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每次走到年关,总觉得少了点什么,可细细寻觅,又觉得什么都缺,较之我们的童年,可是天差地别.
我是六十年代出生的人,经历过物资和精神的双重匮乏,但每到年关,总会自然而然,想起那时的年味.想起那欢欢喜喜,忙忙碌碌的年,以及年前年后,那些忙碌的琐事.
一、熬麻唐
只要进入腊月,大人们就开始忙碌起来.每年的忙,大多是从整阴米,熬麻唐开始的.其实熬麻糖,整阴米,是为炒炒米,做麻叶做准备.我喜欢吃麻糖,所以我对熬麻糖的记忆特别深刻.
熬麻糖首先得生麦芽.在熬糖的前七天,人们会从米缸里抓出两把小麦,用水浸湿,在筲箕里摊开,盖上抹布,放在荫蔽且温暖的地方.等过了七天,麦粒长出麦芽以后,就可以开始熬糖了.
记得那年,天还没亮,妈妈和二姐就用谷米加麦米,（有时候是高粱和粟米）煮好了一大锅粥,我起床的时候,她们已经把粥盛进了江盆里,等粥凉的差不多以后,就开始下麦芽,搅拌,再放置.等到粥析出许多水,米都散花成渣渣,并且有一股淡淡的窖香之后,就开始沥糖.所谓沥糖,就是过滤.然后将过滤出的水放进锅里,开始熬.
那水刚下锅的时候,基本上都是满满一锅,要把这锅水熬成糖,熬得只剩一点点,起码得几个小时,基本上要等半夜.
我瞌睡多,很难跟着她们熬到半夜,每次糖水还有大半锅的时候,我就瞌睡了,姐姐为了满足我的馋虫,便用锅铲在锅边来来去去铲,铲下一些糖锅巴后.我就心满意足的去睡了.有时候睡到半夜,迷迷糊糊的时候,姐姐会叫醒我,给我一块糖在我嘴里,让我甜一整夜.
糖熬好后,妈妈会用一个较大的瓦罐装起来,放到碗柜顶上备用.我知道,她之所以要放到柜顶上,那是为了防止我偷吃.如果吃完了,就没有办法做麻叶子了.
二、剃头
过年的日子越来越近了,我的头发也长得越来越长了.在一个阳光明媚的日子,爸爸拿出他的家私,要给我剃头.
我不喜欢他给我剃头.他剃的头不好看,总是千篇一律的马桶盖.走出门,队里的叔叔伯伯们总是笑话我,让我觉得很没面子,但如果我不听话,他又要打我.妈妈是看不得爸爸打我的,于是在爸爸给我剃头的时候,便拿出麻糖来哄我.爸爸给我剃几刀,她就给我喂一口,再剃几刀,再喂一口.一个头剃下来,那满满的一罐子麻糖,让我吃浅了许多.以至于那一年,少做了好几盒麻叶子.
三、杀猪
其实,并不是我特好吃,实在是那个年代,没什么好吃的.
那是计划经济时代,街上除了国家定点的一个供销社,一个粮站和一个食品外,几乎找不到一个可以买东西的地方.无论什么,都得凭票供应.一年到头,难吃一回肉,开一回荤.
有时候,一碗肉,一条鱼,能从腊月三十,端到正月十五,直到那肉和鱼开始变质,发臭了,才依依不舍的吃掉.而有些会过日子的人家,一条鱼,有时候会被雪藏几个月,在小麦快黄的时候,才拿出来吃.
但有一天,却是例外.那就是队里杀猪的日子.
其实,队里杀猪,跟我们玩过家家时杀猪的流程是一模一样的.那时候,我有两个玩伴,一个叫四祥,一个叫家祥.他们都比我大,只是有点二,每次玩杀猪,我总喜欢把家祥按在长条凳子上,以手做刀,在他脖子划,每划一下,家祥便学着猪被宰杀的样子,拖长了声的惨嚎.这时候,四祥就会拿来一个小盆,盆里放点水,再从对联上撕下一点红纸,放在盆里摆几摆,那水便有了红色,他把盆放在家祥的脖子下面,嘴里学着大人的样子喊：“接血！接血！”于是,一场杀猪的游戏就结束了.
虽然我们老玩杀猪,但真正看到杀猪时,心里便有了几分不忍,刚才活蹦乱跳,拼命挣扎,凄厉嘶嚎的猪,只一刀进去,仅仅哼了两三声,就没了动静.
队里每次杀猪,基本要一整天,一般到天黑的时候,才收拾妥当.这时候,那些杀猪的人在队长和会计的指挥下,将肉按人头,劳力,好坏分成一堆堆,逐户分发.得了好肉,占了便宜的个个笑逐颜开,而那些成分不好,老实巴交的人,往往分到的总是次一些的肉,我们家,就是其中一户.
有了肉,妈妈总会在第一时间将那还是温热的肉切出半碗,加点蒜苗,豆豉来炒,虽然没什么佐料,但那肉香味飘出来,满弯子的人都会流出口水.
肉虽然好吃,三个姐姐和妈妈,都只象征性的尝了一块就丢了筷子,爸爸也只吃了两块,最后,那碗肉,成了我一个人的,我美美的吃了一顿.
每次想起妈妈炒的那碗肉,我都会有一种馋涎欲滴的感觉,虽然她只放了一点豆豉和蒜苗,可比任何大师父炒的都香！以至于几十年过去了,那唇齿留香的感觉,仿佛就在昨日.
四、新鞋子
每到时间很快就到了大年三十的早上,二姐就会喜滋滋地拿出她一个冬天做的鞋,发给我们.我的鞋总是最好,白底,白帮,灯草绒鞋面加松紧,穿在脚上,别提有多舒服.每次穿上鞋,二姐会说：“好啦,玩儿去吧！注意别弄脏了.”
穿了新鞋,我简直脚底生风,开始在满弯子疯跑,而且故意把脚抬得很高,让人老远就能看到我黑白分明的新鞋子.尤其那些姑娘婶婶,媳妇姐姐们见了,都会叫住我评头论足,啧啧称赞一番.
每当听到她们的赞赏,我的心里总会悠然升起一股骄傲的感觉,若是碰到年纪相仿的小子,我便高傲的仰起头,腰杆挺得笔直,故意让那白亮亮的鞋底,在他们面前晃来晃,借以展示我的新鞋,满足我那虚妄的骄傲.
每次疯跑一圈后回家,三个姐姐们总会指着我的新鞋骂：“看看！刚穿了半天,就弄脏了！你就不会小心点,爱惜一点啊！”
这时,我就在地上使劲跺脚,想把那些粘在鞋帮上泥巴,尘土剁下来.这时候,她们又会骂,“跺！还跺,再跺鞋就烂了.”
于是我不再跺,悄悄溜出大门,到处疯跑起来.
几十年的光阴,一晃而过.童年的日子,也一去不复返了.之所以常常怀念童年的时光,品味那些逝去的年味,主要是为了品味那早已丢失在风里的童年,重温那在妈妈的羽翼下,被一家人宠着,爱着,呵护着的童年！
归纳上文:此文是一篇适合不知如何写逝去方面的逝去的年味专业大学硕士和本科毕业论文以及关于逝去的年味论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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