论文博爱县平菇生产技术操作规程，该文是关于生产技术相关自考毕业论文范文和平菇和操作规程和博爱县有关论文范文文献.
平菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是一种常见的灰色食用菇.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性.平菇含有的多种维生素及矿物质,可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效.博爱县农业局探索出了一套适合本地平菇生产的技术规程,现介绍如下：
一、产地环境
产地环境应符合国家行业标准NY/T391-2000 的要求.
二、生产工艺流程
绿色备料→配料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→开口催芽→出耳管理→采收→加工→检验→贮藏
三、生产技术管理
(一)栽培
根据本地地理位置、气候条件选择适宜时期生产.一般9 月中旬开始种植,10 月下旬划口摆袋,菌袋生产提前40~60 d,采用室内养菌、温棚摆袋栽培模式.
(二)品种选择和平菇生产
1. 品种：灰美2 号.
2. 配方：玉米心60%,棉籽壳26%,麸皮10%,石灰3%,石膏1%.
3. 配制方法：培养料按配方拌好后,含水量控制在65% 左右,堆积在水泥地面或铺有塑料膜的地上,堆高1~1.5 m,堆宽1 m.用温度计插入料堆内40 cm 处测料温,当料温上升到60~65 ℃时,保持12~24 h,立即打开翻堆,下倒上,里倒外,再堆积发酵,达到上述温度后,再翻2 次料堆,发酵完毕.发酵料pH为中性或微碱性,料为茶褐色,无异味并具有一种发酵香味.
(三)装袋灭菌
装袋选用聚乙稀型料袋20 cm×43 cm,每袋装2.5 kg 左右,要求每袋上下均匀扎好口,放在锅内,上面塑料膜封面,做到不漏气为止,用锅炉加蒸汽,当温度上升至100℃以后,开始计时,保持10 h 再停止加蒸汽,并在锅内存放6~8 h出锅,待温度下降到30 ℃,才能接种.
(四)接种培养
在大棚内接种.取开扎口,把菌种均匀洒进袋口,要求均匀无死角,然后用塑料环包住口,环上封上报纸,用皮筋将环封好,放在大棚内.一般袋与袋之间留60 cm,每排放5~6 层.要求棚内温度在15~30 ℃,生产20 天后,将封口的报纸揭掉.每天保持上3 次水,一般在接种以后30 d 开始采收平菇.
四、采收
(一)采收标准
平菇伞盖欲开又未开伞,直径在10 cm 左右即可采收.
(二)采收后处理
平菇采收后,先处理料面,将菇根、残菇及死菇、烂菇去净,室内停水1~2 d,相对湿度达80%,温度在20~24 ℃,以利菌丝恢复,按前述方法管理,可采3 潮~4 潮菇.
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参考文献：
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