论文品品腊八味，该文是品品腊八味类开题报告范文与腊八类开题报告范文.
粥,不能干人一粥
国家二级公共营养师孙瑞刚：一碗腊八粥里的原料,少则四五种,多则十几种.其实,食材可以根据体质来挑选.
腊八粥里可以放粗粮、豆类、坚果,还可以加点水果干.
消化不良的人喝腊八粥,应少放黄豆、黑豆等不太易消化的食材,适当多放点暖身的糯米,养胃的糙米、怀山药和带皮南瓜,烹调前要充分浸泡,煮后就会更柔软,更易消化.
糖尿病患者喝腊八粥不要加入糯米和白米,宜用燕麦、大麦来增加黏稠感,同时要放一半以上的豆子,以便控制血糖上升速度.
正在减肥的人喝腊八粥重在咀嚼感和饱腹感,也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料,不加糖,多加皮比较厚的淀粉豆类,比如各种芸豆、红小豆等,让粥的质地软而不烂.孩子们喝腊八粥,不妨加些切碎的坚果仁和水果干,增加香甜的口感.
蒜,冬天腌的才好
国家二级公共营养师伊荣：蒜四季都能腌,不过尤以冬天腌制的为佳.腊八蒜,就是在阴历腊月初八这天来泡制的,腌出的成品颜色翠绿,口味偏酸微辣.
腌腊八蒜很简单,将剥了皮的蒜瓣儿（选紫皮蒜）放到一个密封的罐子或其他容器里,倒入醋（我一般用米醋）,封口放到一个冷的地方.冬天温度低,可以激活蒜酶,使其变绿.如果室外没有地方放,则应该把腌蒜瓶放入冰箱冷藏室.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿,这是因为其中的含硫物质在酸性、低温条件和蒜酶的作用下发生变化,生成蓝色和两种含硫色素,两种颜色叠加显示出绿色.
经过腌制的大蒜不但保留了原有大蒜的生物活性作用,而且有蒜香又不辣,酸爽可口,减少了食生蒜对胃肠的刺激,同时可解腻祛腥、助消化,是吃饺子和面食的最佳佐料,也可用来拌凉菜.
面,配菜尤其重要
国家高级公共营养师高芳：不少地方腊八节并不煮腊八粥,而是吃腊八面.虽是腊八面,不同的地方也有一些差异.
如山西河津等地吃的腊八面是在腊八粥的基础上改良来的,面里有米有豆,小米、黄豆、核桃仁、芝麻、花生米、菠菜、黄花菜、木耳、豆腐等都用得上,先把小米、黄豆、花生米等耐煮的食材放在锅里煮1个小时后,然后再放入核桃仁、芝麻、豆腐、黄花菜、木耳煮10分钟左右,最后放入菠菜和面条同煮,加调味料调味即可,就是所谓的一锅面,直接从锅里盛出即可.
而陕西人吃的是有臊子的腊八面.吃面重在臊子,将萝卜、白菜、绿叶菜等切成长条,加点蒜苗、豆腐、粉条及肉丁、排骨等烩一下,熟时加入调料,臊子就做好了.面是宽宽的长面条或者切成菱形的面片,煮熟捞出后加入臊子,爱吃辣的再加一些油泼辣子,会更美昧.
上文总结：本文论述了关于腊八方面的相关大学硕士和品品腊八味本科毕业论文以及相关品品腊八味论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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