论文速冻饺子煮出新鲜口感，本文是速冻饺子煮出新鲜口感方面有关论文如何写和饺子和口感和速冻相关自考开题报告范文.
速冻饺子每家都有,不管是买的,还是自己包完冻起来的,常备着,为的就是吃起来方便.但方便是方便,问题也就跟着来了： 冻过的饺子,由于水分流失大,口感上会比新鲜的差很多.特别是饺子皮儿,吃起来不筋道,甚至会失去弹性.
怎么办呢？用下面的方法煮,可以让速冻饺子和新鲜饺子一个味儿.
煮饺子的水烧开后,放入15～20毫升食用油,随后再加入提前切好的葱段儿,煮30秒钟左右.待水再次沸腾时,放入速冻饺子,用勺子背面沿着锅底慢慢按顺时针方向推动,防止饺子粘在锅底.
开锅以后,加入清水,继续煮.如此反复三次,等饺子都漂在水面上,个个都鼓起大肚子了,就熟了.
食用油可以锁住饺子中的水分, 葱可使饺子不互相粘连.加了这两样法宝,即便是冻得干巴巴的饺子,也能变得水灵灵的.
俗话说： 敞着盖儿煮皮儿,盖着盖儿煮馅儿.饺子放入锅中,水第三次沸腾后,馅儿基本上已经熟了,这时候,敞开锅盖煮皮儿就行了.
刚包好的饺子在下锅之前, 可以先往水里搁一小勺盐,水开后,再把饺子放到水中煮,这样就不容易粘了.
判断饺子熟没熟,只要等它们漂起来,看看小家伙们的肚子就行,肚子鼓起来了就熟了.
（文怡/文,摘自《医药食疗保健》）
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参考文献：
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