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文/平少华 耿澜
明清时期荔浦芋头属于皇室贡品,老百姓能吃到荔浦芋头那是有生莫大的荣幸.改革开放后,随着商品经济的深入发展,中国从短缺经济时代走上了物质丰富的历史时期,特别是近20多年中国互联网经济的高速发展,中国农产品的消费模式也产生了翻天覆地的变化.就拿荔浦芋头来说,一部电视连续剧《宰相刘罗锅》把荔浦芋头推向了世界,家喻户晓,老少皆知,都知道荔浦芋头好吃,可是真正能让普通百姓都能吃到荔浦芋头,还是近几年移动互联网快速发展实现的,真正让荔浦芋头插上翅膀飞上了天,让天下老百姓想吃就能很快的摆上普通人家的餐桌之上,若是刘墉活在今天,他做梦也不会想到荔浦芋头能飞遍大江南北,飞遍五洲四海,他也不会用山薯莨去冒充荔浦芋头哄骗乾隆帝,让自己丢了乌纱帽.
1荔浦芋头的民间史话
芋头,原产于印度,我国以珠江流域及台湾省种植最多,长江流域次之,其他省市也有种植.营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉.芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青.
然而芋头里最好吃的要数荔浦芋头,它是芋头家族之最,早在明清时荔浦芋就开始进贡,成为皇室贡品,乾隆年间更趋于鼎盛.
还记得热门连续剧《宰相刘罗锅》吗？还记得剧中人乾隆皇帝拿着荔浦芋头大啃和那欲罢不能的镜头吗？这还要从清朝的清官刘墉说起：
话说清朝人刘墉,原籍山东,天生是个驼背.因为驼背在当地的土话中叫“罗锅”,他便被昵称为“刘罗锅”.由于他为人秉正,聪慧过人,在极偶然的机缘中,他受到乾隆皇帝的赏识而入朝为官.他辅佐皇帝忠心耿耿,常直言进谏,极受信任.但他有一次实在讲话太直,把乾隆爷给得罪了,便被贬到广西当巡抚.
广西每年须进贡荔浦芋到北京给皇帝及朝廷大臣享用,由于芋头沉重兼广西与京城路途遥远,浪费民脂民膏甚巨.此事被刘墉看在眼里,痛在心上,刘墉在赴任前灵机一动,以貌似芋头、质粗味劣的山薯莨,冒充荔浦芋头给乾隆食用.乾隆吃了果然倒尽胃口,马上免掉荔浦芋的进贡.但刘罗锅的政敌和珅当然不会放过他,特地去找来了正宗荔浦芋,乾隆一吃,醒悟到自己受到刘罗锅的愚弄,一怒之下,把他再贬为五品官,到浙江去当织政.此事一时传遍天下,成为坊间茶余饭后的笑谈,荔浦芋居然有此魅力,从此也就名扬四海,成为广西的地方名优特产和名菜之一了！
现代电视剧《宰相刘罗锅》里就有荔浦芋头一路快马加鞭送至京城的情节,连皇帝吃了都赞不绝口！ “刘罗锅”一剧的热播,使荔浦芋更加名扬天下了.
2天下第一名吃荔浦芋头
荔浦芋产于桂林地区的荔浦县.个头大,营养丰富.切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴；将它煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,用油轻炸,香酥爽口.
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效.能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力.荔浦芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典.尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛.为2008年北京奥运会定为专用芋头.随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出,荔浦芋头更是在全国家喻户晓.
荔浦芋,又名香芋,原名槟榔芋,以其芋身呈槟榔花纹而得名.槟榔芋引种荔浦至今已有600多年的历史.现在荔浦芋是广西荔浦县的传统名优特产,是荔浦县的农业品牌之一.由于荔浦县具有独特的气候和土壤条件,产出的荔浦芋肉质细腻,煮熟的芋头松软芳香,具有特殊的风味.荔浦芋营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、各种维生素和无机盐,具有补气养肾、健脾胃之功效.既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,为全国广大食客所喜爱,成为天下第一美食名吃之一——荔浦芋头.
3荔浦芋头的营养价值及功效
荔浦芋头不但是美食佳肴,而且还是药食同源的优良食品.
●荔浦芋头的性味归经：性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经；
●荔浦芋头的功效主治：有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等.
●荔浦芋头的营养成分：含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多.
4插上互联网翅膀的荔浦芋头
有“皇室贡品”之称的荔浦芋是荔浦县主要传统产品,也是荔浦县重要的支柱产业之一.荔浦芋系列加工食品越来越多,产品畅销国内外.作为产地认证,“荔浦芋”地产证明商标已于2000年4月经国家工商局注册登记,成为荔浦县的重要名片.
由于荔浦芋淀粉含量高,且具有特殊芳香味,利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口,可加工成香芋粉和数十种食品,也可把芋去皮,漂烫、包装、速冻之后出口,市场前景非常广阔,深受国内外消费者青睐.
荔浦芋作为荔浦县的主要传统产品,在全县十三个乡镇都有种植,尤以青山、新坪、杜莫、修仁种植居多.2000年后逐渐发展,由原来的几千亩发展到上万亩,现今已达4万多亩.由于应用了生物工程技术,精心挑选,通过对荔浦芋进行提纯复壮,改善荔浦芋品质,现所生产的种苗不仅保持了原来荔浦芋的品味,还大大增加产量,平均亩产已达2500千克,最高亩产3300千克,品质特优,每千克 5~6元,产品供不应求.目前,随着现代物流业的飞速发展,互联网与移动互联网经济的步步深入,荔浦芋头也迎来了她飞速发展的春天,只要在移动手机终端上网,就能在产地买到真正的荔浦芋头.
在网络经济飞速发展的今天,优质农产品迎来了真正的爆发期,互联网+让优质农产品不再是藏匿在深山老林的瑰宝,更不是深宅大院的闺秀,不论天涯海角,移动互联网无处不在.结合现代物流业,一个崭新的移动互联网经济时代呈现在我们面前,让荔浦芋头借力互联网平台走向世界.
1荔浦芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用.
2荔浦芋头其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食.在癌症手术或术后放疗、化疗尤其康复过程中,有辅助治疗的作用.
3荔浦芋含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力.故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症.
4荔浦芋为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症.
5荔浦芋含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气.
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参考文献：
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