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前几天广州米其林指南发布,抱着看热闹的心态看了直播,以及各路美食KOL的分析测评.说实话,国内米其林指南对我自己起到的“ 指南” 作用不大,去哪个城市,找哪个城市的吃货带路倒是更靠谱.
而对于不熟悉的国家,它也就是一本当地高级餐厅的快速入门手册,给人一个大致的印象.比如法国、西班牙、意大利,语言不通,自己又很难直接收集信息, 米其林红宝书就是一个捷径,只要不抱着“三星一定能吃到感动死”的信念,那么至少入榜的餐厅不会比你街头随便找一家差.
虽然工作原因会持续关注米其林榜单的变化,自己本身倒是越来越不在乎.三四年前还会特意冲着星星去餐厅,现在却完全陷入了佛系吃饭的状态,对于那些需要耗尽洪荒之力才能订到的餐厅,也渐渐失去了动力.尤其在,基本都是有朋友邀约,多了个位置,就顺便去吃一下.作为一名热爱自己做饭且社交很少的煮妇,除非有特别心仪的餐厅,很少在常住城市出门外食.
想起上次在的天本寿司,偶遇了一位oodie,一年去高级餐厅外食的次数高达800多家,其中300多家是寿司店.我粗粗一算,不对啊,一年不是只有365天吗？难不成连早餐都要吃正式餐厅？哪有餐厅开门？
一问才知道,原来该Foodie几乎每天晚上吃两场,“我刚刚在××吃了第一场,赶过来这边吃9点的”.
不仅如此,每一顿还都是双倍分量, 我们碗里一个河豚白子,他的碗里有两个,师傅给其他人一个玉子烧,给他三个！
也许人家真心享受天天吃高级餐厅这件事, 越难约越有挑战, 拿到一家熟客制的餐厅位置,跟买到一个爱马仕限量版包包也没什么差别.那几乎是一个普通人无法企及、在他们看来却很平常的世界.
我的感觉是, 吃到这种程度, 已经超出原始享乐的范畴了, 更像是一种收集和品鉴癖好,有人爱喝红酒、有人爱喝精品咖啡,虽然不是一个次元和量级的,但性质相似.
日本常常有这类神人,铁道迷、拉面迷、手办迷,把一种爱好钻研到了专业级水平.最近还看到有日本人写了一本图鉴,专门研究各类小鱼酱油塑料瓶,连他自己都在宣传时说：“真是不好意思,小鱼酱油瓶都有正经的图鉴,日本就是这样的国家.”
木心先生说过：“无论研究什么,就算也好,能多年如一日认真研究一样东西,都值得敬佩.”
尊敬这些用生命在吃的Foodie,但是排除没钱的因素,我也绝不会以这种方式来对待人生每一顿饭.
不喜欢一年半载的时间都被安排好,也不想每天都正襟危坐着吃精致到让人不忍下筷的料理,偶尔和朋友坐在烟火缭绕的露天大排档上吃小龙虾也很有趣啊,半夜肚子饿了下碗方便面加鸡蛋也很美味.现在出门旅行久了,甚至会特别想回家吃自己做的饭,就是这么没出息地甘于普通人有张有弛的生活.
最后我们还问了大胃王Foodie一个问题,“说实话,你真的能吃出顶级寿司和顶级寿司之间的差别吗？什么醋饭和鱼肉之间的空气感之类.”
他花了几秒钟想了想,“到了最顶峰,大概自己的口味跟主厨合不合更重要吧.”
“ 那么香鱼里的西瓜味呢？”
“如果你觉得它是西瓜,就是吧.哈哈.”
（图/麦小片）
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参考文献：
1、 好人生，属于好主人 王月冰多年前,在老师家中,我见到一个很有意思的人 他也是老师的学生,和我们一样去看望老师 可是,在老师家,他就像主人一样,给我们泡茶、张罗饭菜,甚至吃完饭后,他还给年长者准备洗脸水 我们以为他和老师有.
2、 修罗场：在日本的米其林餐厅做学徒 文 叶 酱厨师已代替摇滚歌手,成为新时代的世界级明星 而米其林指南的颁奖舞台,则是硝烟弥漫的战场 不论是一手带领餐厅摘得星星的主厨,还是在米其林餐厅里打过工的厨师,只要跟“米其林&rdqu.
3、 72岁奶奶把苍蝇小馆做成米其林星级餐厅 2017 年12 月6 日,美食圣经米其林指南登陆曼谷！摘星的17家餐厅主厨、老板,觥筹交错间神气十足 人群中,72岁老婆婆Supinya Junsuta 却显得特别拘谨,她不是酒店主厨,只是一家苍蝇.
4、 人生，就是不断的相逢和别离 风也萧萧,雨也萧萧,瘦尽灯花又一宵；聚亦匆匆,别亦匆匆,离合聚散又一春 生命,就是不断的选择与前行；人生,就是不断的相逢和别离 相逢,是喜悦,是团聚,更意味着离别 人间最苦是离伤,奈何别离如此多 走在.
5、 意大利米其林名厨之作 Giuseppe Di IorioGiuseppe Di Iorio 主厨来自一个扎根于罗马和卡拉布里亚的大家庭,家里六个兄弟姐妹和父亲都非常热爱烹饪,在家庭环境的影响下,他创建了属于自己最具意大利风.
6、 不同的人生，同样的精彩 同样生活在干旱恶劣的沙漠中,仙人掌选择把叶片卷成针刺,保存水分,沙漠大黄则选择舒张叶片,导流水分落入根部 在同样的困境中,仙人掌和沙漠大黄选择了两种生存方式,一个活得从容安稳,一个活得张扬潇洒 漫长的.