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夏季吃绿豆能增强食欲,因为绿豆中所含的蛋白质、磷脂都有兴奋神经、增加食欲的功能,为机体许多重要脏器提供必需的营养.
绿豆白菜汤
材料：绿豆100克,白菜心3个.绿豆洗净,煮到快熟的时候加入洗干净的白菜心,小火煮20分钟,喝汤.功效：此汤具有清热解毒、消肿止痛的功效.
绿豆甘草汤
材料：绿豆150克,甘草60克.绿豆、甘草洗净,放锅里加水500毫升,大火煮沸后改小火煮15分钟,喝汤.功效：此汤具有解百毒之功效,尤其是因为一些蔬果药物残留在体内积累的毒素较多的话,可以经常喝此汤解毒.
绿豆海带汤
材料：绿豆100克,海带50克.文火煮洗净的绿豆,煮20分钟,而后加海带再煮20分钟,喝汤吃渣.功效：降血压、血脂,去小儿痱子.
绿豆南瓜粥
材料：绿豆、老南瓜各500克.绿豆先大火煮10分钟,而后把去皮的南瓜切块加入进去再煮20分钟即可.功效：清热解暑,预防中暑.
（摘自《江南保健报》晓夏文）
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参考文献：
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