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■林枫
绝味食品股份有限公司2月24日通过证监会首次公开发行股票的审核,公开发行不超过5000万股的新股.绝味食品日前开始网上和网下申购,发行为16.09元/股,发行市盈率为22.99倍.
绝味食品是一家经营自主品牌的休闲卤制食品企业,也是国内规模最大、拥有门店数量最多的休闲卤制食品连锁企业之一.目前,绝味食品已建立了覆盖29个省市自治区的直营和加盟连锁销售网络.
严把食品安全关
作为一家有社会责任感的企业,绝味食品在发展过程中一直将食品安全问题放在最重要的位置,视产品质量为企业发展的生命线,牢固树立质量安全意识,从源头开始抓产品质量体系的建设,在产品生产和经营中不断提高产品质量.
在日常业务中,绝味食品严格按照国家相关产品标准组织生产,建立了完善的食品安全控制体系,通过了ISO9001国际质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的认证,并对关键环节在国家标准的基础上制定了更为严格的多个企业标准,进一步细化食品安全控制工作：在采购环节对原材料、辅料制定了严格的采购标准和程序；在生产环节对每道工序均制定了详细的工作标准,对关键控制点制定了限值,并明确了质量控制关键监测点和检测点；在产品配送环节实行全程的“冷链”配送；在销售环节建立了规范的门店食品安全管理制度和层级检核制度,构建了五级门店管理体系,最大限度地保证各直营门店和加盟门店的质量控制；同时,发行人对生产流通过程中的冷却隧道、冷库、成品发货车间、运输车辆、周转箱等均进行了严格的清洗消毒和微生物检测和控制.
绝味食品表示,未来3年内,公司将围绕休闲卤制食品,全程监测食品质量安全、全面控制成本、全方位拓展营销、提高产品市场占有率.
创新产品组合
休闲卤制食品行业的特性是产品更新速度快,市场对创新类产品接受程度高,这就决定了企业必须随市场而动,加快产品的研发和推广速度.自成立以来,绝味食品一直非常重视新产品的开发,以应对各地差异化的饮食习惯.目前,公司休闲卤制食品已涵盖了多类肉制品、素食等,形成了“以卤制鸭副产品等卤制肉食为主,卤制素食、包装产品、礼品产品等为辅”的近200个品种的丰富产品组合,满足了消费者不同偏好的需求,为公司销售收入的持续增长提供了保障.
为了进一步提升公司产品的开发优势,公司还与湖南农业大学、江苏大学等院校建立了长期的合作关系,以科研带动产品开发,不断完善产品结构,进一步开发新产品、新技术,增强产品的创新力和竞争力.
经过多年的发展,“绝味”品牌已深入人心,拥有众多忠实的消费者,在全国许多区域的消费者心目中得到了高度认可.公司及其产品获得了“中国驰名商标”、“中国特许经营连锁120强”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”等荣誉称号.
引领行业发展
目前,我国休闲卤制食品行业还处在成长期,市场规模还相对较小,市场潜力较大.随着我国居民收入水平的提升,城镇居民生活节奏的加快和消费观念的改变,我国休闲卤制食品行业迎来了良好的发展契机.
与此同时,国家政策的扶持也为我国休闲卤制食品消费的快速增长提供了有力的保障.2012年1月,商务部下发的《商务部关于“十二五”期间促进商业特许经营健康发展的指导意见》指出,用5年时间,实现主要特许经营品牌的加盟门店数量、经营规模、规范水平均有较大提高；形成一批市场发展潜力大、标准化管理能力强、诚信经营的知名商业特许经营企业和品牌.
2012年2月,下发的《肉类工业“十二五”发展规划》提出,按照“变大为小、变粗为精、变生为熟、变废为宝、变害为利”的原则,大力发展肉类精深加工,优化产品结构,创建知名品牌,提升我国传统肉类食品的市场竞争力.
未来,随着我国食品安全控制标准进一步严格和休闲卤制食品行业快速发展,市场份额会逐步向规模以上、具有品牌优势的企业集中.在该阶段,绝味食品这样的企业将凭借标准化、现代化的生产工艺,规范的连锁加盟模式,领先的研发创新,以及良好的质量控制和产品营销逐步凸显市场竞争优势,引领行业发展.■
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