论文职业技能大赛对中职酒店专业教学改革，该文是关于酒店专业类学年毕业论文范文与教学改革和技能大赛和职业技能大赛类毕业论文格式范文.
我国教育工作的一项重要创新是职业院校技能大赛,而这项技能大赛的举办,既有利于职业技能的考验,又可以为该行业选取优秀人才,一举两得.本文从提升业务水平、培养职业素养、教学与时俱进三方面,详细论述职业技能大赛对中职酒店专业教学改革的启发,希望可以为各行业的人才培养提供一点教学改革启发.
职业技能大赛,是全国职业技能院校共同组织举办的一场比赛,并且紧跟行业内教学更新,进行实时跟进.自2008年首届比赛结束距今,以增添很多新的比赛项目,并且以行业最新标准为指向,对于比赛的规则、内容和评选制度均进行了升华.针对酒店专业技能赛事,2017年也进行了全新的调整和完善,希望可以推动中职酒店专业教学的改革与发展.
一、提升业务水平
既然是职业技能大赛,就必然会有规范的评选规则和评判指标.而学生们想在比赛中获得优异成绩,就必须对其规则和指标进行分析和了解.例如,在酒店职业技能的比赛项目中,首要注重的是学生的业务水平.故而,在中职酒店专业教学中就必须结合实际,提升学生们的业务水平.在中职学院中,教师应以提升学生业务水平为主要教学目标,并展开教学课程.例如,在教学过程中,注重实际操作能力的培训.在笔者所任职的中职学院,教学氛围非常浓厚,学生对酒店工作的专业知识也有一定的了解.在笔者授课的过程中,十分重视学生的实际操作能力,在课程的教学中融入实际操作训练和实际操作考核两个项目,让学生们融入体会酒店行业,有利于学生今后的职业发展.
因职业技能大赛中,不仅看重学生的专业技能,更加注重学生以专业技能为基础展开的技能创新.所以,在中职教师培训过程中,应加强对学生创新能力和创新意识的培养,让学生们在学习过程中,对于酒店服务有创新思考.例如,笔者在酒店大堂休息区插花设计这节课上,让学生们利计算机等高科技设备绘画图纸,并针对具体细节做出模型.在此节课中,笔者看到了学生们的创新思维和独特的现代化审美意识,这是非常符合我国发展流行大趋势的.
二、培养职业素养
酒店行业隶属于服务行业,在服务行业中,最看重的服务人员的职业素养.所以,在中职教师对于学生进行培训时,也应重视提升学生的职业素养.在酒店服务中不仅仅是摆台、折纸花这类简单的工作,更多的是考验酒店服务人员遇到问题时的临场应变能力和心理素质.这些能力的考验,在技能大赛的评判标准中也有所体现.在培养优质高等的酒店服务人员时,培训教师应注重此类教学的教学模式.例如,笔者在临场反应这节课上,对于应变能力的培养展开了具体教学.第一,笔者在课前阅读了大量文字材料,并且观看了其他老师的优秀教学视频,制订了一套相对系统的教学方案.为了凸显临场反应这个主题,笔者在课前未对学生进行任何通知和暗示.第二,在课上笔者安排了两名助教人员在多媒体教室内进行争吵.在此同时,笔者观察各位学生的瞬时反应.很多同学,因为这种现象而变得非常混乱,不知所措.一部分学生在一旁窃窃私语,不敢上前.过了几分钟,有两位同学主动走到两位助教身边进行调节,并根据两位助教所表达的事情经过提出解决方案,安抚两位助教的情绪.显而易见的,此次课程只有这两位同学通过了考验.最后,笔者对学生们的表现进行了总结,针对学生出现的问题制定下一步的教学任务.希望可以提高学生的职业素养,让学生们可以更好更快地适应他们以后的工作环境.
三、教学与时俱进
在每个时代根据每个时代的特征,对于教育都会有不同的看法和不同的观念,所以在新旧教育观念的碰撞中,总会引发革命.立足于当代中国,对人才的要求越来越高,所以在学生学习的过程中,不仅仅要具有过硬的理论知识,也要具备与时代所契合的专业技术.第一,注重学生对现代酒店管理设备的学习和掌握.在中职学院中,对于学生的培养不仅仅是要教授学生专业知识,也要与时代相结合教授学生现代化管理手段.在酒店行业中,因其具有服务性,故而学生在学习知识的同时,也应了解在酒店服务过程中可以使用的现代设备和现代技术.例如,在很多酒店大堂会设置自动按摩仪,作为酒店服务人员,如果不会使用这项设备,在顾客前来咨询时,场面就会非常尴尬.所以,学生在学校进行培训时应与时俱进,了解并掌握此类设备的运用.
第二,中职学院酒店专业的教学,要时刻把握国内外酒店服务流行趋势,第一时间让学生学习最前沿的酒店服务知识.教师应关注国内外酒店管理的一切消息,并针对最新酒店服务方向指南,打造全新的教学方向.
第三,中职学院酒店专业应与当地大规模酒店进行联合.让学生可以深入到酒店内部,切身体会酒店工作,笔者所任职的中职学院酒店专业,与当地一家大型全国连锁酒店展开了长期合作教学.学生每周有三天的时间在酒店进行学习和服务,在此过程中酒店可以对学生的能力进行考察,并且教师也会经常在酒店对学生的学习工作进行点评.酒店可以参与并影响对学生的教学培养计划,酒店的优秀职工也可以前往学校举行酒店工作专项知识讲座.而且这样双方面的互动教学,可以增强学生的专业技能和工作经验,同时因实际参与到酒店工作中,也可以确保学生学习的前瞻性.
四、结语
任何形式的比赛,都是为了提高学生职业素养和业务能力.而在比赛的过程中学生们获得的知识和锻炼最重要的.中职学院酒店专业应注重教学质量、加强教学与实际相结合、调整课堂模式,全方位地提高学生综合素质,让学生在毕业后,成为酒店服务领域不可或缺的复合型人才.这是笔者作为一名培训教师希望看到的,并且为之努力的奋斗目标.
（作者单位：海南省琼海市职业中等专业学校）
归纳上文:该文是一篇关于教学改革和技能大赛和职业技能大赛方面的酒店专业论文题目、论文提纲、酒店专业论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.
参考文献：
1、 以技能竞赛引领中职电子专业教学改革 【摘要】目前我国教育事业呈现快速发展的趋势,对于各个阶段教育的重视程度不断提升 现阶段社会对于人才的要求逐步提升,中职院校在电子专业教学过程中要立足于社会发展的现状进行教学改革 目前大多中职教育中仍旧.
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6、 职业技能大赛导向下的高职实践教学改革以仓储和配送管理实务课程为例 摘要目前的职业技能大赛以企业实际业务流程为背景,以工作过程设计大赛项目,对高职院校实践教学有很好的导向作用,文章以仓储与配送管理实务课程为例,从课程内容、情境设置、团队学习、考核方法几个方面进行大胆的.