论文重阳节：两岸食补蔚奇观，本文是两岸有关大学毕业论文范文与重阳节和食补和奇观方面论文范文例文.
瓜果盈野,菊桂飘香的秋天,有个“倍思亲”的重阳节,华夏大地习习吹拂着尊老敬老之风.
常言：“千里不同风,百里不同俗”,在笔者老家闽南和同风共俗的台湾,重阳节在人们心目中俨然小年夜.人们习惯在这天进补,无论是鸡鸭鱼肉还是其它食物,几乎都要用上“十全大补”等传统中药补剂炖煮,以致每年临近重阳节大小中药店忙得不亦乐乎,有的还增设摊点专卖“十全大补”等补药.平时人们大都是有事才上药店,重阳节期间为了区别购买补药过节而非治病,自古以来,当地有的药店特意选用红色、粉红色或桔红色纸包装节日补药.做儿女的敬奉老人有的习惯买只活鸡或“番鸭公”,顺便上药店买一包“十全大补”药剂.此外,还有个独特且有保健强身作用的“吃鸡进成年”节俗.
重阳节这天,年届15岁的少男少女都要进食一只用“十全大补”药剂,或用中药田七、人参、高丽参等名贵滋补健身的传统中药方剂炖熬的全鸡,男的吃雄鸡,女的食雌鸡.即使在贫困年代,做家长的无论如何也要设法让儿女吃上一只一生中最值得怀念的鸡.有“资格”吃鸡的对象要坐在大门槛上品尝,别人不得分享,这似乎是进食者的一种“专利”.为何要坐在大门槛上吃鸡？传统的说法是,吃了鸡意味着跨出家门,走向社会,这种以保健为内容,寄意长大成人的重阳节风俗,在国内其他地方极其少见.
说起“十全大补”,也许有人尚不了解,其配方是：党参、炙黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各10 g,肉桂3 g,熟地、当归各15 g,炒川芎、炙甘草各6 g.通常将这副药剂装入去除内脏的鸡鸭腹腔,不放水置入紫砂陶煲锅（钢精锅也可）.然后,把煲锅放在一个盛水的大锅中,把盖压牢,先猛火后文火,炖2 h左右便可食用.用中药田七、人参、高丽参等名贵滋补健身中药方剂炖鸡,也大都采用此法.时下,物质极大丰富,加上有各种各样的电炖锅,炖食鸡鸭很方便.记得1969年我15岁那年重阳节,从未一次性吃过一两鸡肉的我,终于盼到独享一只全鸡的难忘时刻.那天晚上,非常疼爱我的祖母支走了我几个妹妹,亲自“站岗把守”,好让我不受干扰,大快朵颐完成吃鸡任务.我正准备吃鸡时,忽然瞥见面黄肌瘦的小妹在不远处用羡慕的眼光偷偷看我吃鸡,边看边咽着口水.此情此景,我怎能吃得下去？趁着祖母去淘米做饭的当儿,我“违规”撕了一只鸡腿,让小妹解馋.数十年飘忽而过,小妹一直念念不忘当年我让她分享的那只鸡腿.的确,贫时赠一口,胜过富时送一斗啊.
困难年代的重阳节吃鸡进补备受看重,那年头鸡比当今婚宴的锦绣龙虾更算奢侈品.记得有一年重阳节,表姐家两只大鸡得鸡瘟死了,表姐夫舍不得扔掉,就上药铺买来一毛钱当归、熟地,炖了一锅鸡汤,邀来几个好友“有福同享”,好友边吃边夸赞表姐夫“够朋友”.岂料,就在一帮哥们幸福地享受鸡汤美味时,从地里干活回家的表姐看他们吃得红光满面,嘴边流油,心直口快的她当着众人的面问表姐夫：“那两只鸡没扔掉啊？”吃兴正浓的哥们方知被盛情款待的竟是病鸡,顿时节日气氛变得很冷淡.直到现在,表姐夫不时旧事重提,在嗔怪表姐说话没遮拦的同时,欷歔不已：“那年头的重阳节连病死鸡都敢吃.”总之,重阳节进补是台湾和闽南古今不变的节俗,俗称“重阳吃补”.台湾著名学者林再复著的《闽南人》一书中在叙述台湾和闽南人食补习俗时写道：“也有为了助长成年男女的发育,用中药品如‘八珍’‘十全’等类,和鸡鸭肉合炖而食,这也叫做‘食补’”.至今民间艺人还不时以“重阳吃补”制作灯谜,如谜文：“服用营养品”、“公公伙食有津贴”、“胖男乃因多零食”,谜底均为民俗“重阳吃补”.
时过境迁,人们生活水平提高,吃鸡成为家常菜,有的甚至望鸡生畏.但是,重阳节吃鸡这一古老遗风依然强盛不衰.当地人钟情重阳节吃鸡有其来由,原来,“鸡”与闽南台湾方言“家”谐音,当地婚喜宴席、除夕团年饭中,都要有一只蒸熟的全鸡,谓之“全家福”.年届15岁的少男少女吃了鸡,还有一层寓意,旨在寄望他们走进社会大家庭后,千万不要忘了生于斯长于斯的家.另外,鸡向来是吉祥、避邪、喜庆的象征.因而,这只德禽在台湾和闽南民俗中扮演着重要角色,也就有了“无鸡不成席”的食俗,喜事庆典的盛宴上第一道菜必须要有鸡,寓意“万事吉当头”.正因为鸡有这么多大家所喜爱的好彩头,所以,台湾和闽南人在这个薪火相传,永不过时的敬老节,“买鸡敬老人”“吃鸡进成年”的节俗犹如端午节要吃粽子,中秋节要买月饼一样,古风未泯,蔚为奇观.有一把年纪的老人甚至说：“现在日子好过了,要把困难年代少吃鸡的损失补回来”.
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参考文献：
1、 冬季食补方略：闭凉藏温 “冬”字最初的含义是“到头”“终了”,后被用来借指四季中的最后一个季节——冬季 东汉许慎说文载&ldqu.
2、 冬季食补吃啥好 刘 凯俗语说 “冬季进补,来春打虎 ”冬季人体生理功能下降,适当进补可以提高人体的免疫功能, 促进新陈代谢 冬季该吃哪些美食来滋补身体呢近日, 笔者走访了一些医学、 饮食界的.
3、 茯苓食补为上品 古时有个富裕的员外,家里仅有一个美丽的女儿 员外雇有几个长工帮助打理田地及内务 其中, 有一个壮实的小伙子, 主管家务, 非常勤快,也比较聪明能干,员外的女儿暗暗喜欢上了他 员外知道后非常生气, 认为.
4、 葱爆羊肉：冬季进补绝佳组合 羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养,适合在冬季食用 而“羊肉葱”则是冬季进补的绝佳组合 食材羊肉、葱丝、酱油、料酒、淀粉、盐 做法羊肉半冻的时候切成片,葱切成丝,最好全用葱.
5、 癌症治疗元气伤，中医食补恢复快 癌症是现代医学中描述恶性肿瘤的术语,而在传统中医理论的认知中,癌症属于罕见疾病,并未形成系统的理论,但目前从中西医结合的角度,已有一些从中医理论探讨癌症发病机制的书籍,如肿瘤的辨证施治中医肿瘤学现代中.
6、 循序渐进辅食路1224months：辅食逐渐向家庭饮食过渡 仿佛一眨眼的工夫,宝宝就长到1岁了,开始独立行走,慢慢学会了跑跳……随着运动能力和活动量的日渐加大,进入幼儿期的宝宝对各种营养和能量的需求相对较高 那么,这一时期的饮食模式.