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文/刘鹏飞
“秋菊盈园”是陶渊明曾经说过的话,《群芳谱》上说：“九华菊乃渊明所赏,今越俗多呼为‘大笑’,瓣两层者曰‘九华’……九月半方开,昔渊明尝言‘秋菊盈园’,其诗集中仅存‘九华’一种.”
“九华”是菊花很古老的称呼,北京人现在还把菊花叫“九华”或“九花”.走街串巷的花农挑着担子高声叫卖：“栽——九华哎——”抑扬曼长的叫声中,不是让你买,而是让你栽,真是别具风味.
我的家乡,生长着许多的野菊花,据史料记载,这才是中国最古老的菊花,“花正黄,小如指顶,外尖瓣,内细萼,柄细而长,味甘而辛,气香而烈,叶似小金铃而尖”.《群芳谱》上的话,简直就是对我老家野菊花的最真实描写.
我国从唐宋时期才开始培植菊花,范成大《范村菊谱》中,才收录三十五种菊花,刘蒙《菊谱》中,也不过收录三十六种,到了清代的《广群芳谱》中,菊花已达到三百一十六种了,如今,菊花的种类早数不过来,用姿态万种,五彩缤纷相喻,一点也不为过.
菊花的培育方法并不复杂,在春夏之交,把菊丛上的头,随便剪几枝下来,插在泥土中,适当浇点水,一两天后那已发软的叶子就会挺起来,说明下面已经生了根.到了秋天,就会开出大菊花.虽然我向隔壁退休教师老张学过这一手,但培育出来的菊花总没有老张的花开的大,开的艳,这说明还有很多细节我没有学到手.
“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝”,则是对菊花最好的赞美了.秋风一吹,众芳摇落,只有菊花寒秋独荣,其不委尘俗凌霜傲放的品质让人倾心让人折腰.陆游还因此有“蒲柳如懦夫”,“菊花如志士”之比.也许正是因为如此,《红楼梦》中那些公子小姐聚在一起,才以菊为题,写下了忆菊、访菊、种菊、对菊、供菊、咏菊、画菊、问菊、簪菊、菊影、菊梦、残菊等十二首诗篇.“秋菊秋景吟不尽,片言谁解诉秋心”.
菊花不但有入秋景的艳姿,还是延年益寿的良药,所以菊花又有“延寿客”的美称,《太清诸草木方》上说：“九月九日,采菊花与茯苓松柏脂丸服之,令人不老.”
人们最喜欢的菊花食品当然还是菊花酒了.“买糕沽酒作重阳”,这里的糕是重阳糕,这里的酒就是菊花酒了.九月九,重阳糕不能不吃,菊花酒更不能不饮,没有了菊花酒,重阳节就失去了“节”的气氛,这在文化氛围非常浓厚的古代,表现得更为明显突出了.
重阳节第一次饮菊花酒,是在东汉时期的桓景家,当时有个仙人费长房,关切地对桓景说,九月九日,汝南当有大灾降临,让他赶快通知家人缝制布囊,装上茱萸,然后将茱萸囊系在手臂上,登山饮菊花酒,可让一家人的大灾消除.桓景听后照办,一家人终于躲过一劫,只是家中养的没有来得及躲出去的鸡鸭牛羊全部暴死了.
菊花酒是用菊花和黍米酿成,九月九日这天酿的菊花酒更是芳香扑鼻,甘甜可口,因此菊花酒被古人视为延年益寿的长命酒,格外受到人们的重视.《荆楚岁时记》上说：“佩茱萸,食蓬饵,饮菊花酒,云令人长寿.”《续博物志》中还详细地介绍了菊花酒的制作方法：“菊花舒时并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟就饮焉,故谓之菊花酒.”
至于古人写菊花酒的名句更是不胜枚举,数不胜数了.“宁知沅水上,复有菊花杯”,“伊昔黄花酒,如今白头翁”,“把菊醒陶酒,扬鞭入汉闱”.如今的九月九日重阳节,人们登山、赏菊、扶助老人,开展各种各样的健身健心活动,当然也不会忘了饮酒,饮菊花酒.那真是“酒必采茱萸甘菊以泛之,既醉而还”了.
编辑 / 徐 展
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参考文献：
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