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摘 要：随着社会的进步与人们生活水平的日益提高,在高科技的支持下,人们对食品的检测越来越重视,液相色谱在食品检测中被广泛应用.基于此,本文以液相色谱作为研究对象,通过对液相色谱仪器主要部件的介绍,分别从液相色谱在食品添加剂检测中的应用、食品污染物领域的应用、食品微生物和微生物代谢物检测中的应用阐述液相色谱在食品检测方面的实际应用,为人们的食品安全提供技术保障.
关键词：液相色谱：食品：检测：科学：应用
随着人们生活水平的日益提高,食品安全问题成为社会关注的重点.据统计,每年全世界都会有将近十亿人次患有因食物导致的疾病,各国对食品安全开始重视,在进行检测工作的同时,不断对检测技术进行研究与改进,利用精准和高效的检测分析技术保障食品的安全与质量,加强对食品中营养强化剂、蛋白质成分进行检测.
1 液相色谱仪的主要部件
液相色谱仪器的主要部件如下.①流动相储罐.在液相色谱仪器的流动相储罐中包括1L的锥形瓶和电磁搅拌器,进行食品检测的时候对溶剂灌进行脱气处理,防止检测的时候检测器中出现气泡,利用加热器加热,将惰性气体导入后者抽成真空状态即可.②高压泵.液相色谱仪器中使用小颗粒填料,在产生强大阻力的时候使用高压泵,但是对配置有很高的要求,高压泵的结构材料必须有耐腐蚀性,输出压力在40MPa以上,50 MPa以下,输液泵有恒流泵和恒压泵两种,相比较而言恒流泵输出的液体流量比恒压泵输出的液体流量更加稳定,而恒压泵输出的液体压力比恒流泵输出的液体压力更加稳定.③检测器.液相色谱仪器中的检测器主要是用来监测色谱柱分离后的浓度变化,同时进行定量与定性的分析,对检测器的配置同样有较高的要求,检测器灵敏度要高,敏感度要低一些,而且检测器可以重复性使用.
2液相色谱在食品检测方面的应用
2.1液相色谱在食品添加剂检测中的应用
常见的食品添加剂有防腐剂、香料及甜味剂.这些食品添加剂有的是纯天然的,有的是经过人工合成的,但是不少商家为了获得高利润,在进行食品的制作中没有严格按照国家统一标准进行加工,导致食品中含有的食品添加剂成分过多,甚至会有超标的情况,不少消费者食用的时候就发现了问题的严重性.例如：对甜味剂进行检测,如果按照营养价值划分,甜味剂可以分成营养性甜味剂以及非营养性甜昧剂,人工合成的非营养性甜味剂最常见的是阿斯巴甜,如果食用过多会影响人的身体健康,导致糖尿病和肥胖症.所以这种情况下液相色谱发挥了它的作用,它能在最短时间内,快速检测出食品中阿斯巴甜的含量,根据含量的多少,人们知道了该食品存在隐患,不会再去购买了.
肉制品中,很多人喜爱吃腌腊肉,但是腌腊肉中含有硝酸盐和亚硝酸盐,这些添加剂被当作发色剂使用.传统的方式是使用气相色谱法进行检测,但是检测的时间过长,经过技术的改进,液相色谱法只需要13 min就能对腌腊肉中的硝酸盐和亚硝酸盐进行检测,快捷便利,人们得到检测数据后,可以放心食用了.
2.2液相色谱在食品污染物领域的应用
农户在种植农作物时会使用农药,人们在日常清洗与处理时很难将农药残留彻底清除,一旦农药残留过量,被人体食用后会对人体造成极大的伤害,所以利用液相色谱对食品进行农药残留的检测十分必要.此外,兽药残留也需要多加关注,在进行兽药残留检测的时候,建议使用环丙沙星、诺氟沙星以及恩诺沙星这三种抗生素,将这三种抗生素残留量进行荧光测定,对水样进行稀盐酸调试,然后经过HLB富集和精华的过程,最后对兽药残留进行严格检测.
2.3液相色谱在食品微生物与微生物代谢物检测中的应用
人类的饮食中有大量微生物和微生物代谢物,使用液相色谱进行具体的检测.当前,该检测方法已经被广泛应用于食品微生物和食品微生物代谢物的检测活动当中,对食品中病原微生物特异性化学成分进行检测,经过数据的分析得知该食品中的微生物与微生物代谢物是否存在超标的可能性,是否符合人体健康的标准.
为了获得更多经济利益,不法商家利用添加剂或者其他物质对食品进行处理,使食品制作成本降低,且保质期变长,人们购买和食用的时候色泽鲜艳,口感上不会发现问题,但是食用后会对人体造成极大的伤害,甚至出现食品中毒的现象.对此,有关部门要加强对食品检测的力度,定期对食品厂家进行检查,对食品的成分进行检测.
3结语
在检测食品时,液相色谱技术分离速度快、检测效率高,一经推出,被广泛使用,提高了数据分析的水平,扩大了对有毒有害物质的检测范围,进一步提高了食品安全卫生质量,全方位保障消费者的身体健康,使食品的出口符合国际标准,营造了和谐稳定的市场交易环境.
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参考文献：
1、 高效液相色谱法检测玉米制品和坚果制品中的黄曲霉毒素 孟之航 徐州市第一中学郁倩 徐州市疾病预防控制中心摘 要目的是了解市售玉米制品和坚果制品中的黄曲霉毒素污染状况 方法为结合免疫亲和样品前处理技术,采用高效液相色谱法测定市售玉米制品、坚果制品中的4 种.
2、 高效液相色谱技术在食品检测中的应用 摘要随着现代社会的不断发展,人们对食品安全也有着越来越高的要求,因而食品检测工作也就越来越重要 在当前食品检测工作开展过程中,为能够取得更加理想的效果,需要对各种相关技术进行应用,而比较重要的一种就是.
3、 液相色谱检测技术在食品检测中的应用分析 摘要在社会经济的发展过程中,人们对于食品安全问题越来越重视 而液相色谱检测技术作为一种分离速度快、检测效率高且灵敏度较高的检测技术,应用在食品检测中有着显著的效果 通过液相色谱检测技术加强食品检测可以.
4、 食品检测中的液相色谱技术应用 摘要食品安全在人们的日常生活中有着非常重要的意义,伴随着人们生活水平的提高,食品安全所受到的关注也越来越多 液相色谱技术的出现为食品安全提供了强有力保障,它具有超常的检出限和较高的灵敏度,运用此项技术.
5、 高效液相色谱在食品检测中的应用 1 高效液相色谱法的内涵近几年食品安全问题屡见不鲜,相关资料显示,每年将会有超达十亿人次因食品安全问题患病,因此食品安全问题已经严重危害人们的健康,必须将食品安全问题从根本进行解决,还要对食品安全监.
6、 谈抗生素类药物与黄酮类化合物的高效液相色谱检测技术 摘要在药物生产过程中,为保证生产质量,需要对药品的主要药效成分含量进行测定,而高效液相色谱法正是这样一种非常可行的检测技术,在多种药品的检测中发挥了积极作用 现本文就以抗生素类药物及黄酮类化合物这两种.