柜或伙计从不因你买得少另眼相待.过年时,你买的肉多点,保证先向你问一声,您是炒菜,还是爆着吃、炖着吃,还是吃馅儿？如果您不喜欢他切肉的部位,完全可以做到您指哪儿,他刺哪儿,保证让您满意.
到了冬天,聚宝源还卖自制的“酱牛肉”,夏天卖自制的“烧羊肉”.顾客买时,掌柜的把肉从汤里或油锅里现捞出来,切成小块,夏天用荷叶,冬天用油纸包好,交给顾客.同时,您还可以带个罐子或瓶子,盛些不要钱的肉汤,回家浇面吃.
20世纪80年代末,单位盖了宿舍楼,我依依不舍地告别了牛街这片故土,但对聚宝源那一抹挥之不去的记忆犹存已久.2003年,随着牛街地区大规模的拆迁改造完成,一幢幢漂亮的居民楼拔地而起,古老的牛街旧貌换新颜.名震牛街、享誉京城的聚宝源迁址牛街清真超市一层,正式挂匾聚宝源餐饮有限公司,从单纯经营生鲜肉,扩大到清真涮肉,熟食火锅,延展了聚宝源这块牌匾的内涵范畴,让很多的年轻人因火锅记住了这个老字号.
如今,我76岁了,经不住“怀旧”的惦念和牵挂,时不时地回去,喝碗小吃店的豆腐脑儿,买点儿聚宝源的酱牛肉,逛逛牛街清真超市,瞧瞧我那些老街坊.
因为,那是生我养我的地方,我的根在那里.
（编辑韩旭）
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参考文献：
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