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去年体检时,45岁的张女士被查出有轻度脂肪肝.她上网查了很多资料,说这病多数是营养过剩吃出来的.于是,她做了一个决定,从此开始“清淡饮食”,即只吃素,不吃肉.然而,在她苦苦坚持一年之后,本是信心满满可摘去脂肪肝这顶帽子,不料结果令人大跌眼镜,脂肪肝非但没有好转,反而加重不少,从轻度变成了中度.这究竟是怎么一回事呢？
杭州市西溪医院营养科医生孙伟杰解答了张女士的疑惑“：有类似情况的人我们经常会碰到.我看过一份报道,说是某医院曾给30个常年吃素的人做体检,结果有将近一半的人查出脂肪肝.”孙医生说,这些人的问题就在于主食摄入量过大.主食中的淀粉和糖在满足机体代谢需求后,多余的就会转化成脂肪,若体内合成脂肪太多,就会跑到肝脏里.
经详细了解,张女士这一年来虽在吃素,可那饭量真不是一般的好.早餐一碗粥、两个包子、一杯豆奶,中餐和晚餐三碗米饭和蔬菜,平时稍微吃点水果,几乎是成年人每天推荐摄入量的三倍.因此,出现如今的这个结果便不足为奇了.（摘自4月6日《南京日报》）
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参考文献：
1、 痛泻要方合小柴胡汤加减治疗脂肪肝疗效观察 【摘 要】目的分析痛泻要方联合小柴胡汤加减对于脂肪肝的临床治疗效果 方法选取从2015年7月到2017年7月收治于我院的66例脂肪肝患者作为研究对象,根据治疗方案分成采用常规西药多烯磷脂酰胆碱治疗的对.
2、 脂肪肝的营养治疗 什么是脂肪肝当肝脏内脂肪分解与合成失去平衡,或储存发生障碍,脂肪（主要是甘油三酯和脂肪酸）就会在肝实质细胞内过量积聚 如果总量超过常量的一倍,或组织学上肝实质脂肪浸润超过3050,称为脂肪肝 脂肪肝分.
3、 何方平：非酒精性脂肪肝的饮食管理 何方平医学博士,主任医师、教授、博士研究生导师,新疆医科大学一附院肝病科主任 中华医学会内分泌学分会委员,中华医师学会脂肪肝专业委员会委员,中华医学会新疆分会器官移植学会委员,中华免疫学会新疆免疫分会.
4、 体检发现脂肪肝，我还应该做哪些检查？ 门诊的脂肪肝患者,大多是年度体检发现,带着“进一步诊治”的体检建议来到门诊 翻阅病友们的检验报告,有的体检项目非常详细全面,有的则尚有欠缺,这个时候就需要根据诊断和评估病情的需.
5、 日本出验血查脂肪肝的新方法 据日本经济新闻报道,日本圣路加国际大学和岛津制作所研究出一项脂肪肝的新测试方式 “非酒精性脂肪性肝病”在肥胖和糖尿病人群中常见,该方法可以成功锁定血液中是否含有得病的物质 据悉.