论文冬季滋补重养肾，该文是关于冬季滋补重养肾毕业论文提纲范文与养肾和重养肾和滋补方面本科毕业论文范文.
陈培毅
一级营养师 西药师 高级中式烹饪师
进入11月份,就连平日里嚷嚷着要减肥的小姑娘,也开始不那么拒绝吃肉了.中国人自古就有在秋冬季节给身体进补的习惯.古时候夏季炎热,也没有空调,很多人经历过苦夏之后,身体就会比较虚弱,所以到了秋冬季节,就需要补虚.
进补分体质
有些人进补之后,的确会变得更有精神,不爱生病.但也有人并不考虑自己的体质如何,看到别人进补,觉得不能委屈自己,就赶忙跟风,吃很多所谓的大补食物或者药物.结果,身体反而会出现严重的“上火”症状,补出问题.
都说人参是好东西,但究竟好不好,要看是不是对症.身体虚弱的人,吃人参可以补气扶正、固本培元,但是如果身体没有气虚的症状,服用人参就会适得其反,出现失眠、上火、流鼻血的症状.所以,秋冬进补只适合于体弱多病、免疫力低下、身体真正虚弱的人.秋冬季节,人体的阳气*在体内,气血也都趋向千里,脾胃消化功能比夏季来说更加旺盛.所以,体虚之人在秋冬季进补,更容易吸收食物的精华,更利于滋补身体,提高免疫力.那些身体健康的人,像平常一样正常饮食就可以了.祖国医学有个原则叫做“虚则补之,实则泻之.”因此,身体不虚万不可盲目进补.
食补分五类
什么样的表现,说明身体比较虚呢？有些人到了秋冬季节特别怕冷,身体阳气不足,气血虚弱,穿上再厚的衣服,也不敢出门,在家里更是连短时间开窗换气都觉得冷.这些,就是身体比较虚的表现.
体虚还有气虚、血虚、阴虚、阳虚之分.体虚的人要针对自身的体质来进补,切忌看见别人吃什么,自己也去吃.盲目乱补容易补出毛病.除了身体体质的不同,我们在秋冬进补的时候还要考虑到地域的区别.南方多数时间十分炎热,但冬季却湿气重,温度低,而且也没有集中供暖,室内温度相对较低,所以南方人冬季进补可以吃些辛辣的食物.但北方冬季室内温度反而比较高,而且整体空气较为干燥,所以就要避免辛辣食物.很多人觉得广东人煲的老火靓汤特别滋补,但实际上这种浓汤并不适合北方人的体质.
体虚的人在秋冬季节,应该怎么补呢？进补分为温补、清补、平补、峻补和缓补.一般来说,温补适合体质虚寒的人；而清补适合体虚内热的人；平补比较适合体质虚弱者；峻补适合极度虚弱的危重患者；大病初愈之后进入调理期的人,适合用平缓的食物或者药物缓缓调补,称为缓补.所以要想进补,首先要搞清楚自己的身体是属于哪一类虚弱,然后选择适合自己的食补方案.
滋补重在养肾
冬天是补肾养肾的最好时节,肾阳虚的人要重点补阳,肾阴虚的人要重点补阴,而肾气虚的人则要补肾气.肾阳虚的人会觉得特别疲劳,冬天比较怕冷,容易生病,而且总想躺着.肾阴虚的人,常常会觉得头晕、失眠、健忘、耳鸣耳聋.肾气虚常常见于老年人或者是工作压力特别大,疲劳感比较严重的人.一些慢性病例如糖尿病、结核病,也会消耗肾气.
改善肾阳虚的啤酒鸡
这道菜可以改善肾阳虚的症状,能够温中养气,健脾养胃.
食材：童子鸡、啤酒、姜、大蒜、花椒、干辣椒、料酒、食用油、生抽、老抽.
制作方法：
将鸡净膛洗净、切块,用凉水泡1个小时；
锅里放上凉水,把泡好的鸡块放进去,焯烫去净肉里的血水,等到鸡肉发白便可捞出,
将大蒜、生姜切片,干辣椒捏碎,加上花椒一起混合待用；
热锅凉油,放入姜、蒜、干辣椒、花椒,小火炒出香味儿；
再开大火,倒入鸡块,翻炒两分钟,加入料酒、生抽、老抽和啤酒,翻炒均匀；
加入热水,没过食材,焖煮40分钟左右,等到鸡肉酥烂开大火收汁即可.
食补肾阴虚的海参粥 《五杂俎》里面记载：“海参,辽东海滨有之.其性温补,足敌人参,故日海参.”参既能够改善肾阴虚,又能够改善肾阳虚,属于能够阴阳双补的滋补佳品.挑选海参,以产地越靠北,海水越寒冷之地出产的,营养价值越高.
食材：即食海参、姜丝、盐、白胡椒、粳米、香油.
制作方法：
大米洗净,加水煮粥.煮粥的比例为米：水约为1：10.这样熬出的粥米粒散开,比较黏稠,容易消化；
即食海参切碎备用,新鲜的姜丝要切得越细越好；
米粥熬好后加入切碎的海参、姜丝,适量的盐,再煮5分钟；
出锅的时候撒上白胡椒粉,滴上两滴香油,就可以食用了.
滋补肾气的泥鳅豆腐汤
泥鳅又被称为“水中的人参”,自古以来就用来治疗肾气不足,《本草纲目》记载,它“暧中益气,调理气虚”.
食材：泥鳅、豆腐、食用油、姜片、胡椒粉、食盐.
制作方法：
泥鳅开膛洗净后放入盆中,用开水烫一下,晾凉后撒入一层干淀粉揉搓,把淀粉冲洗干净.此法能够去掉泥鳅身上的黏液,令泥鳅没有土腥味.
热锅凉油,将泥鳅煎到两面金,捞出放在盘中备用；
豆腐煎至两面金黄,捞出备用；
把锅中剩余的油倒出,另倒入两碗水煮开,加入泥鳅、煎好的豆腐、姜片和适量的盐,煮到泥鳅汤呈奶白色,加入白胡椒粉,盛出即可.
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参考文献：
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3、 冬季固肾功 中医认为“肾为先天之本”,人的生、长、壮、老、已是由肾气主宰的,现代医学也发现,肾与内分泌、免疫功能和遗传……均有密切联系,也提出了抗衰老的“肾气—&m.
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6、 重考明正统元年泥金写本《慈悲水懺法》 于勇（齐齐哈尔市图书馆,黑龙江齐齐哈尔161006）摘要明正统元年泥金写本慈悲水懺法堪称海内外孤本,弥足珍贵,重新对它进行深入研究是十分必要的 就泥金写本来说,我们不仅要认知书写它所用的材料,更要深入.