论文6种食物吃了易中毒，该文是关于食物方面专科毕业论文范文与中毒和易中毒和食物方面在职毕业论文范文.
有着20多年应对食物中毒诉讼案件经验的比尔·马勒律师,是美国一位深谙食品毒性的专家.近日,他通过美国“商业内幕”网站,公布了几种他坚决拒绝吃的东西.
生蚝 大肠肝菌、诺如病毒
全球水域在变暖的同时,也给微生物生长提供了良好环境.生蚝只以过滤大量海水的方式进食,因而体内组织有机会积聚有害微生物,例如副溶血性弧菌、创伤弧菌、诺如病毒等.以及其他化学污染物或天然毒素.因此,无论在哪个季节或水域捕捞的生蚝,都存在一定的食物安全风险,尤其是吃生蚝或未彻底煮熟的蚝,风险更大.
生鸡蛋 沙门氏菌
生鸡蛋一直被认为是美国沙门氏菌食源性疾病的主要原因：大约每5个沙门氏菌感染者中,就有4个是因食用生鸡蛋引起的.美国疾病预防控制中心（CDC）警告说：“每个吃生鸡蛋的人都有感染沙门氏菌食源性疾病的风险.”CDC公布的一项调查数据显示,全美国超过500名沙门氏菌感染者都被追溯出病因是吃了家制的冰淇淋,这些冰淇淋中都用到了生鸡蛋.
切好的果蔬 沙门氏菌,大肠杆菌
现在,很多超市都推出了洗好切好包装好的蔬果成品,回家直接就能下口下锅.但马勒说,袋装蔬果可能加剧产生引起食物中毒的细菌如沙门氏菌、大肠杆菌等,科学家表示,潮湿的环境与切碎的叶子所浸出的营养成分会成为细菌滋生的“温床”,糖、蛋白质和矿物质等会从切碎的叶子里进入袋中,这对细菌而言是非常完美的营养环境.
生肉 猪肉绦虫、牛肉绦虫、弓形虫
专家认为,在71℃的高温下烹饪肉才能杀死细菌.猪肉、牛肉等肉类虽然生一点会口感更嫩,但会大大增加被寄生虫或是细菌、细菌毒素污染的风险.像猪肉绦虫、牛肉绦虫、弓形虫等都可能由于肉类未熟透而惹上身,有的寄生在小肠里兴风作浪,有的可引起脑炎、心肌炎乃至神经系统疾病.另外, 如果生吃或吃半熟的螺肉、鱼肉、贝类和泥鳅,还可能患上寄生虫病,由此产生腹部不适、腹痛、腹泻等.
生面粉 大肠肝菌
专家表示,即使没有直接吃进嘴里,在你做馒头、烤面包的过程中,手上沾着的没有洗掉的生面粉, 可能成为细菌的传播源.细菌不是均匀地分布在一袋面粉中, 但是少量就可能会让你生病.任何面粉都可能含有休眠细菌, 它们与水、牛奶或鸡蛋混合时复活, 让你在毫无防备中中招.
生豆芽 沙门氏菌、大肠杆菌
生豆芽菜可能携带的沙门氏菌和大肠杆菌,会导致严重疾病.因为豆芽菜一般由绿豆发芽得来,而发芽过程是在温暖湿润的环境中进行的,这也是各种细菌生长的极佳条件.绿豆需要长时间烹饪才会被食用,所以即便有细菌也会被充分杀灭.而绿豆芽很鲜嫩,只需轻微加热就可以吃,甚至有人愿意生吃.如果生豆芽上有致病细菌,食用时又没有经过充分加热,出问题的可能性就很大.因此,生豆芽菜最好充分加热后再食用.
归纳总结，本文是一篇关于中毒和易中毒和食物方面的相关大学硕士和食物本科毕业论文以及相关食物论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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