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许多人都习惯用滚烫的开水冲调营养滋补品,这很不适宜.因为各类滋补品中所含的糖化酵素和不少营养素如维生素类,很容易在高温下发生分解、变质而遭到破坏,这样就很难从中获得较为全面的营养.
实验证明,当这些滋补品加热至60℃-80℃时,其中某些营养成分会变质,温度越高,其营养成分破坏越多.为了保存更多的营养成分,只需用60℃左右的温热开水调匀即可,切不可用滚烫的开水去冲,更不能放在火上去烧煮.
（摘自1月27日《保健时报》）
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参考文献：
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