论文曹操是个美食家，本文是曹操相关硕士论文范文与曹操和美食家方面论文写作技巧范文.
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曹操不但是军事家、政治家、文学家、书法家、伟大的诗人,还是一个美食家,一个美食精神的先驱.
史书记载的多是曹操的辉煌政绩,比如统一中国北方,实行屯田制,恢复农业生产等.曹操最有名的是“唯才是举”,不拘一格延揽天下英雄,确实是一代枭雄.他同时也是一个非常喜欢喝酒的人,征战沙场之际还留下了“对酒当歌,人生几何……何以解忧,唯有杜康”的千古名句.
话说曹操这“唯才是举”令一下,英雄豪杰们纷纷从各地赶来投奔,自然是一件令人高兴的事.但请人喝酒吃饭好好款待是最起码的礼仪吧,可以推想,曹操肯定需要举行或者参加很多宴会.于是,作为美食家的曹操形象也就呼之欲出了.
实际上,曹操还真著述了一本美食专著《四时食制》.我认为,这本书对后代的豫菜（也就是河南菜）四季分明的特点有着很重要的影响.《四时食制》记载了许多佳肴,其中的一道名菜是羹鲇,即用鲇鱼做的肉汤.鲇鱼是夏天吃的美味.
曹操的美食家封号并不是浪得虚名,我统计过,在《三国演义》中,在饭局中出现频率最高的就是曹操,这虽然经不起具体的历史考证,但至少说明了曹操是个很爱吃很会吃的人.
《四时食制》记载,曹操很爱吃鸡肉,对鸡身上各个部位的味道如何非常了解.这一爱好甚至深入到其行军酒令中,比如大家非常熟悉的“鸡肋”故事.
当年曹操进攻汉中,久攻不下,准备撤兵,但又心有不甘,犹豫不决.一晚厨师送鸡汤来给曹操,汤中有鸡肋,这时恰巧夏侯惇来问当晚的军令口号,曹操有所感触,随口说道：“鸡肋.”众将不解其意,只有主簿杨修理解,让手下人收拾行囊,并说“鸡肋,鸡肋,弃之可惜,食之无味.魏王不久要班师矣”.曹操被杨修猜中心思,恼羞成怒,以扰乱军心为名,杀了杨修.过了不久,他还是班师回中原了.
还有一道菜是曹操亲自命名的,叫作官渡泥鳅.据说,曹操率军在官渡和袁术对峙的时候,由于军粮匮乏,一个饿得不行的士卒在水泽中抓泥鳅烧着吃,被以违反军纪的罪名抓来交给曹操处罚,曹操却让这个士卒依样烧了两条吃,觉得味道非常鲜美,所以没有处罚这个士卒,反而让他将这道菜推广到全军,并因此解除了这次饥荒.官渡之战大胜后,曹操再次奖赏这名士卒,而且把这道菜命名为官渡泥鳅.
还有一个故事也是大家很熟悉的,北方匈奴进献了一道点心,曹操很高兴,挥笔题字“一合酥”,杨修解为“一人一口酥”,让大家分吃了.这一合酥后来也进入了曹操官府名菜.
据我考证,曹操命名的这个点心应该是面做的.在唐代以前,点心又叫“比珞”,一般是把面粉先做成片,然后再卷或者按压成形,经过蒸或者烤制而成的.南朝梁顾野王在《玉篇》中就说“比珞,饼熟”.遗憾的是,这种点心的做法已经失传了.我估计,一合酥很像现在的香酥牛肉糕,或者马蹄烧饼.
限于历史资料,只能拼出曹操作为美食家的破碎背影,希望有兴趣的人可以一起研究,开掘出更多的曹操美食.
秋水长天摘自微信公众号“二毛的手工菜”
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参考文献：
1、 ﹃衮雪﹄曹操玩文字游戏？ 在陕西汉中博物馆,有一组著名的镇馆之宝——被誉为“国之瑰宝”的汉魏十三品摩崖刻石 它们原镌于褒斜道南端的石门内外的崖壁上,后因修建水库,于1970年凿迁.
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