论文七种食物不能趁鲜吃，本文是关于食物方面本科论文开题报告范文跟七种和食物和趁方面硕士学位论文范文.
人们常说食物要趁新鲜时吃,但有些食物新鲜时吃,或许还会引起中毒,应引起注意.
牛奶不能新鲜喝有些人喜欢买现挤现卖的牛奶,注意,现挤的牛奶带有菌,容易引起人畜共患传染病.此外,这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等.因此,消费者应去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全.
茶叶新鲜不宜喝采摘下来的茶叶不足一个月的称之为新鲜茶叶.刚采摘的春茶含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质,若大量饮用,人的神经系统极度兴奋,似醉酒一般地出现血液循环加快,心率加快,使人感到心慌.注意,饮新茶不宜过浓、过量,最好能放置一段时间,待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝.
食用新鲜黄花菜易中毒鲜黄花菜中含有秋水仙碱,经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质,引起食用者中毒.干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序,能够去除大部分的秋水仙碱,更加安全.秋水仙碱可溶于水,如果吃鲜黄花菜,一定要先经过焯水、泡煮等过程,干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下.
新鲜木耳会引发日光性皮炎干木耳比新鲜的木耳更安全,因为鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分.卟啉是一种光感物质,人在食用鲜木耳之后,经过太阳的照射,就会引发植物日光性皮炎,还可能引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状.干木耳经曝晒会分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒.注意,浸泡干木耳时需多换几次水.
鲜嫩猪肝或诱发疾病有的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝,在烹调时,为求鲜嫩,往往将鲜猪肝急速炒一下就食用,但是这样做的隐患很大.猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒的代谢产物在肝中聚集,倘若加热不彻底和不充分,可能造成一些有毒物质的残留,人进食后可能诱发疾病.此外,急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵,从而导致进食后损害人体健康.
新腌菜、咸菜不能吃新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐,在腌制过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐.一般情况下,腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14～20 天达高峰,此后又逐渐下降.因此,要么吃4 小时内的腌咸菜,要么吃腌制30 天以上的.亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺.
桶装水不宜新鲜喝桶装水在装桶前往往采用臭氧消毒处理,因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧,对人体存在潜在隐患.最好将桶装水放置2天,使臭氧自然消失后再饮用.（信息来源：家庭医生在线）
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参考文献：
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5、 七种食物补脾益胃 粳米是大米的一种,常见的主食 在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一,主要产于中国东北 粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米,米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近.
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