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酷暑时节,很多朋友问：出汗太多会伤身体,如何从饮食上入手,让身体少受点损失呢？
对策一：实用营养素高的粥汤
低糖饮料能解渴,而冰淇淋、雪糕冷饮因为糖分高,解渴效果都很差.除了多吃水果蔬菜之外,自己准备营养丰富的粥汤和解暑饮料才是好主意.绿豆汤、红小豆汤、扁豆汤等都是传统解暑饮料,小米粥汤、燕麦粥汤、大麦茶等也很好,这些豆类和全谷类的汤水对补充钾、镁等矿物质和B族维生素最有帮助.此外,绿茶、红茶、乌龙茶、少糖或无糖的花果茶等也是比较好的选择,它们能供应钾和多酚类抗氧化物质,而钾缺乏的时候人体的抗热能力会下降.
如果出汗太多,比如在高温作业岗位工作,可以在以上这些汤水里加点盐,刚能觉出一点咸味为好.即便感觉有点渴,饮用汤水时也要注意少量多次.暴饮可能造成突然大量排汗,导致食欲减退,还可能造成体液渗透压变化,电解质失调.运动员刚做了高强度运动也要遵循一样的原则.
对策二：每天吃够蛋白质
每天最好能保证有1杯酸奶/牛奶/豆浆,有1——2个鸡蛋（咸鸭蛋也可）,再加些水豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品.最好能吃一两瘦肉或鱼肉,清淡烹调即可,比如白斩鸡、黄瓜拌鸡丝、酱牛肉、清蒸鱼等.
不喜欢喝奶也不喝酸奶的人,夏天可以多喝一些豆浆.除了黄豆豆浆、黑豆豆浆,还可以做黑豆绿豆糙米浆,黄豆红小豆黑米浆,黄豆芝麻燕麦浆,用它们替代白米粥,或者作为日常的饮料,既能补充蛋白质,也能补充一些主食摄入的不足.
对策三：菜果和杂粮供应维生素
补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果.一大碗煮软的冬瓜、丝瓜之类清爽蔬菜,加上一碗白灼的绿叶菜,就能轻松地一餐吃进去一斤菜.两餐之间吃个大番茄,吃饭时加点蒸南瓜、蒸山药、蒸土豆,就能再补充一斤蔬菜.每天吃掉两斤菜完全不费力气,再加上一斤水果,就轻松得到大量的维生素C和钾元素.
补充维生素B1的好食品是绿豆、红小豆、扁豆等豆子,毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆等豆类蔬菜,以及大麦、燕麦、小米、黑米等粗粮.维生素B2的好来源则是酸奶、蛋黄和多种绿叶菜.
用全谷杂豆食物煮八宝粥来替代白米饭,是夏天提升主食营养供应的一个好主意,同时又能起到补水作用.红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、扁豆等所含的蛋白质是大米的3倍.用它们和糙米一起煮粥,晾凉之后吃清爽可口,既能补充B族维生素和矿物质,又能补充不少蛋白质.加糖较少的红豆沙、绿豆沙、芸豆糕、豌豆黄等,以及清爽的荸荠、菱角之类也是不错的夏季甜食,比贪吃冷饮更为有益.
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参考文献：
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