论文盘点鸡蛋的认识误区，该文是有关鸡蛋论文写作参考范文和鸡蛋和认识误区和盘点相关论文怎么写.
误区一：农家蛋更营养
真正的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些.但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高.另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大.
误区二：红壳蛋比白壳蛋有营养
过去人们一直认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的也更贵.检测表明,蛋壳的颜色和鸡的品种有关,与营养无关.
误区三：蛋黄越黄营养越好
蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值.不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患.
误区四：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养
一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋.没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多.功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素.这听起来很好,但实际上,因为没有统一标准且不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌.
误区五：煮鸡蛋时间越长越好
吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态.这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失.
误区六：毛鸡蛋是滋补品
毛鸡蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地区常作为滋补品食用.实际上,毛鸡蛋营养价值并不高,而且往往含有很多致病菌.
误区七：产妇要多吃鸡蛋
产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗,但在食物丰富的今天,已经不再适用.产妇应该保证食物多样性,除了每天吃一两个鸡蛋,还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬,以达到膳食平衡.
误区八：生吃鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋会干扰生物素（一种B族维生素）的吸收,虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏,但生吃鸡蛋易感染细菌.
误区九：感冒时不能吃鸡蛋
感冒发烧时,人体能量消耗较大,抵抗力就会下降,也吃不下什么东西,缺乏营养,适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物,对身体的恢复是有好处的.不过,鸡蛋羹、蛋花汤是首选,而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化.
误区十：鸡蛋不宜和豆浆一起吃
主张这个说法的人认为,大豆中含有胰蛋白酶抑制物,会影响蛋白质在体内的消化吸收.但大豆制成豆浆后,胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏,和鸡蛋一起吃没有任何问题.
（来源：2016年9月12日 360常识网,http://www.360changshi.com/ys/jinji/99630.html
■（编辑/黄 征）
综上所述:本文是关于鸡蛋方面的大学硕士和本科毕业论文以及鸡蛋和认识误区和盘点相关鸡蛋论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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