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晨 曦
鱼刺的学名,叫肌间骨,它是分布于鱼类椎骨两侧肌隔中的小骨,主要生长在低等真骨鱼的体内.古生物学家们发现,随着鱼类的逐渐演化,肌间骨经历了一个从少到多,又从多到少,最后消失的过程.可以说,鱼刺的多少,部分程度体现了鱼类的进化史.
鱼,作为一种“小孩吃了聪明,男人吃了强壮,女人吃了漂亮,老人吃了长寿”的肉类,广受营养学家和喵星人的欢迎.爱吃鱼的人一定知道,吃鲫鱼、草鱼的时候需要特别小心,因为它们的刺又小又密,一不小心就会发生鱼鲠在喉的惨剧.而吃鲶鱼、乌鱼的时候,就可以稍微放松一点,因为它们的刺比较大,也比较明显,可以很容易地剔出来.那么问题来了,为什么会有一些鱼刺多,一些鱼刺少的情况呢?
首先我们要搞清楚所谓的“鱼刺”是什么.这些鱼刺在生物学上有个学名,叫肌间骨,它是分布于鱼类椎骨两侧肌隔中的小骨,主要生长在低等真骨鱼的体内.我们熟知的鲤鱼、草鱼、鲢鱼,都属于低等真骨鱼中的鲤形目.古生物学家们发现,随着鱼类的逐渐演化,肌间骨经历了一个从少到多,又从多到少,最后消失的过程.例如,出现得较早的鳗形目,是肌间骨最多的,而略微晚一些出现的鲤形目,肌间骨依然存在,但是数量比起鳗形目已经有所下降,到了更晚一些的鲇形目( 例如鲶鱼),体内的肌间骨已经接近于无.可以说,鱼刺的多少,部分程度体现了鱼类的进化史呢.
那么,肌间骨主要有什么作用呢?
这在科学界还没有一个定论.但流传较广的说法是,认为肌间骨的主要作用是支撑肌肉,控制鱼的运动.在鱼需要进行纵向运动的时候,肌肉收缩,凭借肌间骨产生作用力,做出一些较为细微的方向转变.但是像鲶鱼这种肉食性鱼类,捕食主要依靠瞬间爆发力,需要强劲的骨骼支撑和发达的肌肉.这种生存的需要,使得肉食性鱼类不再依赖肌间骨,骨骼在进化的过程得越来越粗大,小刺也越来越少了.总之呢,动物进化的过程通常都是由低级到高级,由结构简单到完善.鱼类骨骼的进化在数量方面就表现为逐渐减少而更合理集中.
另外,需要注意的是,在我们生活会经常发生“鱼刺卡喉”的情况,也有因处理不当,因鱼刺卡喉而丧命的事,那么鱼刺卡喉最正确的处理方法是什么呢? 可能会有人“说喝醋、拿馒头噎”,但这真的好使吗? 我们先听听专家怎么说.专家说鱼刺卡喉后,最好的方法是“停止咽,努力吐”,也就是赶紧催吐,如果吐不出来,那么最好的办法就是赶紧去医院寻求医生的帮助.
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参考文献：
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