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罗汉果别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴,被人们誉为“神仙果”,其叶心形,雌雄异株,夏季开花,秋天结果.主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇,其中永福种植罗汉果已经有300多年历史.
罗汉果是桂林名贵的土特产,也是国家首批批准的药食两用材料之一,其主要功效是能止咳化痰.果实营养价值很高,含丰富的维生素C（每1 00克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等.
罗汉果味甘性凉,归肺、大肠经,有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等,此外还有润肠通便的功效.
罗汉果的果实和和叶均含有罗汉果三萜皂苷,还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等.罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分,是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷,其配糖苷元是三萜烯醇.
葫芦素烷三萜类这类化合物是罗汉果中主要有效成分,它们有共同的苷元结构.罗汉果中这类物质除少数外,均为甜味物质或微甜物质.其中罗汉果苷V主要的甜味成分、它无毒、低热量、高甜度、热稳定性好,是作为天然甜味剂开发的物质之一.
蛋白质、氨基酸罗汉果干果中含蛋白质7.1%一7.8%.在其水解物中,除色氨酸未被测定外,1 8种氨基酸齐全.在测定的氨基酸中,含量较高的有谷氨酸( 108.2—113.3mg／kg)、天冬氨酸( 93.9—112.5mg/kg)、缬氨酸(52.5～55.5mg/kg)、丙氨酸(49.9～66.8mg／kg)、亮氨酸( 48.5～56.7mg/kg).谷氨酸是人体中需要量最大的非必需氨基酸,是合成谷胱甘肽的重要原料,可见,罗汉果具有较高的营养价值.
无机元素罗汉果果实中含有24种无机元素,其中人体必需的微量元素和广泛元素有1 6种,含量较高的元素有钾( 12290mg/kg)、钙(667mg/kg)、镁( 550mg/kg).罗汉果中含有的硒达到0.186mg/kg,是粮食的2～4倍,而元素硒在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有较好的疗效.
罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材,其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍,不产生热量,是饮料、糖果行业的名贵原料,是蔗糖的最佳替代品.常饮罗汉果茶,可防多种疾病,现代医学证明,罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效,还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用.营养价值高,有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症,糖尿病患者亦宜服用.
中医药学认为,罗汉果甘、酸、性凉、有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症.
1．止咳作用：D-甘露醇有止咳作用.又可用于脑水肿,能提高血液#渗透压,降低颅内压,脱水作用强于尿素,且持续时间长.还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿,防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压,治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂.
2．对肠管作用：罗汉果健身茶（含罗汉果77.5%,含茶叶15%,含7.5%罗汉果制剂）对小白鼠离体小肠自发活动无明显影响,但可加强家兔和狗离体小肠自发活动.对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用,使肠管松弛而解痉；对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用,使肠管恢复自发性活动.表明罗汉果健身茶对肠管运动机能有双向调节作用.
3．其它作用：罗汉果健身茶对正常家兔胃生物电无影响,即不影响正常的消化道运动机能.罗汉果健身茶给灌胃,血压和心电图均无明显影响.
罗汉果有清热润肺的功效,但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效.现代医学研究证实,罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素,但它不产生热量,所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料.含丰富的维生素C,有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及
减肥作用,可辅助治疗高脂血症,改善肥胖者的形象,是爱*性的必选水果.
罗汉果可以做成罗汉果茶、罗汉糖果饮、罗汉果红枣茶、罗汉果鱼腥草、罗汉果益母草汤、罗汉果粳米粥、罗汉雪梨饮、罗汉无花果茶、罗汉夏枯茶、罗汉五梅茶、罗汉果薄荷茶
还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干.除干果出口外,制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等.
做法：取罗汉果1只,雪梨1个：将雪梨去皮、核,切成碎块：罗汉果洗净,与梨块一起放在锅中,加水适量,共煎30分钟.代茶饮,每天1剂.本茶具有清热滋阴的功效.
做法：选取百合30克、罗汉果半只、猪瘦肉1 00克、生姜3片将罗汉果和百合洗净、浸泡,猪瘦肉洗净切片,与生姜放进锅内：加清水,武火煮沸后,改文火煲两小时便可食用.
做法：菊花9克,罗汉果半只；放茶杯中,以沸水冲泡代茶饮,可以清热润肺明目.
俗话说： “是药三分毒”.不过这话并不绝对,罗汉果是国卫生部认定“既是食品又是药品”的植物,并无其他副作用,只是在使用过程中需要留意以下问题.
罗汉果太甜,容易伤脾胃.罗汉果如用太阳晒干的可以代茶饮,但不能长期代茶.如果是烘干的饮多了会上火,风热咳嗽最好少饮或配其他清热清凉材料饮用.梦遗、夜尿者忌.短期内饮用无妨,长期饮用会导致胃肠功能的下降,引起连锁的病理反应.
对于少数寒凉体质的人在使用罗汉果时放入一二片姜片一起泡煮即可中和罗汉果的寒性.但对于体质极其敏感、寒凉的人来说,我们坚决不同意您饮用罗汉果水.建议您先找中医、或者营养师,通过饮食的方法,把体质调整好.
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参考文献：
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