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佚 名
炒菜青虫,炸蚕蛹?不,我说的不是这个.一不留神钻进你嘴的小飞虫?也不是.有些虫子,你吃掉了它们,却压根没意识到它们存在.这,是不是让你有点后怕?这里说的虫子嘛,可不仅是迷途入口,而是随着食物进入您的肚子,你甚至不知道它们的存在.
蘑菇中含有19只蛆是合法的
乐于烹饪野菌的主妇都知道野蘑菇收拾起来特麻烦,择好蘑菇之后,一盆儿冒尖的蘑菇缩水成了不足半盆.原因很简单——野蘑菇有虫.
在广为流传的帖子“11种让人意想不到的食物成分”中,据称美国食品药物管理局(FDA)认为,一罐3.5盎司重的蘑菇内含有19只蛆虫是合法的.其实,只要你吃过野生的蘑菇,就一定顺便尝试过这种意料之外的高蛋白.
在山林里,吃蘑菇的家伙多得很.蘑菇表面的豁口是蛞蝓啃出来的,蘑菇肉里面也住着有硬皮肤的长形大虫子,它们是蕈(xun)甲的孩子.不过挑拣起来最麻烦的,要数那种头部有尖尖一点黑色,身体透明的细小白虫,它们是蕈蚊的孩子.
不管是蕈甲还是蕈蚊,都以蘑菇为食,而且作为补偿,它们帮助蘑菇把孢子传播到远处,对野生的蘑菇来说,提供一点点菌肉给这些昆虫无异于双赢行为.事实上,找到一只没被昆虫染指的野蕈,要比找到一个没有尿过床的婴儿更困难.就连蘑菇和灵芝的养殖户,都要费尽心思对付它们.因此,如果你迷恋野生菌子的美味,一定不能太在意昆虫孩子们的存在.烹饪过的幼虫对人体无害,当然如果你是纯粹的素食主义者,或者过敏体质,那就又是一种情况了,只能说,要么别吃,要么就耐下性子好好择吧.
害怕肉虫而不敢吃栗子?
糖炒栗子当然不可怕,甚至好吃,可是剥开栗壳却就好像打开一个随机的宝箱.里面可能是一千金币,也可能是个炸弹：一只肥白软糯的虫呈C形蜷在栗肉一旁,已经炒熟了……
这些被炒了的“倒霉孩子”属于甲虫家族,和所有甲虫幼虫一样,身体白胖多褶子,头是棕红色的一大粒.再准确点说,它们是象甲的孩子.
成年的象甲有一只象鼻子一样的长嘴巴,很多象甲的孩子都住在坚果里,吃栗子、榛子和橡子.长嘴巴是它们的金刚钻,钻透硬硬的果壳子,一直钻到富有营养的果仁,然后才把产卵器伸进果子里,将卵安置于果壳内.被产过卵的坚果从外表上几乎无从辨认,只是在硬壳中安然睡着一条虫.象甲的孩子过得相当惬意,吃睡拉屎就是生活的全部,无须觅食,也有壳子保护它们不受敌人伤害.等它们长大了,有了有力的大颚,秋天的冷风又吹起来了的时候,它们就在坚果壳上啃出一个圆圆的洞子,离开家门钻人土里过冬去了.被虫子蛀空的坚果会提前落在地上,所以如果你走在橡树林里,发现地上落着许多栗子,捡起它们细看,能看到上面的小洞,这就是象甲的弃屋.
袋装无花果附赠动物蛋白
不少人喜爱甜软的新鲜无花果,或者在K歌的间隙点上一盘干无花果.不管你有多么坚信无花果属于素食,甜美的果子中依然有着动物蛋白的部分——榕小蜂干瘪的尸体藏在无花果之中,随之下肚.
榕小蜂是一种极小的蜂类,只有2-3毫米长.它们不吃花蜜,而是靠无花果的果肉生活.榕小蜂和无花果树相依为命：出生在无花果里,恋爱在无花果里,甚至把自己的尸体留在无花果里.无花果树给它们提供托儿所和主粮,而它们替无花果做媒：把雄性无花果花上的花粉,运送到雌性的无花果花上面,让无花果结出许多小果子.
这种说法听起来你情我愿,但其实苦情得很.无花果都会长出两种花,肉眼看起来都有如缩小版的青色无花果,但结构不同.第一种是正常的花,能产生花粉,结甜果子;另一种花则是专门为榕小蜂准备的经济适用房：瘿花.
如果榕小蜂有什么终极梦想,我想一定是钻进瘿花,把孩子安置在这个有房住,有饭吃的地方.但是,雌性榕小蜂没法判断出瘿花和寻常的无花果花,所以钻进一朵花的风险非常大.无花果只有一个入口,只能进不能出,走错一步就后悔莫及.最终,一些怀孕母亲进入了经济适用房,把后代安置于其中,但更多雌蜂迷失在了正常的无花果花里.它们在里面徒劳地乱爬,把花粉带得哪儿都是,花儿因而得以,变成甜美的果实,但这些迷路的榕小蜂到底也没法脱出,在果子中间留下了它们的小尸体.
对了,如果你因为怕吃到榕小蜂而不敢吃灰色袋装的“无花果干”,那这种担心就多余啦,因为这种酸酸甜甜粘着糖霜的无花果条儿,压根就是青木瓜做的.
（石山海荐自《青年科学》）
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参考文献：
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