论文预防胆石症要多吃的几种食物，该文是关于胆石症方面在职开题报告范文跟胆石症和食物和预防类论文范文资料.
随着人们生活水平的提高,胆石症患者也越来越多.胆石症不仅危害着人体健康,也增加患者家庭的经济负担.研究发现,自然界中有许多能防止胆结石的生成、并有溶石作用的食物,只要在日常餐桌上增加这些食物即可防治胆结石,使胆石症患者免受手术之苦.常吃下面的食物可以预防胆结石.
1. 生姜 前列腺素分泌过多,可导致胆汁中黏蛋白的含量增加,从而产生胆结石.而生姜所含的姜酚能抑制前列腺素的合成,从而减少胆汁中黏蛋白的合成,可有效地预防胆石症的发生.
2. 香菇 香菇中的核酸类物质对胆固醇有溶解作用,可减少胆囊中胆固醇的浓度,破坏胆石症的形成条件,可对胆石症起到积极的预防作用.
3. 核桃 食物中的黏蛋白可以与胆汁中的钙离子和胆红素结合形成胆结石.而核桃中所含的丙酮酸能阻止这几种物质的结合,并能促进它们的溶解和排泄.
4. 鸡蛋 鸡蛋可促使胆囊收缩、促进胆汁的排泄.蛋黄中的卵磷脂还有降脂作用.常食用鸡蛋可使胆石症的发生率下降.
5. 洋白菜 洋白菜除含有大量维生素C外,还含有多种其他维生素、人体必需的氨基酸、丙醇类物质（可阻止碳水化合物转变成脂肪）和胆碱类物质（可调节脂肪代谢、减少胆固醇合成）.洋白菜所含的果胶、纤维素能阻止肠道对胆固醇的吸收.所以常吃洋白菜可有效地预防胆石症.
6. 南瓜子 南瓜子中含有大量的磷质,能防止矿物质在体内积聚成结石.常吃些炒熟的南瓜子可预防胆石症.
7. 黑木耳 黑木耳中所含的矿物质能够侵蚀结石,使结石变软、缩小.其所含的酶及生物碱等物质,能促进人体多种消化液的分泌,可润滑胆道,有利于胆结石的排出.
8. 玉米 玉米中所含的玉米油、不饱和脂肪酸等,是胆固醇吸收的抑制剂.吃玉米可减少人体对胆固醇的吸收,并能使胆囊中胆固醇的浓度下降.
9. 山楂 山楂中果胶含量居所有水果之首.果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效.
10. 乌梅 乌梅中含有丰富的苦味酸、柠檬酸等物质,利于胆汁的引流,减少和防止胆道感染.
11. 葡萄酒 胆结石的主要构成成分之一就是胆固醇.葡萄酒中的抗氧化物可以提高人体（包括胆囊）里的有益胆固醇含量,减少有害胆固醇,从而预防胆结石的产生.
12. 鲜枣 鲜枣中含有丰富的维生素,主要是水溶性维生素C,这类维生素可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,失去了胆结石的原料.
13. 橙子 橙子对减少胆结石的发生有明显作用,这是因为橙子中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸,从而使胆汁中胆固醇的浓度下降,两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少.
14. 青椒 青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石.
此外,西红柿、土豆、黄瓜、冬瓜、芹菜等食物都有利胆溶石的作用.经常吃上述这些食物可以有效地防治胆石症.
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