论文童年不识荠菜香，该文是童年有关在职研究生论文范文跟荠菜和不识荠菜香和不识类自考开题报告范文.
吴 建
春寒料峭,乍暖还寒时候,最早不畏严寒破土而出的野菜当属荠菜了.古人陆游有诗为证：“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚.”而辛稼轩更是把荠菜花当成了春天的真正使者,留下了“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”的名句.
民谚说：吃了荠菜,百蔬不鲜.荠菜的鲜美,非一般菜蔬所能比拟.然而,童年的我却对这乡野之菜不屑一顾,天真地认为它没有油菜、大白菜等人工种植的菜好吃,那些菜经过精心移栽、除草、施肥,营养应该更为丰富.这荠菜自生自长,瘦不拉几,有什么可吃的？所以,第一次看到母亲挖了满满一篮子荠菜回家,我有些好奇：“娘,你挖这么多野菜干什么啊？喂猪的吗？”母亲笑笑说：“喂什么猪？喂人！”
母亲说完,就动手洗荠菜.吃午饭时,便端上来一盘香喷喷的荠菜炒鸡蛋.我专拣鸡蛋吃,把荠菜撇在一边.母亲搛了一筷荠菜放在我碗中,说：“尝尝看,可香了！”我摇摇头：“不吃不吃,肯定很苦.”母亲微笑着说：“你还没吃,怎么就知道它是苦是香呢？”望着这鲜嫩翠绿的菜,我有点动心了,挑了一点放在嘴中,嗬,还真有点香气.嚼一嚼,一缕清香自舌尖上蔓延开来,顷刻满口生津.食后三日荠菜的清香仍留芳齿颊间,不绝如缕.
从此,每到早春,我便跟从母亲去河边地头挖荠菜.熬过了一冬的荠菜刚刚返青,数量虽少,味道却最鲜美.母亲能用荠菜做出各种珍馐：荠菜炒肉丝、荠菜豆腐羹、荠菜春卷、荠菜馄饨等等.荠菜豆腐羹,是母亲用荠菜做的最拿手的一道佳肴.她把豆腐放进油锅里煸,加盐后边煸边用铲子将豆腐压碎.再将切得极细的荠菜,放进滚烫的豆腐里炒,最后勾芡.一道色青白、味纯香的荠菜豆腐羹,便做成了.还未及端上桌,就香气扑鼻,入口绵软甘香,清新鲜美,堪称世间美味.
荠菜入馔历史悠久,《诗经》中就有“谁谓荼苦,其甘如荠”之咏叹； 《尔雅》也称“荠味甘,人取其叶作菹及羹亦佳”,足见人们食用荠菜的历史源远流长.唐代大诗人白居易留下了“荠花榆荚深村里,亦道春风为我来”等诗句.北宋大文学家苏轼将荠菜赞为“天然之珍”,他咏荠菜“虽不甘于五味,而有味外之美”.名句“时绕麦田求野荠”,非常形象地为我们描绘了一幅村妇和儿童握着小铲、挎着菜篮,纷纷到麦田采摘荠菜的生动场景.明代戏剧家高濂品尝荠菜之后,更是形容道“若知此物,海陆八珍皆可厌也”.
荠菜富含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C及人体所需的各种氨基酸和矿物质,有和脾、利水、止血、明目等效用.三国时期,神医华佗在三月初三这天,给一些患者只开一味药,名曰“荠菜煮鸡蛋”,一听就让人涎水涟涟,未等入口,病情就好了大半.
很久没有去过乡野了,故乡并不遥远,远去的是我的童年.然而,在不时穿越的风里,荠菜的靓影依稀.多么想在一个闲适的春日,拎一只小竹篮,陪同年老的母亲,融进春绿里,听春风与荠菜低语,让自己不再年轻的心重回童年……
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参考文献：
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