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为践行中餐繁荣计划,扩大中餐在世界范围的影响,助力开化气糕走向国际,12 月12 日,由世界中餐业联合会主办,开化县人民政府、衢州市人力资源和社会保障局承办,开化县商务粮食局、旅游委、气糕产业发展办公室协办的以“开化是个好地方”为主题的世界名糕点制作邀请赛暨气糕品牌提升与产业发展论坛在浙江省开化县东方大酒店顺利举办.世界中餐业联合会秘书长尚哈玲、著名烘焙大师曹继桐、烹饪大师王志强、王素明等数十位来自海内外的专家出席了本次活动.
活动分为两大部分,上午主要是名糕点邀请赛,下午以论坛的形式讨论开化气糕的发展.在名糕点邀请赛上,来自意大利的比萨大师和开化县的气糕大师通过三轮友谊赛,为在场评委和观众奉献了六道不同风味的气糕和比萨,得到了评委的一致认可.
在下午的气糕品牌提升与产业发展论坛上,尚哈玲秘书长发表致词.她肯定了名糕点制作邀请赛的成功,并对为本次活动做出努力的各方单位表达了诚挚的谢意.尚哈玲秘书长说道,气糕承载着开化人的历史情怀和饮食文化,世界中餐业联合会作为餐饮行业唯一一家国际性社团组织,很高兴能够利用自身的国际平台效能和行业专业资源在打造开化小吃产业、造福开化民生的过程中发挥积极的作用.讲话中秘书长还引用习总书记在党的十九大闭幕式上的话与嘉宾共勉,鼓励大家在新时代“拿出勇气,拿出干劲”共同创造开化美食新业绩.
本次论坛汇集了产、学、研、管四个方面的力量,各方专家齐聚一堂,就烘焙的发展趋势、气糕的历史渊源以及气糕未来发展如何排兵布阵等问题进行了深入的探讨,共同为气糕产业的未来走向作出了合理的规划.
最后,世界中餐业联合会秘书长尚哈玲为开化东方大酒店、开化县餐饮协会、开化县金凤凰山庄颁发“世界中餐业联合会会员单位”牌匾；并授予开化气糕“国际中餐名糕点”荣誉称号.
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参考文献：
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