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目前,我国已发放5个转基因大豆品种和13个转基因玉米品种进口安全证书.专家表示,批准应用及进口的转基因生物都经过严格的环境安全和食用安全方面的评价,未发现批准上市的转基因食品对人体健康有任何不良影响.
什么是转基因食品
转基因是指根据人们的需要,将适合的外源基因导入到某个生物体基因组中,使生物体产生新的性状.转基因食品,顾名思义就是利用转基因技术培育农作物（也包括转基因动物）而生产制作出来的食品.转基因技术是利用现代分子生物学技术将人们期望的某种生物基因导入目标生物体的基因组中,使其遗传物质发生改变,进而改善生物原有的性状,或赋予其新的优良性状.在转基因过程中,生物DNA的物理、化学及生物性质没有发生任何改变.转基因食品被人体摄入后,外源基因与食物本身含有的基因一样在消化道内被消化成为核苷酸,并作为我们人体正常的养分被吸收、利用.
转基因食品能吃吗
每一种转基因食品都是通过了严格的食品安全评价后才出现在人们餐桌上的,安全保证是足够的,因为自古以来,还未有其他任何食品经过如此严格的安全评估.不但如此,转基因食品能够增加食用安全性的例子比比皆是.玉米被害虫咬了之后,伤口处易被黄曲霉菌感染而产生黄曲霉毒素,而该毒素是第一号生物强致癌剂,同时还能使人体或动物的免疫功能丧失,致使胎儿畸形.转基因抗虫玉米的研发,可以有效防御虫害,从而有效防止黄曲霉菌对玉米的感染,大幅降低黄曲霉毒素的含量.从这个角度来看,这种转基因抗虫玉米比传统玉米对人体更加安全.此外,转基因抗虫玉米的应用也减少了农药的施用量,降低了传统玉米中农药残留带来的安全隐患.
此外,就安全性而言,转基因技术本身是中性的,谈不上安全或者不安全.转基因食品安全与否,取决于所转移基因的性质而非转基因技术本身.所转移的基因是什么,从哪里来,有没有对生物不利的影响,才是决定安全性的关键因素.若转入对人体有害的毒素基因,那自然是危险的,但这显然通不过国家有关部门的严格审批程序.反之,若转入的基因来源安全且能降解食物中一些本来存在的毒素,那非但不存在安全风险问题,反而更加安全了.例如,亚热带地区一种叫鹰嘴豆的农作物子粒,富含蛋白质,营养比大豆还丰富,但其含有一种有害物质,易使新生儿产生脊柱裂.因此,科学家正在努力研究通过转基因技术来去除这种有害物质,使鹰嘴豆变得更加安全.
转基因食品的安全性如何
虽然转基因食品在上市前经过严格的安全性评估和检测,但人们还是担心长期食用转基因食品的安全性.3个月没问题,50年安全吗？
安全是一个相对概念,即便是人们经常食用的传统食品,也不能说在任何情况下、对任何人来说都绝对安全.例如,联合国粮农组织把人们日常普遍食用的牛奶、鸡蛋、花生、大豆及小麦等8类食物列为常见过敏食物.即便是水、盐和糖等这些人体必需的东西,人摄取过多了也不是绝对安全的,甚至还可能有害.例如,水喝得太多会导致电解质失衡,盐吃多了会诱发高血压,而糖吃多了容易骨折,还会诱发肥胖和糖尿病等慢性病.
“绝对安全”在科学的层面上是不成立的.对转基因食品而言,同样不能用“绝对安全”作为标准,用现行“常规食品”作为安全评估参照标准是更为合理的,在此基础上评估转基因食品是否安全才是更科学的.因此,我们可以认为凡是经过安全评价批准上市的转基因食品与常规食品是同样安全的.
转基因作物的推广应用,可以大幅度减少使用化学农药,从而创造更廉价、绿色、安全的食品.转基因技术从各个角度来讲都给我们带来了很大的益处,这种益处远远大于它给人类带来的可能危害.
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参考文献：
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