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没有GB18186代码的酱油致癌？ 卫计委回应纯属造谣
酱油是我国传统的调味品,近期,一则网络流传的消息说：“根据国家卫生部门公布：国家标准的粮食酿造酱油有国家标准代码,酿造酱油代码为GB 1 8 1 8 6.凡没有这个代码的酱油,都是化学黑焦糖勾兑产品,食用后使人患上肝癌！市场上所有酱油,不管是哪些名牌,只要没有这个代码一律不要购买！”事实果真如此吗？
记者致电国家卫生和计划生育委员会,食品安全标准与监测评估司标准管理处工作人员明确告诉记者,他们从未发布过与网传消息相似的公告或新闻.根据国家质量监督局于20 0 0年发布的《中华人民共和国国家标准：酿造酱油》*绍,酿造酱油是以大豆、脱脂大豆、小麦、小麦粉或麸皮为原料,使用符合标准的酿造用水、食用盐、食品添加剂,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品.只有符合标准的酿造酱油才能标注“GB18186”.
记者走访多家超市发现, 大部分酱油在产品标准号一栏确实都标有“ G B 1 8 1 8 6 ” 代码, 并注明“ 高盐稀态发酵酱油”.而货架上部分未标注“ G B 1 8 1 8 6 ” 代码的酱油大致可以分为三类：来自日本、中国台湾等地的进口酱油,还有一些酱油标注了“SB10336”代码或者是企业生产标准代码.“SB10336”是一项配制酱油的商业行业标准.根据标准,配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品,其中酿造酱油的含量不得少于50%.简而言之,配制酱油的主要原料还是酿造酱油,只是出于改变风味、降低成本等需求多了一些其他加工工序和添加剂,市场上不少饺子酱油、海鲜酱油、老抽都属于配制酱油.
此外,标注企业生产标准代码的酱油也是安全的,按照我国的《食品安全企业标准备案办法》,允许食品生产企业制定企业标准,而这个企业标准必须严于食品安全国家标准或者地方标准,且必须向省级卫生行政部门备案.
至于进口酿造酱油,它们不使用我国的国家标准,因此也未标识“GB18186”.但按照《中华人民共和国食品安全法》,进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准,所以超市里买得到的进口酱油一定是安全的.近年来每隔一段时间,“酱油致癌”的传言就要在网上火一把,让不少人看着一桌子的美味佳肴“谈酱油色变”,“酱油致癌”到底有没有依据呢？南医大二附院主管营养师梁婷婷表示,在酱油酿造过程中,大豆里的植物蛋白经过分解发酵,会产生大量氨基酸和包括仲胺在内的各种含氮化合物,成为酱油风味的重要基础.但是在有亚硝酸盐存在的情况下,仲胺还会与其结合而生成亚硝胺.“亚硝胺确实是世界公认的致癌物质,可以引起肝脏、食管等器官发生癌变.但是我们谈毒性不能离开量,每天摄入正常食用量范围内的酱油是安全的,不会达到致癌的蓄积量.”同时,营养师也提醒市民,再天然的原材料,在加工过程中都会使用或多或少的添加剂.“在选择调味品的时候,还是尽量挑添加剂种类少的.在饮食中,也要注意口味清淡一些更健康.
判断食物健康与否有诀窍 带以下四个字的食品要少吃
现如今食品种类越来越多, 常让人眼花缭乱.我们在大快朵颐的时候,不少人也会犯嘀咕：这都健康吗？有没有简单的辨别方法？下面就有一个小窍门：带有以下四个字的食品请慎重选择.
带“味”字的食品
木瓜味月饼、牛乳味饼干、樱桃味可乐……带一个“味”字,意味着这种食品中可能并没有这种材料,而只是有用食用香料调配出的味道而已.例如水果味月饼,媒体报道这种月饼的内陷是用冬瓜做的.仔细留意一下一些水果味月饼的配料表会发现,冬瓜排在最前面,而相应的水果却找不到,取而代之的是各种食用香精等.
如果是“水果味”月饼,那指的只是食物的口味,而非真的有这种材料.不过,只要按照规定使用食用香料或色素,对人是无害的,也是符合相关健康标准的.其他带“味”字的食物也是同样道理.
