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文／葛亮亮、王珂
我是“中华老字号”家族中的一员一一日常生活中,人们时常可以感受到我们的存在.不信？咱举几例：刷牙,用过云南白药牙膏没？生病,服过同仁堂的中药没？馋了,吃过全聚德的烤鸭没？聚会时,喝过茅台、汾酒或杜康没……
在此,我想讲讲老字号家族的来龙去脉和革故鼎新.1128家中华老字号,平均年龄140多岁
我们家族有多大？中华老字号一一目前有1128个,这是经商务部认定的.亲戚就更多了,据不完全统计,“目前我国共有各类老字号企业5000多家.”
想加入我们家族,可不是件容易事儿.比如,想成为中华老字号中的一员,至少得具备这些特质：“拥有商标所有权或使用权”一一要名正言顺；“品牌创立于1956年（含）以前”一一得经历过时间的检验、淘洗；“传承独特的产品、技艺或服务”一一得有核心竞争力；“具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征,具有历史价值和文化价值”一一得有历史、文化价值；“具有良好信誉,得到广泛的社会认同和赞誉”一一名声不好也不行……各类其他老字号,也有相似的严格标准.
我们家族最小的成员,也已62岁了.经历了百年风雨的同伴多的是.浙江宁波的黄古林工艺品,起源于公元713年,已1300多岁了.商务部在老字号家族中抽出851家进行分析,发现平均年龄145岁.有些人总是不自信,尽管中国已经是全球第二大经济体,却总在议论,“为什么中国的企业富不过三代？”我们的年龄,就是对这一质疑的有力回击.
“一块招牌,就是一段传奇.”老字号大都产生于明代或清代.随着商品经济和手工业的发展,在城市中逐渐形成了米市、肉市、布市等行业性专门市场或庙会市场；到了明、清时期,在一些大、中城市中又形成了繁华的商业街区,街区里店铺林立、商贾云集、人头攒动,我们一大批闻名遐迩、各具特色的伙伴就栖身其中.经过长期的竞争和淘汰后,各行各业形成了_一些历久不衰、颇受消费者欢迎的产品和服务项目一一这就是老字号的缘起.
我的家族分布广泛,散落在31个省、自治区和直辖市,但多数聚集在沿海及内陆经济较发达地区.比如,住在上海的伙伴最多,仅中华老字号就有180个；北京次之,117个；西部地区就比较少了,比如,宁夏两个、青海一个.
从诞生之日起,我们家族就逐渐深入人心,受到青睐.“头戴马聚源,脚踩内联升,身穿瑞蚨祥……”一首老北京民谣,就形象地反映了老字号受欢迎的程度.我们遍布饮食、服饰、文化、艺术、娱乐、医药、生活服务等多个方面．满足着人们广泛的物质生活和精神生活的需要.个个都穿越了历史风霜、经历了市场检验
走在北京前门大街,“全聚德”“吴裕泰”“稻香村”“广誉远”……—家家老字号店铺鳞次栉比,有的店铺人头攒动,有的店铺门可罗雀……
如今的老字号家族中,一半多为国有企业,绝大多数为中小型企业,大型企业主要分布在食品加工及制造业,有70多家上市公司.一些重焕青春,一些难掩失落,一些无人问津.全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿介绍说：“中华老字号企业中,发展势头良好的占40%,持续稳定经营的占so%,有10%面临发展困境.”
商务部流通发展司2017年主持的《老字号发展报告(2015-2016年度)》显示：针对788家企业调查,2016年实现销售收入90299.78亿元,平均增长6%左右；实现利润7658.44亿元,平均增长20%左右.“在一些行业和地区,老字号的发展势头强劲,呈现可喜状态.”北京的伙伴们过得不错：“对北京各类老字号中的160家企业调查,2016年有近90%的企业都处于赢利状态,尤其在互联网应用、连锁化发展上有长足的进步.”
浙江的伙伴们,呈现两重天：“2016年浙江省老字号营业额超亿元的企业34家,占总数的28.81%,但合计利润却占（老字号）总利润的94.36%.”也就是说,不到1/3的伙伴,赚了几乎95%的钱……
能成为老字号家族的一员,我们个个都穿越了历史风霜、经历了市场一次次的检验；但我们没有“免检权”,还要继续接受时代、市场的检验.落败者,就要黯然退出历史舞台.
新中国成立初期,我国老字号企业约有1万多家.几十年来,众多伙伴经历了从家族企业到公私合营,再到国有企业的历程.在竞争的淘洗中,不少伙伴落败消失.在北京,开始有300多伙伴,“历经多年的市场竞争,一批老字号逐渐在市场上消失.至今,北京市还在经营的老字号仅剩200多家.”
全球化背景下,我们伙伴也不可避免地会受到“洋字号”的冲击.有学者认为,我们一些伙伴和“洋字号”比,脑子不够灵光,品牌创新不足,导致竞争力弱.作为茶叶古国,我们这么多茶叶老字号,销量却比不过“立顿”；几百年历史的“王麻子”“张”剪刀,却没有瑞士、德国双立人国际知名度高……这些意见,我们要认真吸取、“有则改之无则加勉”,做好传承和创新的平衡,创新市场营销手段.作为国家品牌的一张名片,我们必须担负起时代赋予的使命.
振兴正当时
“老字号面临着新的技术、新的市场、新的受众,原味要保留,但必须要适应当下.”一家老字号企业负责人感叹.
迅速变化的形势,是挑战,更是机遇.比如,网络技术的发展,曾让我们望而生畏.但,这其实带来了千载难逢的机遇.以前的商业模式是怎么样的？基本是单体单店、现场交易.市场受到销售半径局限,离开入缘、地缘就难以生存.现在呢？“笼天地于网内,联万物于网端.”鼠标轻点,就能打破销售半径,实现全覆盖跨界经营.建立、搭载平台开店中店等形式网上营销,我们不再怕“深巷遮了酒香”；利用连锁店规模优势与电商平台、第三方服务或支付等平台合作,开发线上线下融合互动,也能适应消费向移动端转移的趋势.
时代在变,我们“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”“至诚至上,货真价实,言不二价,童叟无欺”的传统精神不敢变.有消费者的信赖,我们经营模式的转型升级,比一般品牌容易很多.
“商务部认定的中华老字号,过半数已经进驻天猫.”阿里巴巴集团市场公关委员会赵智明介绍我们在天猫平台上的业绩：“2017年,中华老字号在天猫的消费者同比增长170%,销售额同比增长190%.通过电商,有些老字号还热销海外,跻身全球品牌.”
国家也加大了支持力度.“2017年初,商务部会同发展改革委、、工商总局等16部门印发《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》.”商务部流通发展司相关负责人介绍说,“提出推动老字号传承与创新、加强经营网点保护、推进产权改革三项任务和大力弘扬老字号文化、持续优化老字号发展环境、激发老字号自主创新活力等要求.”
“老字号的振兴正当时.”品牌专家、中国国家品牌网总编辑尹杰介绍说,“2017年的《政府工作报告》中,明确提出要.打造更多享誉世界的中国品牌’.“一带一路’倡议的提出,也赋予了老字号打造国家名片的时代使命.”
“北京、浙江、广东等省市,都成立了老字号协会,以帮助老字号的发展.北京、上海、广东等省市都制定了扶持政策或详细的计划.”商务部中华老字号专家库专家、浙江省中华老字号企业协会秘书长丁惠敏说.
政府层面在保护,企业层面要自强,“尊古不泥古”“创新不离宗”,老字号家族需要从机制、思维、营销、技术等方面探索,创造新生态、焕发新生机！（资料来源：《人民日报>）
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参考文献：
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