论文中职食品生物工艺专业信息化教学，本文是信息化教学本科论文开题报告范文跟教学研讨和信息化和食品相关本科论文开题报告范文.
刘东菊
（鲁中中等专业学校,山东滨州 256200）
［摘 要］主要探讨在中职食品生物工艺专业教学中实施信息化教学的重要性,结合目前的教学进展,提出针对性较强的增强信息化教学效果的相关措施和方法.
［关键 词］中职；食品生物工艺专业；信息化教学
［中图分类号］G712 ［文献标志码］A［文章编号］2096-0603（2017）20-0161-01
各行各业现在均已步入信息化时代,食品行业也是如此.计算机可以用来解决食品工程中的实际问题,如完成对食品相关信息的查询和检索,对所收集的实验数据进行分析整合,改善生产条件.在食品工程中,信息技术的应用基础是计算机科学和食品科学,故在对中职食品生物工艺专业进行信息化教学时,应培养学生充分掌握计算机的基础知识,熟知并熟练运用食品工程中常用的计算机技术,以保证学生具有较高的应用能力,成为综合素质高的人员.
一、信息化教学在中职食品生物工艺专业教学中的重要性
随着我国逐渐深化的教育改革,我国的广大教师正面临着巨大的教育信息化浪潮.故针对教学,教师应更新教育观念,重视信息化教学,结合时代进步推动文化变革.
信息化时代各类知识的更新换代速度加快,社会现已处于“知识大爆炸”的环境下.这是优点,但对教学来说,学生需要过多、过快地学习新知识,课业负担加重,影响教学效果.如在教学过程中运用信息化教学,则可有效改善这一状态,教学结构合理,学生可在最佳的环境及条件下消化教学知识.
二、信息技术在中职食品生物工艺专业教学中的应用
(一)在常规教学中的应用
在常规教学中的应用形式主要是多媒体课件,课件不仅可以进行文字及图像讲述,还可以呈现动画、声音等三维景象.笔者通过手机录像后使用多媒体进行教学,效果良好.
(二)网络精品课程
随着计算机技术的飞速发展,网络教学逐渐盛行起来.相较于传统的课堂教学,网络教学可以进行资源共享,锻炼学生自主学习的能力,而且课堂结构开放,可有效培养学生的学习协作性.
(三)虚拟仿真实训软件
软件可以进行智能模拟教学过程,学生的学习、复习、模拟实验和自测均可通过人机对话完成.在通过软件进行教学时,可模拟各种实际的工作环境,在传统教学中的资源短缺、实践经费不足等问题,在该软件教学中均可得到有效处理.教学方式新颖,更容易激发学生的学习兴趣,学生掌握相关操作技能的效果更好[1].
三、保证信息化教学有效性的措施和方法
(一)结合食品生物工艺专业的特点
多媒体软件中,文字、图片呈现的教学内容虽然更丰富,但在食品生物工艺专业教学中,还是应该更多地使用动画、录像等多媒体课件.因为录像等可对工艺流程进行动态展示,教学效果更好.在食品生物工艺专业教学中,引进信息技术主要是为优化教学服务,调动学生的感官共同接受相关知识,学生参与学习的积极性很高,可以更好地掌握专业知识和相关技能[2].
(二)考虑学生的认知结构
中职教学的受众主要是初中毕业的学生,年级越低,对知识的理解越困难,讲课时所使用的PPT趣味性应该更强；年级越高,PPT内容应该更突出中心问题.在信息技术教学下,利用多媒体教学,所学知识的趣味性更强,对学生的吸引力更大,能更有效地激发学生的学习兴趣.
(三)提升教师的教学素质和信息技术素养
为保证良好运用信息化教学资源,应努力提高教师的教学素质和信息技术素养.教师掌握信息技术的程度决定了其教学设计的规范性.正确合理地应用信息化资源,可有效整合信息技术与学科知识.教师本身应具备较高的教育教学理论水平和实践经验,在这一基础上,才能有效保证提供最优的教学设计,而较高的信息技术素养则能保证有效利用信息化教学资源.信息化教学对教师的整体素质要求更高,教师作为信息化教学的使用者,为保证满足这种新型教学模式的需求,需要不断充实自己,提高信息素养,最大限度地发挥信息化教学的效果.在信息化教学模式下,教师不仅需要熟练掌握信息技术手段,以变更自己的教学设计行为,还应综合教学内容、教学目标、教学资源等因素,制作出优秀的教学课件,最大化地突出教学目标[3].
(四)高度重视教学资源建设
每一位学生接受新知识的能力不同,每一位教师的教学思想也各有差异,为完成教学目标,教师在选择信息教学资源时,应围绕课堂的教学理念、教学目的,用多媒体进行科学合理的加工,以保证课件能有效提高教学效果.教师在设计多媒体课件时,不仅需要保证其丰富的知识量,还应将知识点充分解释,保证学生可在短时间内有效掌握相关知识.此外,在选择和设计教学资源时,应充分利用心理学原理,保证所设计的课件符合学生的认知特点和视听心理特点,以更有效地运用教学资源[4].
在目前的教学方式变革中,应用信息化教学能提供理想的支持环境.但在做多媒体课件时应注意,多媒体只是教学的辅助手段,所做课件不应过分花哨好玩,还是应该以讲授知识为主,坚决抵制脱离教学目标的资源,这样,才能保证教学的理想效果.另外,建设信息化的现代教学资源时,应善于对资源进行加工和处理.
参考文献：
［1］蔡耀强.“产婆术”教学法在中职食品教学中的应用［J］.职业,2014（14）：177-179.
［2］徐静.基于中职“食品微生物检验技术”实验教学的改革思考［J］.新校园（中旬刊）,2016（4）：66.
［3］任丽琴.中职食品课教学中如何提高学生的专业技能［J］.科教导刊（中旬）,2015（6）：44.
［4］李比.行动导向教学法在中职《食品微生物检验》教学中的应用［J］.考试周刊,2013（38）：163.
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