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砂糖橘色泽鲜艳、皮薄易剥、汁多味甜,深受消费者的喜爱.然而,“染色砂糖橘”的视频和传言时不时会出现,让不少民众颇为担心.染橘子的不明色素到底是什么？染了色的砂糖橘还能不能放心吃？
其实,正常成熟的果实色泽好、品质佳,根本无需使用色素.染色橘子只是极少数不法商人的违法所为.
从检测结果来看,不法商贩常用的染色剂大多为柑橘红2号,不排除个别商贩违规使用苏丹红或胭脂红,它们均为人工合成色素,在国内和国际上均禁止在鲜果上使用.
农业部柑橘产品质量安全风险评估实验室（重庆）的科学家们曾对柑橘红2号和苏丹红色素在染色柑橘果实中的分布及迁移规律进行研究.结果表明,柑橘红2号、苏丹红等人工合成色素不会穿透柑橘果皮渗透到果肉中,主要残留在果皮中,果肉中未检出.而生活中常见的柑橘果品均是剥皮食用,所以消费者不必过度担心.
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参考文献：
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