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关于安全问题方面本科论文怎么写 跟私家美食的食品安全问题有关本科毕业论文范文

分类:电大论文 原创主题:安全问题论文 发表时间: 2023-12-23

私家美食的食品安全问题,本文是关于安全问题方面硕士论文开题报告范文与食品安全和食品安全问题和私家美食方面本科毕业论文范文.

桃 子

随着互联网的发展,尤其是移动互联网的发展,各色美食已经从实体店转向到网店售卖,微信朋友圈中售卖食品的微商更是非常的活跃,人们足不出户就能买到私人的各种美食,如私家的鸡蛋、牛奶、蛋糕等.然而,您的“私家美食”真的安全吗?

何为“私家美食”

私家美食,又叫做“私人”,是活跃在朋友圈、网店的一种私人制作的食品.如果让我给“私家美食”一个定义,我认为,所谓的私家美食是指无经营许可、无卫生许可、无监督抽查、无专业培训、无产品标准的个体小作坊制作的食品.看到这个定义,也许有些人会不服气,认为 “私家美食”这么高大上,竟然被说成是无证经营.不错,这种定义听起来确实有些刺耳,然而事实总是无情的,因为目前“私家美食”的现状就是如此.

“私家美食”背后的安全隐患

1.食品原料存在安全隐患

虽然“私家美食”号称纯手工制作,但制作食品时的食材不可能全都是自己亲自播种、亲自收获的,总要从市面上购买一些原材料.“私家美食”目前没有建立追溯机制,因此,无法确定食品原料的进货渠道和原材料质量,从而存在很大的安全隐患.

2.生产环境存在安全隐患

目前的“私家美食”几乎都没有线下实体店铺,基本都是在自家厨房或是租赁的民宅进行家庭作坊式的加工生产,因此也不会有《餐饮服务许可证》,很难达到食品生产车间规定的卫生标准.食品生产企业的墙壁材料、容器材料等都必须符合相关规定,甚至上下水、卫生间的位置也都需要规范,而在居民楼中,厨房的隔壁普遍是卫生间,想想都觉得不卫生.制作食品时生产环境的温度、湿度也是要符合相关规定的,然而我们自己的厨房很难达到这个标准.

3.生产人员存在安全隐患

卖“私家美食”的店家既没有生产经营许可证,也没有生产人员健康证.就算生产人员都很健康,但是如果她披着长发(头发会携带微生物、灰尘和头屑),脸上涂着脂粉(妆容脱落会污染食品),手上涂着护手霜(护手霜不能食用),留着长指甲(指甲很容易藏污纳垢)……看到这里,您还敢吃吗?尽管食品企业有严格的监管体系,也会出现食品安全问题,更何况这无人管理的“私家美食”?

4.食品原料储存及食品运输存在安全隐患

食品原料和食品的储存运输是有严格的控制条件的,不同食品有着不同的温度、湿度、包装要求.“私家美食”原本是自己给自己做,现做现吃,不存在运输问题;然而要想卖给消费者,就需要运输.很多“私家美食”采用的是快递运输,水平高一点则是亲自,然而运货途中没有科学的运输条件,很容易出现细菌滋生、食品变质等问题.

5.传统工艺本身存在的安全隐患

很多“私家美食”都是自己悟出的食品加工方法,或者是祖辈传下来的加工方法,而很多古法本身就存在安全隐患,例如用铅做松花蛋、用硼砂处理米粉和粽子,用含铅的小转炉爆米花等.

食品从原料的选购,到加工生产、包装、储存、运输,每一个环节都是一门学问,如果没有对专业知识的学习,没有专业技术的指导,方方面面都会存在巨大的安全隐患.

因此,2015年10月1日开始执行的新《食品安全法》,对网络食品的安全监管也做了相关说明,今后的网络食品生产经营者必须持证经营,在进行实名登记、明确责任、审查许可证之后方可售卖.

最后,我想强调一句:我们虽然不能否认“私家美食”这个新生事物确实给消费者带来了方便,但是要让它良性发展,相关部门就必须对其进行规范、监管.

点评,此文为一篇关于对写作食品安全和食品安全问题和私家美食论文范文与课题研究的大学硕士、安全问题本科毕业论文安全问题论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料有帮助.

参考文献:

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