论文消费者食品安全监管现状满意度与影响因素基于无锡市的问卷调查，本文是关于安全监管相关学士学位论文范文和食品安全和问卷调查和影响因素方面专科开题报告范文.
中图分类号：TS201.6 文献标识码：A DOI：10.16871/j.cnki.kjwhb.2017.06.080
摘 要为深刻了解消费者对食品安全现状和监管的满意度,分析其影响因素,将以我国江苏省无锡市为研究对象,采用多阶段分层随机抽样调查法进行有关食品安全监管满意现状的问卷调查.根据问卷数据进行综合分析,探究如何更好地促使消费者主观提高对食品安全监管以及食品安全整体情况的满意度,为政府相关部门制定有效的食品安全监管方针,从而有效增强消费者对食品安全的信心,为建设食品行业健康发展提供有力支撑.
关键词食品安全满意度影响因素
Research on Consumers´ Satiaction Degree on FoodSafety Supervision and the Influencing Factors: Based ona Questionnaire Survey in Wuxi City // Ji Yu,Zhang Jingxiang
Abstract In order to learn about the satiaction of consumers onfood safety and its supervision, we analyze its influencing factors.We will use the multi-stage stratified random sampling survey tocarry out a questionnaire survey on the status quo of consumers´satiaction degree on food safety supervision in Wuxi City. Inaccordance with the comprehensive analysis of the questionnairedata, we explore how to improve consumers´ satiaction degreeon food safety supervision as well as the comprehensive situationof food safety, in order to provide recommendations for the relevantgovernment departments to formulate effective food safetyregulatory guidelines, so as to effectively enhance consumers´confidence in food safety and provide a strong support for thehealthy development of the food industry.
Key words food safety;satiaction;influencing factors
民以食为天,食以安为先.有效的食品安全监管体系有利于及时发现食品生产、销售、消费等各环节存在的问题,消除食品安全隐患[1].食品安全不仅关系到人民群众的身体健康和切身利益,也关系到食品行业自身的健康发展.近年来我国食品安全事件频频发生,引起了政府相关部门的高度重视,社会各界人士对食品安全监管问题也越来越关注.因此,消费者必须提高对食品安全的认知,政府相关部门对其进行有效的监管,进而引导消费者发挥正确的食品安全监管行为及评估作用.通过分析无锡各区实地调查数据,探究消费者对食品安全及其监管现状满意度程度,以及具体影响因素,对相关职能部门促进消费者正确有效的监管和评估行为有一定的帮助借鉴作用、现实意义及学术价值.
1 相关文献综述
1.1 食品安全满意度及影响因素
食品安全主要是指在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒.李哲敏系统概括了食品安全内涵,认为食品安全包括食品数量安全、食品质量安全和食品可持续安全三个方面[2].除了以往学者总结的影响因素,还要进一步识别影响消费者食品安全满意度的关键因素,对食品安全进行有效的评估作用.
1.2 食品安全监管
食品安全监管主要是指政府相关部门以明确统一的法律法规体系为指导和依据,通过建立合理的体制机制,运用有效的监管手段和措施,对食品各环节进行全面监督和管理的过程.我国食品品类繁多,食品链条长环节多,环境复杂、多变性使其不可避免地面临着一系列食品安全风险,加之网络、媒体传播的敏捷性、广泛性和消费者获取信息的便捷性,使得食品安全问题的率日益递增,消费者对食品安全缺乏信任的问题也日益显现[3].政府相关部门及消费者都必须运用科学的方法进行食品安全监管并进行有效评估.
2 数据分析与方法
2.1 数据统计
数据来自江苏省无锡市的滨湖区、梁溪区、惠山区、锡山区、新吴区等五个区的调查数据,共发放500 份问卷,回收有效问卷477份,有效率95.40%.被调查者范围广泛并分布均匀.调查内容全面,还有对食品安全的总体满意度,对食品安全监管方面的评价,基于食品安全消费的调查,如何参与食品安全治理等信息.由此可具有一定的代表性.
2.2 研究方法
采用IBMSPSS Statistics 22 软件进行统计,Spearman 相关分析和Logistic回归分析.通过软件分析和实证调研探究消费者食品安全监管满意现状及影响因素,努力在理论和具体实践中取得重要进展,形成一些原创性的研究成果,进一步促进食品安全监管发展.
