论文吃出脑健康，该文是脑健康论文范本和脑健康和脑相关论文范本.
我们身边有很多用脑过度和需要健脑的人,如上班族长时间工作、学生每天记大量知识、老年人预防痴呆……益智健脑、提高大脑机能已经是人体健康调理中非常需要重视的一项内容,在给身体补充各种营养元素的同时,大脑也需要源源不断地吸取营养.
下面这12道家常美味中,都含有非常好的益智健脑食材,能让我们在享受食物的同时,给大脑添活力：孔雀开屏鱼、家常水煮鱼、剁椒鱼头、私家酸菜鱼、豆腐脑、金针菇拌豆皮、小米红枣粥、香烤玉米、玉米排骨汤、胡萝卜炖羊排、菠菜鸡蛋饼.
在孔雀开屏鱼、家常水煮鱼、剁椒鱼头、私家酸菜鱼这几道菜中,鱼是主要食材.鱼肉含有人体必需的脂肪酸、优质蛋白质、DHA,都说常吃鱼虾的人脑子聪明,这是有一定道理的.
DHA俗称脑黄金,是一种人体必需的脂肪酸,是大脑发育、成长的重要物质之一,其增强记忆与思维能力、提高智力等作用十分显著.体内DHA含量高的人,心理承受力比常人强,智力发育指数也较高.鱼类富含DHA,想要获得足够的DHA,最简便有效的途径就是多吃鱼.
在这几道菜中,辣椒是主要配料之一.很多人认为辣椒吃多了会上火,因此在饮食中比较忌讳.其实,辣椒是营养价值极高的蔬菜,富含维生素C,可以适量食用.
其他几道菜内也含有较好的益智健脑食材.豆腐内含优质蛋白质,相对于其他食物而言更容易消化.菇类维生素含量很高,金针菇又名“益智菇”,对提高智力有益.小米红枣粥中富含维生素B2及碳水化合物,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,羊肉既含有优质蛋白质又富含铁.菠菜同样是营养价值较高的蔬菜,胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等含量较高.
此外,核桃、芝麻、花生,也是补脑佳品.核桃在中国被称为“长寿果”,在国外叫“益智果”,是最适合脑力劳动者食用的坚果.每天食用几个核桃,对益智补脑有很大帮助.
对于正在考试冲刺阶段、大量用脑的学生来说,在饮食均衡,保证充足的热量、蛋白质的基础上,多吃含铁食物如木耳、黑米、鱼、鸡肝、猪肝、海带、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、豆类等,能增进食欲,消除大脑疲劳,保持头脑清晰、思维敏捷.
摘自《扬子晚报》图/马宏亮
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参考文献：
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