带“脆”字的食品
近两年, 果蔬脆片（ 如香蕉片、脆枣、香菇脆、秋葵干）逐渐流行,不少人觉得,把零食换成果蔬脆片,既方便、好吃还健康,岂不一举多得？然而,这样的果蔬脆片往往是真空油炸制成,虽然真空油炸在安全性上优于普通油炸,但因为有了油,所以脂肪和热量也就增多了.
不光是果蔬脆片,脆紫菜卷、脆皮肠、脆皮花生、香脆面也一样,这些食品正是因为有油,吃起来才香溢满口、嘎嘣脆.但吃太多油脂会增加肥胖发生的风险.血脂异常或需要减肥的朋友,香蕉也用催熟剂 挑选安全香蕉有三招就别吃太多了.
带“酥”字的食品
大家对这类食品并不陌生,比如凤梨酥、核桃酥、花生酥、蛋黄酥……和带“脆”字的食品一样,它们也往往高糖、高油、高热量,吃太多的话对血糖、血脂以及体重的控制都不利,还可能增加心血管疾病的发生风险.
带“柳”字的食品
蟹柳、鸡柳、猪柳、牛柳……这些食品可能并非取自真材实料,比如蟹柳,并不是蟹肉做的,而是用鱼肉糜加工模仿而成.之前就有媒体过不良商家用鸭肉冒充“牛柳”.而常用来做汉堡肉的猪柳肉饼,为了达到比较好的口感,一般会额外添加肥肉和淀粉.
鸡肉本身是健康的选择,但如果做成了街头巷尾常见的油炸鸡柳,就变了性质.一方面是裹了厚厚的淀粉；另一方面,油炸之后可是会吸进很多油脂.一口下去,除了美味,还有高热量.
但并不是说带这四个字的食品坚决不能吃,而是这些食物算不上特别“健康”.偶尔犒劳嘴巴可以,但不建议常吃、大量吃.
香蕉也用催熟剂 挑选安全香蕉有三招
香蕉肉质软糯、香甜可口,很多人都喜欢买来吃.可是大家有没有一种感觉：在市场上买到卖相很好的香蕉,回家吃的时候口感却很青涩,吃不下去.这到底是怎么回事呢？
其实是因为这种香蕉的表皮上加了违规催熟剂,或者二氧化硫.使用一定量的合法催熟剂是符合国家标准的,但是如果超量、违规使用的话,会使香蕉颜色变得嫩黄,虽然表面看起来熟了,但是里面并没有熟,所以口感很不好.如果经常吃这种香蕉,严重的还会危害身体健康.
那么我们该如何挑选安全的香蕉呢？接下来这三招一定要看好了.闻味道.一般自然成熟的香蕉,是不会有特殊味道的.如果闻到有刺鼻味道,则可能是加了违规催熟剂或二氧化硫.购买前一定要先闻一下,看看是不是只有香蕉正常的果香.
摸硬度.一般自然成熟的香蕉,表皮会变黄,中间是软的.而且熟得比较均匀,但如果是催熟的香蕉,按一下香蕉中间会觉得有点硬,这种就一定不要买了.
看梅花点.一般自然熟的香蕉,表面会有梅花点标志.如果是催熟的香蕉,表面则不会有梅花点.因此买表面有梅花点的会相对安全.
本文结论:本文是适合不知如何写《没有GB18186代码的酱油致癌？卫计委回应纯属造谣》和没有GB18186代码的酱油致癌？卫计委回应纯属造谣方面的代码专业大学硕士和本科毕业论文以及关于代码论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
1、 喝普洱茶致癌？ 正方普洱茶普遍含有黄曲霉毒素正方认为“市场上普洱茶普遍含有黄曲霉毒素和其他真菌毒素,有的含量还非常高 ”依据是在国际和国内的期刊论文中,查到普洱茶检出黄曲霉毒素的论文 反方普洱.
2、 未标这个代码的酱油会致癌？ 酱油是我国传统的调味品,也是每家每户的烹饪必备调味料 近日,一则网络流传的谣言称,“根据国家卫生部门公布国家标准的粮食酿造酱油有国家标准代码,酿造酱油代码为GB18186 凡没有这个代码的.
3、 星巴克咖啡致癌？网友：先每天喝够100杯 原创2018年3月31日,微信公众号“澳洲Mirror”发表的一篇文章星巴克最大丑闻,全球媒体刷屏！我们喝进嘴里的咖啡,竟然都是这种东西……在朋友圈.
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