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2013年,国内白酒行业进入了深度调整,许多白酒企业的业绩出现明显的下滑.在逆境中,作为福建白酒行业的龙头企业、酒业协会会长单位的福矛酒业集团,以提质稳生产,创新谋发展,确保了福矛在行业的“寒冬期”仍能持续发展.
质量唯上 推陈出新 管理提升品质
福矛集团生产的“福矛”窖酒作为具有闽域特色的好酒,被福建省政府授予“福建名酒”的称号.这缘于集团领导层注重科技意识和工匠精神,在不断研发创新中,有机传承传统工艺,集团以技术开发部门为中坚力量,坚持工艺管理改进结合课题实施同步进行、相互促进,采取蹲点式跟踪检查与日常抽查“点面”相结合的方式对酿造工艺执行情况进行检查、反馈、纠正和改进,仅在2017年共提出31项改进或纠正点,并提出解决措施,加以改进.涉及粉碎、蒸粮、堆积发酵、蒸馏接酒、底锅水清理、封窖、高温大曲踩制和培养等方面.通过管理和不断改进,形成标杆式的操作法,为酿造生产起示范性指导作用.
在“我爱我岗、比学赶超”的技能大赛中,各岗位提出技术创新和质量提升课题与合理化建议16项,并由技术部牵头制定课题实施计划,全面落实、扎实推进.完成高温大曲生产工艺作业指导书、优化完善高温大曲生产与质量标准以及开发了提升酒质的特殊工艺等多项作业控制文件,对各生产过程进行全方位的管控,确保优质酒的生产.
敢于人先 科技创造价值
品质为上,科技引领,创新发展,是福矛集团的发展第一要务.集团领导对集团技术开发部门倍加重视,倾心培育以酿酒高级工程师、国家级评酒师、福建省酿酒大师为骨干的科技队伍,用“敢于天下先”的精神研发创新,科技研发能力长久常新.福矛集团自2011年开始与北京神箭神舟航天空间生物科技中心携手合作,从神舟八号到神舟十一号,搭载福矛窖酒酿造的功能菌伴随神舟飞船在太空开展诱变育种实验,取得了丰硕的成果.
同时,集团立足内部技术力量,自主研发捷报频传,《一种改进的酱香型白酒生产工艺》新技术,获得国家发明专利授权.申报了《一种追糟酱香型白酒生产工艺》发明专利.并积极开展产、学、研相结合的课题研究,以促进酿酒技术的创新和提升.与福建师大合作,研发《福矛窖酒高温大曲微生物宏基因组及强化发酵技术研究》《干型饮用红曲黄酒的技术研发》等成果居国内领先水平.《干型饮用红曲黄酒的技术研发》在第四届平潭创兴论坛荣获福建企业创新优秀成果奖,《福矛窖酒高温大曲微生物宏基因组及筛选功能菌强化发酵技术研究》荣获中国食品工业协会科学技术奖(一等奖),《强化福矛高温大曲的研制与开发》与《干型饮用红曲黄酒的技术研发》等项目均被列入福建省企业重点技术创新项目.
旅游文化 助力发展
2017年初,、国务院印发了《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》,并发出通知,要求各地区各部门结合实际认真贯彻落实.这是建设社会主义文化强国的重大战略任务,对于延续中华文脉、全面提升人民群众文化素养、维护国家文化安全、增强国家文化软实力、推进国家治理体系和治理能力现代化,具有重要意义.
作为社会的一分子,福矛酒业集团积极响应国家的号召,与中国文化创意产业研究会、福建省文化产业学会和福建省文化产业研究策划基地四方共同组成中国海峡酒文化研究中心,立足弘扬中国传统酒文化,研究探讨当代酒文化发展趋势,关注区域特色酒文化尤其是“闽酒文化”面临的现实发展问题和未来方向,融合当代酒文化及消费特点,借助现代设计手段,探索酒文化生产新业态和消费新模式,创新酒文化营销方式,推动酒文化产业发展.
同时,福矛集团抓住省旅游部门力推七个“旅游+”的机遇,成立了“福建福矛旅游开发有限公司”,依托当地农业、工业、文化等资源,积极探索旅游产业与自身的跨界融合.如今,福建福矛酒业集团已成为福建省首批“观光工厂”,以福矛集团建瓯酿酒基地为依托,将规划建设“闽酒文化长廊、酿造生态景区、酒文化广场”,让参访者走入三大主题体验区,品味山海生态酱香的独特风韵.同时让旅客畅览“千年酒城——建瓯”的酿造历史和优美的环境,在淡淡酒香中领略福矛酒业的企业文化与闽酒文化.
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参考文献：
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