论文离子色谱法在食品添加剂检测中的应用，本文是关于食品添加剂相关论文写作技巧范文和离子色谱法和食品添加剂和应用探讨相关大学毕业论文范文.
民以食为天,食品安全是广大人民群众极其关切的热点话题.检测标准作为我国食品安全相关检测工作的第一道防线,其作用日益明显.要想确保农产品和食品安全,必须实现从生产地到餐桌整个过程的标准化、规范化管理【1].当前,我国的食品安全标准与国际标准不接轨,而且标准门槛较低,许多不法商人钻食品标准缺陷的漏洞,制造的假冒伪劣产品大量涌入市场,严重危害了广大消费者的利益,也给社会治理带来了难题.以化学合成为主的食品添加剂能够大幅提升食品的色泽和味道,为食品加工商开拓了新的视野.但是近年来食品安全问题时常发生,引起人们的广泛关注.为了获取广大群众对于安全食品添加剂的信任,对食品添加剂的检测与分析工作显得尤为重要,我国常用的传统检测方法具有操作繁琐、准确性低、成本较高等特点,已不适用于检测工作.而新型的离子色谱法检测范围广、灵敏度高、成本较低,还避免了操作失误的可能性.离子色谱法对食品安全监测技术的发展有着深远的意义.
1 食品安全与离子色谱技术
1.1食品安全
营养丰富食用安全是食物本该具有的属性,食物与人类生存和发展息息相关,也是人类社会进步的前提.其安全程度直接关系到自身的生命健康,也间接作用于社会稳定.资料显示,我国当前所登记允许使用的添加剂有23类,约2 000种,所有的食品中皆添加有各类添加剂.所以,在法律的范围内从事生产活动以保障食品安全尤为重要.
1.2离子色谱技术
当前,离子色谱作为新型的液相色谱技术,其优越性十分明显,迄今为止该技术是分析效率最高的技术之一.该技术能鉴别溶液的各种离子及化合物,对NH.+、K+、Mg2+、F-、S042 -、Br-等离子均可于8 min之内检测完成.其次,相关工作者还可以采用检出限较低的IC分析法,该设备可以实现以高OH一或H+溶液进行洗涤等过程,极大地扩大了检测的边界.IC分析法灵敏度也高,能测出低浓度离子,小于10 Ug/L的物质也可以轻而易举的测出.该方法在添加剂检测过程受到了国内外研究者的广泛使用,依靠其特有的绝对优势,逐渐变为主流的检测手段.
2离子色谱在添加剂检测中的应用
近期,我国食品安全问题一再发生,一方面,违法企业完全不顾及人们的健康,过量添加各种添加剂,甚至采用高毒添加剂；另一方面,这也是由于相关部门监管不到位造成的,该现象引起了人们的热议.下文将着重介绍该技术的原理,阐述其相关理论.
亚硝酸盐是常见的添加剂之一,它虽然能够提高食品的口感,并起到一定的抑菌作用,但是,它一定条件下,极易生成亚硝胺,这是一类致癌物质.研究发现,该物质过量摄入,会立即引发血细胞的载氧功能下调,从而出现诱导病症的出现,对人体产生严重危害.因此,对该成分的检测是必不可缺的.当前,可以使用离子色谱法对食物展开检测,使用1.8 mmoI／L的Na2C03. 1.7 mmoI／L的NaHC03进行洗涤,以电导仪为检测器.第一步要通过渗析除尽蛋白等杂质,以保证检测结果的可靠性.该方法同传统检测方法相比,具有快速、精准、无危害等优势,适合在各地广泛采用.
通常,Na5P3010被广泛用于食品加工,Na5P3010不仅具有保鲜功能,还会改善食品的外观,使产品深受大众喜爱.但是,倘若摄入过量Na5P3010,血液黏度会迅速增高,Na5P3010的代谢产物也能够加大心脏供血的压力,极易导致心脑血管病的发生.如果使用传统检测法,从定性上来讲,难以对其中所有的物质都有效的检测到；从定量上讲,实验结果误差偏大,可靠性低.所以可以采用ASII技术,设置液体流速为1.8 mL／min,流动相为5～100 mmoI／L NaOH,梯度淋洗；抑制电流为300 mA;进样量25 L,可以快捷高效又准确地检测出样品各组分的种类和含量,误差低于5%.
3结语
离子色谱法对添加剂进行的检测和分析,不但灵敏度高,操作简便,结果直观,而且可以对样品中多种组分同时进行检测,前景广阔.随着人们的生活质量不断提高,生活条件不断改善,食品安全问题越来越受到密切的关注,保障食品安全,是食品监管部门和食品制造商应承担的责任.
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参考文献：
1、 高效液相色谱法检测玉米制品和坚果制品中的黄曲霉毒素 孟之航 徐州市第一中学郁倩 徐州市疾病预防控制中心摘 要目的是了解市售玉米制品和坚果制品中的黄曲霉毒素污染状况 方法为结合免疫亲和样品前处理技术,采用高效液相色谱法测定市售玉米制品、坚果制品中的4 种.
2、 高效液相色谱技术在食品检测中的应用 摘要随着现代社会的不断发展,人们对食品安全也有着越来越高的要求,因而食品检测工作也就越来越重要 在当前食品检测工作开展过程中,为能够取得更加理想的效果,需要对各种相关技术进行应用,而比较重要的一种就是.
3、 食品安全检测中气相色谱法的应用 摘要随着生活水平的提升,人们的健康意识正在逐步加强,对于食品的需求也不只是温饱,而是对其健康和安全的问题越发关注 诸多安全隐患存在于食品中,如农药残留、添加剂超标、毒性化学物品……,而对其的检测则需要.
4、 食品检测中的液相色谱技术应用 摘要食品安全在人们的日常生活中有着非常重要的意义,伴随着人们生活水平的提高,食品安全所受到的关注也越来越多 液相色谱技术的出现为食品安全提供了强有力保障,它具有超常的检出限和较高的灵敏度,运用此项技术.
5、 气相色谱法测定西红柿中多种有机磷农药残留量 摘 要气相色谱法是测定有机磷农药残留量的一种常用方法,具有操作简单、灵敏度高……优点 本文建立了一种气相色谱法测定西红柿中多种有机磷农药残留量的方法 测定结果表明,该方法简单、快速、灵敏 关键词气相色.
6、 高效液相色谱法分析噻虫嗪在节瓜上的残留动态变化 摘要建立了噻虫嗪在节瓜和土壤中的高效液相色谱分析方法,研究了其在节瓜和土壤中的消解动态和最终残留 本研究采用乙腈超声提取,浓缩后直接用HPLCUV检测 该方法简单、快速、灵敏度和回收率高,适合节瓜中噻.