论文蒲公英，难得的美食，本文是美食方面专升本论文范文跟蒲公英和美食和难得有关毕业论文提纲范文.
蒲公英,又名蒲公丁、婆婆丁,是菊科多年生草本植物,广泛生长于田间地头.它虽看起来普通,但其实是种难得的健康美食.
蒲公英食品世界流行
在古籍中早有记载,蒲公英味苦甘寒、无毒、有清热解毒功效,具有良好的药用价值.现代研究表明,蒲公英全草有抗菌、通乳、抗肿瘤、利胆作用,特别是对扁桃体炎、胆囊炎等有良好的临床疗效.世界各国对蒲公英也是情有独钟.日本人不仅用蒲公英治疗乳腺疾病,而且已经开始研发蒲公英食品；德国人则把蒲公英的根须切成碎片,替代咖啡饮用.
蒲公英浑身是宝
蒲公英中维生素C 的含量最高,其次是维生素B2,维生素B1 最低.其中,叶子中维生素C 含量最高,每百克含59.2 毫克；花蕾中维生素B2 最高,每百克含1.8 毫克.蒲公英含17 种氨基酸,且氨基酸含量丰富.在各种氨基酸中,最值得称道的为γ 氨基丁酸,它在人脑能量代谢中发挥着重要作用,还可促进乙酰胆碱合成、降血压等.此外,蒲公英中还含有钾、钙、铁、锌、锰等多种矿物元素.值得注意的是,除了根部外,其他部分所含的“钾/ 钠”比值高达10 以上,有助于维持机体的酸碱平衡.
怎么吃？ 怎么吃更营养？
蒲公英的叶子可生吃；根可以直接烹食,也可处理加工后代替咖啡饮用；花可以用来酿酒.
生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,鲜美爽口.
凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1~2 分钟后沥出,用冷水冷却.加辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等拌匀即可食用.
做馅：洗净的蒲公英嫩茎叶焯水后剁碎,加作料调成馅包饺子.
要注意的是,买蒲公英须到正规的市场；自己采摘时,要避开靠近马路或化工厂区域,并且警惕是否刚喷洒过农药.
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参考文献：
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