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花菜学名花椰菜,在德国生物学家科赫发现结核菌前后,肺结核曾有大流行,欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物,便宜而有效,称为“穷人的医生”.
花菜分白色和绿色两种,北京称“菜花”.中医认为,花菜性平味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用.绿菜花尚有一定清热解毒作用,对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜.花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量均很丰富.每百克花菜含蛋白2.4 克、维生素C 88 毫克,分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍.花菜是防癌、抗癌的保健佳品,所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素都对抗癌、防癌有益,其中绿花菜所含维生素C更多,可提高细胞免疫功能.花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶,从而减少恶性肿瘤的发生.国外研究还发现花菜中含有多种衍生物,能降低雌激素水平,预防乳腺癌的发生.
花菜不耐高温,可用热水稍微焯一下食用.一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖,黄瓜中含有维生素C分解酶,容易破坏花菜中的维生素C.
滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤等症.绿花菜250克,掰小块洗净,白木耳50克先泡,菊花少量,少许,小火煲约半小时,拣出菊花,放凉后即可食用.
补肾强身方：适于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、乏力倦怠、面色晦暗等.取猪肾或羊肾一对,剖开去筋膜,冷水泡半日.黑木耳100克凉水泡开,花菜200克掰小块,洗净后用开水焯过.猪或羊肾切丁,与黑木耳爆炒,酌加姜、蒜末及盐,炒至八分熟时加入花菜,翻炒至熟即可.▲
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参考文献：
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2、 蔬菜生吃、熟吃和榨汁，哪种更健康？ 生食,真的会更健康吗在蔬菜的各种营养成分中,膳食纤维和多酚化合物是动物性食物中没有的 因为很多人吃的蔬菜不足,所以对它们的摄入往往也比较少,所以总体上说多吃蔬菜有利于健康 许多维生素和多酚化合物不太稳.
3、 您需要去看哪种心理医生 目前,心理问题已经不再像以前那样被忽视、被歧视、被排斥,主动寻求心理帮助的人越来越多 寻找怎样的心理医生,才能获得适合自己的心理帮助,已经成为人们关注的问题 心理医生是人们对提供心理帮助的专业人员的笼.
4、 找准市场定位再种蔬菜种植户传秘诀 “找准市场定位再种蔬菜,销售就不会出大问题 ”近日,江西省永新县烟阁乡的小云果蔬种植专业合作社负责人贺小云高兴地告诉记者,今年他找到了果蔬不愁卖的秘诀,像去年西葫芦大量滞销的情.
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6、 几种小型农机具在设施蔬菜生产上的应用效果 几种小型农机具在设施蔬菜生产上的应用效果卢阳,田春英（河北省承德市双桥区石洞子沟农广校,河北 承德 067000）摘 要近年来,我国设施农业发展迅速,产业化水平逐渐提高,机械化水平愈发提高 文章重点介.