3 结果
3.1 食品安全问题的经历与满意度现状分析
调查表明众多消费者时常遇到不安全食品的侵害,且最常遇到的食品安全问题就是购买到过期霉变或其他不合格食品.当消费者受到不安全食品侵害时,大多数还是会采取相关措施来维护自身的权益；但一部分消费者会自认倒霉.然而当维权时,消费者投诉通道、渠道并不容乐观.在调查中多数消费者表示渠道是不畅通的.这些经历也无形中决定了消费者对食品安全现状的满意度和对未来食品安全信心程度.在498 名消费者中,有将近一半的消费者对当前市场上的食品安全满意度表示一般,有41.17%的消费者表示很不满意,而表示满意的只占少部分.并且调查时显示消费者对未来食品安全状况的信心度较低迷.
经问卷调查亦可知, 当今消费者普遍对食品安全监管现状感到担忧.在问及有关产生食品安全问题的主要原因时,众多消费者认为是“企业追求利润,社会责任意识淡薄”、“信息不对称下,厂商有机可乘”和“政府监管不到位”导致的；也有许多消费者主观归因于“环境污染严重”和“国家标准不完善”,占比分别为41.05%和22.54%；另有少部分消费者认为导致食品安全问题的主要原因是“企业生产与技术水平不高”和其他因素.
3.2 对食品安全监管现状及影响因素分析
调查显示,78.10%的消费者对监管现状感到担忧,少数消费者表示对监管现状满意；而85.95%的消费者对食品安全现状表示不满意,少数消费者表示对食品安全现状满意.经过进一步的验证,两者Spearman 相关系数为0.213, 表明两个因素即食品安全满意度与监管现状满意度呈正相关关系,P<0.001 且结果显著.为了进一步探究食品安全满意度和监管现状满意度的影响因素,采用输入法,取宣传工作力度和打击违规工作力度两个因素作为自变量,将满意与不满意作为因变量纳入Logistic 回归模型进行分析.
结果表明大多数消费者对食品监管满意度不高,且对食品监管满意度不高者普遍亦对食品安全现状满意度较低,对食品监管满意度较高者普遍亦对食品安全现状满意度较高,两者成正相关关系.宣传工作力度和打击违规工作力度的P 值均小于0.05,说明自变量均有意义,即食品安全满意度和监管现状满意度的影响因素有宣传工作力度和打击违规工作力度.宣传工作力度大相对于宣传工作力度小更有助于提高消费者对食品安全现状的满意度；打击违规工作力度大相对于打击违规工作力度小也能更提高消费者对食品安全现状的满意度.
4 建议
由于到目前为止我国对食品安全满意度和监管现状及影响因素的研究较少,所以本研究基于消费者食品安全监管满意现状及影响因素进行探讨与分析,从消费者对食品安全监管工作的满意度以及食品安全情况满意度,同时促进食品行业自身健康发展的角度建议如下：（1）提高公众食品安全意识.消费者从思想意识上对食品安全有一定的了解与认识,再引导其从行动上对食品安全有正确主动的监管行为,并加大食品安全宣传工作力度.（2）完善食品安全监管制度.研究发现食品安全情况与监管两者满意度受到宣传工作和打击违规工作力度两个共同因素的影响.所以政府部门作为维护食品安全的重要控制主体,要建立更加有效的食品安全宣传方案和更为严格的违规责任制,高度重视食品安全监管工作及食品安全其他各项工作.（3）政府加大监管工作力度.保证食品安全必要的是大力提高打击食品安全违法违规事件工作力度.以政府管理工作为主体,政府部门应各司其职并且合理发挥社会组织力量,一起努力创造良好的食品安全消费环境.努力落实有关维护食品安全的政策措施,建立对政府监管部门的奖惩制度并加强管理相关工作人员,增强监管执行力.
参考文献
[1] 肖月强.农村食品安全问题及其监管体系的构建策略[J].安徽农业科学,2011,39(23):14364-14366.
[2] 李哲敏.食品安全内涵及评价指标体系研究[J].食品工业科技,2004(1):18-22.
[3] 王媛媛.基于因子分析的食品监管风险评价模型研究[J].食品工业科技,2016(13):266-270.
编辑李前锋
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参考文献：
1、 计划行为理论下肉类食品安全监管模式探究以浙江省余姚市为例 摘 要食品安全事关民生社稷,是一项重大的民生工程 近年来,食品安全事件频发,直接威胁着公众的身体健康 为了解食品安全现状,抽取余姚市100 份肉类食品开展亚硝酸盐残留情况调查,并以计划行为理论（TPB.
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