论文食醋养人陈字当先，本文是食醋养人陈字当先有关论文范文和食醋和当先类论文范文.
现代人在享受工业文明和先进科技所赋予的多彩生活时,却因工作节奏加快、饮食结构不平衡、生活方式不健康,面临陷入亚健康的尴尬境地.由于各式各样昂贵的保健品让人无所适从,所以追求健康的人们,又在用新的眼光审视着经过漫长历史岁月流传下来的天然保健食品——山西老陈醋,并且将食醋变成了食疗的新宠.一直以来被当作调味品的醋,现在已跻身“养生饮品”的行列.
东湖老醋美味生活——养成正确吃醋的好习惯
醋乃天下饮食首味之物.民以食为天,食之调味以醋为鲜.世界醋品能容善纳,五谷杂粮、五洲果品、兼收并蓄,均为原料,品种不下万余类.无论皇室贵胄,还是贫民百姓,或以其辅食物果腹滋补,或以其直食养生疗疾,世界皆食、老幼咸宜.所以世界醋之名品乃至文化知识,应颂其精髓,发扬至极.
醋是酸味但是碱性属性,是调节人体酸碱平衡的必需品,是促进人体脂类、糖类和碳水化合物转为人体能量的动力源,在这一点上获得1953年诺贝尔奖的“克氏循环理论”已充分证实.
老陈醋经过“夏伏晒、冬捞冰”的低温浓缩过程,不挥发性的乳酸含量与镇江醋相近,显然老陈醋在发酵过程中产生的乳酸较少,也就是老陈醋的发酵主要为好气性的醋酸发酵,嫌气性的乳酸发酵程度比镇江醋低.所以,国粹“东湖”,老醋养人,“东湖”老陈醋是不可多得好醋,亦成为最好的粮食酿造食醋.
家有二两醋,不用去药铺——醋的食疗作用
《》中就记载水肿病人忌盐时,可以用醋代替；早在汉朝,华佗就已经用醋治疗蛔虫引起的腹痛；在古罗马,民间用醋治疗创伤；到了中世纪,欧洲已经用醋来消毒.在我国山西,流传着“家有二两醋,不用去药铺”的民谚.
有着悠久历史的山西清徐老陈醋厂（现山西老陈醋集团的前身）,曾经在包括退休和在职的三代职工中做过一次健康调查,结果惊讶地发现,这些醋厂工人中几乎没有人患过癌症,心血管病的患病率也非常低,不到1％,而且在老陈醋厂职工的家属群体中,上述疾病的患病率也远远低于当地一般人群.
需要说明的是,在我国,著名的醋有很多,如山西的老陈醋、江苏镇江的米醋等,它们各有特点,但有一点是共同的：都是酿造醋.酿造是其价值所在,是我们所谈醋的食疗话题的基本前提.与其相对的,是调配醋,它是通过在食用醋酸的稀释液里添加糖类、酸味剂、调味料、食盐、香辛料、食用色素、酿造醋等成分调制而成的食醋.有醋的口感,营养就谈不上了.市场上有个别商家生产销售用来路不明的原料勾兑的所谓“醋”,虽然销售很低,但长期食用有可能危害到人们的身体.如何辨别山西老陈醋的优劣？以下,小编来教大家几种方法.
看
看生产厂家：不要被类同标签图案误导.看色泽：在杯中注入1/3~1/4的老陈醋,摇晃醋杯,会看到有薄薄的醋液挂杯,色泽黑紫,体态清亮、细腻均匀,这个步骤可判断出老陈醋的成熟度和优劣.具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品.
看体态：体态澄清、浓度适当、无悬浮物.有少量沉淀的产品质量较好,反之质量较次.
闻
闻香：端起醋杯,醋杯距离鼻腔大约10厘米左右,用手轻轻煽动醋杯上方,随着醋酸挥发可以闻到浓浓醋香.好的食醋应有特有的香气和醋香,如果有气味刺鼻的是假醋,如果闻起来没有香味也是假醋.
尝
尝味：小酌一口,并以半漱口的方式,让老陈醋充满口腔,慢慢咽下.品质好的老陈醋入口绵、酸、香、甜、鲜,回味绵长,有醇香,不涩、无异味.酿造醋酸中有鲜有甜,口味醇和,酸味在舌尖能滞留较长时间.配制醋酸度较高,酸味浓烈呛人,回味有点苦涩.
摇
真醋震荡摇晃后泡沫不会很快消失,假醋震荡摇晃后泡沫过一会儿就消失.
试
把山西老陈醋倒在碗里后再倒掉,上面有一层薄薄的醋的液膜挂在上面,如果不挂碗的就是假醋.
延伸阅读：
老陈醋功效之妙用
醋泡黄豆或花生
原料：生黄豆或带衣生花生米、老陈醋
做法：将适量的生黄豆或带衣花生米洗干净晾干后浸泡于8°酸老陈醋中,在阴凉处密封浸泡两周左右.每天早上醋豆或醋花生10粒、豆醋一汤勺、蜂蜜一汤勺,用40毫升的凉开水稀释后空腹服用.
功效：醋泡黄豆调节血脂；醋泡花生调节血压 .
醋泡鸡蛋
原料：生鸡蛋、老陈醋
做法：取180毫升8°酸老陈醋装入大口瓶中,然后将一个洗净晾干的生鸡蛋放入浸泡.经过一周,蛋壳被软化,只剩下一层薄皮.挑开薄皮,把蛋清、蛋黄与老陈醋搅匀,即成醋蛋.取醋蛋25毫升,加适量蜂蜜及2~3倍的温开水调匀可服用,早晨空腹服下,每日一次. 一个醋蛋分7天服完,30~45天为一疗程.
功效：醋蛋可防治动脉硬化、脑血栓、心肌梗塞、骨质增生和糖尿病等.醋泡黑豆
原料：黑豆、老陈醋、优质蜂蜜
做法：先将8°酸老陈醋在不锈钢容器中煮开晾凉,然后将优质蜂蜜中加入少量水用温火化开,将蜂蜜与8°老陈醋按照1:3或1:4的比例混匀,将生黑豆洗净晾干后,按照黑豆与混合液1:3的比例浸泡在玻璃或陶瓷容器中,在阴凉处密封浸泡15天左右,开始服用.每晚临睡前嚼食10粒、醋液一汤勺,可兑水稀释后服用.
功效：补肾乌发、抗疲劳、辅助治疗心脑血管病.
本文结束语，上述文章是关于对不知道怎么写食醋和当先论文范文课题研究的大学硕士、食醋养人陈字当先本科毕业论文食醋养人陈字当先论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.
参考文献：
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