论文如何科学规范、高效公正实施食品安全抽检，本文是食品安全方面参考文献格式范文跟食品安全和抽检和公正方面论文范例.
自从2013年全国食品安全监管工作由国家食品药品监督管理总局统一实施以来,每年都投入了大量的人力、财力,统筹全国食品安全抽检工作.河北省也自2013年下半年开展了全省食品安全抽检工作,2014年度的全省食品安全抽检工作承检单位为河北省食品检验研究院.随着机构改革和职能划转的逐步到位,自2015年始,国家转地方和省级食品安全抽检工作计划的安排和抽检工作由各市级食品药品监管部门和市级食品检验机构及第三方检验机构承担.由于各地管理部门和检验机构能力的不统一,工作中还存在衔接不畅或工作执行不到位、抽检进度不一等问题,出现了前松后紧、突击抽检等现实困难,在一段时间内给全省抽检工作造成被动局面.科学规范的制订和下达抽检计划,合理有效地实施抽检工作,高效、准确、公正上报抽检结果是开展好省级食品安全抽检工作必备环节.
食品安全抽检要求
食品安全抽检工作的出发点是为了能够实现食品监管部门对食品生产的动态监督,因而在抽检中对食品企业的抽检覆盖率和问题检出率做出了要求.第一要制订全省的一年的抽检计划,涉及企业数量、样品批次、实施时间、抽检覆盖范围等,要做到科学规范监督检查,就必须得到真实的企业情况；而往年的计划落实难,就是因为计划中的企业情况有些3年前的信息没有更新,许多已经停转产或搬迁的企业,仍然被列入计划,新增企业又没有被列入,给抽检工作造成很多麻烦.因此,制订计划前,要先与生产监管处做好生产企业数据的对接和更新工作.第二,要按照全省食品企业数量和食品品种及生产的开工情况或季节性进行分类.第三,按季度确定抽检计划和品种.每季度的最后十天和下一季度的前十天,用来确定下一季度的抽检计划和品种以及检验项目,检验项目的确定事前如有必要,可以征求行业协会或检验机构检验人员的意见,每季度的前40天确定为集中抽检日期,承检机构在每季度的第80天前结束季度检验工作,并上报检验结果.问题检出率不作为对承检机构的考核项,只作为下一年度安排抽检重点的参考.
实施食品安全抽检的方法合理实施抽检
省局检查处在季度初完成季度计划编制并下达后,抽样工作由各市级局组织完成.抽样工作是标准规定的内容,属于检验技术范畴,应由市级局在承检机构中遴选部分技术人员参与抽样或作为抽样工作的技术支持.市级局主管科室（或秘书处）应该有生产监管科和流通监管科人员作为成员,负责沟通县级食品药品监管部门安排样品的抽取工作,避免县级局或企业不配合抽样或者不提供企业所在地及,或能够进入企业,但抽不到样品等情况的发生.以往抽样工作的瓶颈往往出在这里.承检机构的选择是完成抽检工作的关键,近两年来,各市级食品检验机构都在逐年完善自己的检验场所、设备设施及招聘技术人员,以提高检验水平和能力,并按照国抽、省抽的项目要求逐年进行能力提升和扩项认证工作.然而过来两年的下达任务模式势必造成各市级技术机构都弄成大而全,能力、设备、人员达到要求了,但是样品来的太杂,哪一类参数都不是太准,因此很难做到熟能生巧,只是为了完成任务而检验.市级机构大型设备如液相色谱质谱仪、气相色谱质谱仪等一般都配备一台,当检验样品不是集中哪一类开展检验时,设备检测条件要频繁调整、稳定、走标线,造成设备工作不稳定,缩短设备和柱子的使用寿命,还可能造成检验结果出现较大误差.因此,应当考虑把各家市级检验机构打造成各有侧重的专业性强的机构,在分配抽检样品时,按照专业和就近的原则分配到相应的市级机构.省食品院承检乳制品、肉制品等高风险而且参数难度大的样品的检测任务.发挥各自专业之长,才能实现检得了、检得快、检得准、检得全.第三方机构作为应急单位,承担部分的餐饮、农产品环节检测任务,满足样品（微生物、快检项目）能就近、尽快送到检验机构并开始检验工作要求,保证及时性和准确性.
注重抽检的高效、准确、公正
把市级机构建成专业性强、有所侧重的专业机构,这样就可以承接周围地市或者全省的某类食品的检验工作,由省局监督处（或秘书处）下达计划时,指定某类食品的检验工作由哪一家市级检验机构承担,明确任务量和完成时间.该机构就可以依计划在季度初期购置检测试剂、设备消耗品等,对检验室下达接收样品的工作任务,检验室可以提前做好准备工作,包括前处理设备准备、检测设备检测条件、标准物质（质控样）、标线的准备等.市级抽样人员将样品批量送达承检机构后,能够立即开展工作,并在检验中带入质控样的检测,对检测结果随时进行比对,保证检测工作的高效、准确、公正.
以上只是笔者在从事多年的食品检验工作中总结、梳理的个人见解,不妥和偏颇之处望予以批评指正,希望食品检验部门和机构在以后的工作中,把食品安全抽检工作做得更好.
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参考文献：
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