论文在意大利品味酒文化，本文是酒文化方面毕业论文范文跟酒文化和品味和意大利方面在职毕业论文范文.
意大利是一个葡萄王国,随处可见一望无际硕果累累的葡萄园.意大利的特拉维索省,有全世界第一所葡萄酒学府,闻名世界的葡萄酒之父Carpene就在意大利,只不过由于意大利人过于自信,结果后来被法国人抢走了世界葡萄酒之王的桂冠.
在意大利,无论是酒店、宾馆、酒吧、*,还是家庭、咖啡厅,都有一系列不成文且又约定俗成的饮酒“规矩”.意大利人喜欢喝酒,他们认为喝酒是一种高雅的享受,成年人几乎逢餐必酒,小孩则从十五六岁起,就加入到饮酒大军行列.在这里喝酒像中国人喜欢握手一样随意,家里喝,餐馆喝,聚会喝,聊天时喝,遇喜事喝,平日无事也喝.
不过,别以为这里遍街醉汉,处处滋事.相反,意大利人的饮酒方式是非常文明的.这种文明体现在两个方面：一是意大利人喝酒不劝酒.无论在任何场合,人们举起酒杯,顶多会道一声“亲亲”（意大利语,“举杯”、“干杯”的意思）,酒随人意,各人依据自己兴趣决定喝多少,很少有人强求对方干杯.就餐者举杯,可以视为一种礼节.二是意大利自古以来就有独特且有利于健康的喝酒程序.在这里,每餐要喝很多种葡萄酒,但酒精度都如同中国的啤酒,偶尔出现高度酒,则要等到用完餐后才上桌.
意大利人喝酒非常讲究,不同场合饮不同的酒,每道菜要配固定的酒.正规的就餐必须喝餐前酒、头餐酒、后餐酒和甜品酒.意大利的酒有带“汽”和不带“汽”之分,正餐吃甜品时要喝带“汽”的酒,喜庆时要喝带较浓气体的酒（如香槟类）,普通场合应喝少量带“汽”的葡萄酒.面对繁多的“规矩”,外国人往往不知所措.但是这里丰富独到的酒文化,常使一些从不动酒的外国人也抵挡不住诱惑,自觉不自觉地举起酒杯,道一声“亲亲”,然后美滋滋品尝一口.
意大利的葡萄酒产量非常大,所有的酒全部以葡萄为原料.除酿酒之外,尚有13%的葡萄用于酿醋、制作果汁、甜品、出口和用于人们零食.威尼斯附近的一家葡萄酒公司,有180 多个品种的葡萄酒,由80 多个工厂生产,每年仅欧洲销售量就达30 万吨.
在参观了这家葡萄酒公司的酿造和检验车间后,老板亲自驾车带我们来到距工厂十多公里的葡萄园.只见漫山遍野的葡萄树一望无际,树里行间,果实累累,一串串压弯藤枝的葡萄晶莹透亮.老板告诉我们,这样的葡萄园他有两千多个,每棵葡萄树的培育、防疫、修剪,以及葡萄的采摘、收购、检验、加工,都有非常严格的要求,因而该公司的葡萄酒才会深受欧洲人的青睐.
意大利人在喝酒方面很有“爱国”意识,虽然毗邻“酒之王国”法兰西,但饮酒者大多数喜欢喝本国酒.在意大利的商店、超市,乃至酒店、酒吧,各式各样的葡萄酒琳琅满目,令人目不暇接,也非常便宜.在一家三星级酒店用餐时,我们有幸参观了这家酒店的酒窖.映入眼帘的是酒柜林立,上万瓶各类品牌的存酒,整齐地放置在三十多米的地下仓库里,品种之多令人大开眼界.要保证葡萄酒的醇香,必须有适宜的温度和环境,因而大的餐馆、酒店一般都有酒窖.酒窖文化足以说明意大利人对酒的钟爱程度.
作为葡萄酒大国,意大利政府对葡萄酒的生产有严格规定,比如酒精度、存放期、销售等.但是以生产低度葡萄酒为主的意大利,并不是没有高度烈性酒,LAITEDISOUCERA就是一种.这种中文意思为“丈母娘的奶水”品牌的酒,酒精度高达70 度.幽默的意大利人风趣地解释说,丈母娘整天唠唠叨叨,年轻人谈恋爱时常有“惧怕”之感,正因为如此,商家便给这种全国最烈的酒冠名“丈母娘的奶水”,以提醒人们即使要喝,也应该从身体健康的角度考虑,少喝为宜.
（摘自《烹调知识》2018年第2期）
结论:本文论述了关于酒文化和品味和意大利方面的相关大学硕士和酒文化本科毕业论文以及相关酒文化论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
1、 《文艺复兴时期意大利的艺术、文化和生活》展览 文艺复兴时期意大利的艺术、文化和生活展览3 月26 日起在首都博物馆开展 展览甄选的102 组件展品,来自乌菲齐美术馆、巴杰罗国家博物馆、翁布里亚国家美术馆……意大利17 家博物馆和机构 绝大部分展品.
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