论文我国马铃薯产业 变化，该文是关于我国方面研究生毕业论文范文与马铃薯和产业的发展和变化方面论文写作技巧范文.
王田利
随着我国膳食结构的不断优化以及快餐业的迅猛发展,马铃薯加工技术的创新与传播,我国马铃薯产业发生了很大的变化,主要表现在以下方面：
1 跻身主粮
国家从粮食安全大局出发,将马铃薯定为第四大主粮,农业部2006年出台了《农业部关于加快马铃薯产业发展的意见》,2008年又进一步把马铃薯纳入优势农产品区域布局规划,政府积极推进优势农产品区域发展规划,马铃薯生产向优势产区集中.2016年2月23日农业部发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》,正式提出将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发.该《意见》提出的发展目标为：到2020年,马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上,适宜主食加工的品种种植比例达到30%,主食消费占马铃薯总消费量的30%.
2 产业科技含量提高
1）脱毒栽培发展迅速.马铃薯的产量和质量与种薯密切相关.病毒是引起马铃薯退化的主要原因之一,病毒一旦侵入马铃薯植株和块茎,就会引起马铃薯严重退化,并产生各种病症,导致马铃薯产量大幅下降.现已发现,造成马铃薯退化的病毒有30余种,严重危害马铃薯的病毒有6种:马铃薯卷叶病毒(PLRV)、马铃薯Y病毒(PVY)、马铃薯X病毒(PVX)、马铃薯A病毒(PVA)、马铃薯S病毒(PVS)及马铃薯纺锤块茎类病毒(PSTVd).在马铃薯栽培过程中,出现叶片皱缩卷曲、叶色浓淡不均、茎秆矮小细弱、块茎变形龟裂、产量逐年下降等现象,就表明马铃薯已经发生“退化”.种薯“退化”是病毒的侵染及其在薯块内积累造成的,也是引起产量降低和商品性状变差的主要原因.薯块被病毒侵染后,不能自身清除体内的病毒,薯块反复使用,导致植株病毒病逐年加重,使植株在生产过程中不能充分发挥品种的生产特性,造成严重减产.只有经过一系列物理、化学、生物等技术清除薯块体内病毒后,获得的无病毒或极少有病毒侵染的种薯,恢复马铃薯品种本身的生理功能和生产特性,才能防止马铃薯“退化”,大幅度提高产量.随着脱毒技术的日趋完善,脱毒苗的快速繁育进入工厂化生产阶段,大面积推广应用此项技术的条件成熟.像甘肃在马铃薯生产中,坚持扶持原原种、原种生产,推动全省马铃薯脱毒种薯栽培全覆盖,在核心产区——甘肃省定西市建立了良种繁育中心,培育及引进马铃薯原原种及原种,已健全了脱毒苗—原原种—原种—一级种薯—二级种薯的五级种薯扩繁体系,经多年的发展,甘肃已成为全国最大的马铃薯脱毒种薯生产基地,脱毒种薯生产面积124万亩,产原原种9亿粒以上,原种和合格种薯生产能力达22.6亿kg.通常应用这项技术可以实现大田平均增产30%～50%.
2）马铃薯功能细化,品种呈现多样化、专业化发展态势.传统马铃薯用途单一,随着食品加工业的快速发展,马铃薯用途向多样化发展,菜用的、加工淀粉的、制作薯干薯片的、提取黑色花青素的,用途不同,对马铃薯的内在品质要求不一.加工淀粉的要求薯块淀粉含量要高,而菜用的如果淀粉含量高则在炒菜时易糊锅,生产黑色花青素只能用黑色品种.用途的多样化,倒逼生产中要有对应的品种以适应多样化用途的要求,因而我国通过有目的地培育新品种及引种,促进了马铃薯多样化发展.长期以来,我国马铃薯品种以高产、鲜食为主,加工专用型品种严重缺乏.在熟期上,以中晚熟品种为主,早熟品种较少.近年来,早中晚熟鲜薯出口和加工品种奇缺的现象有所好转.马铃薯栽培品种已形成了菜用型、淀粉加工型、黑色花青素加工型及薯片专用型等不同的类型,生产目标细分,马铃薯产业开始呈现专业化发展态势.
3）种植机械化进程加快,生产方式省力化.马铃薯播种及收获均是生产中劳动量较大的环节,近年来我国加快中小型机械设备的研发和推广,有效地降低了田间劳动强度,提高了劳动效率.马铃薯薯块膨大需要疏松肥沃的土壤条件,传统种植方法通过培土的方法来满足这一条件,近年来在马铃薯种植过程中,革新种植方法,创造性地推广了垄作覆膜种植方法,使薯块生长的环境得到了优化,对薯块的膨大非常有利.杂草生长会与马铃薯形成争肥争水争空间的矛盾,影响马铃薯产量的提高,甘肃近年大面积推广应用黑膜覆盖栽培措施,由于黑膜具有很好的抑草效果,覆盖后可大大减少田间除草用工,田间养分大量用于马铃薯生长,对产量的提高非常有益.通过不断的革新,甘肃马铃薯栽培正朝着省力化方向发展.
4）推广应用商品有机肥、复合肥,科学施肥水平提高.在上世纪60年代以前,我国马铃薯生产中施肥以农家肥为主,由于农家肥养分含量低,远远不能满足马铃薯生长需要,使马铃薯的生产能力受到抑制.上世纪60年代后期,随着化肥在马铃薯生产中的应用,产量大幅提升.但长期大量地施用化肥,特别是氮肥的大量使用,导致土壤板结、酸化现象严重发生,土壤污染加重.在上个世纪80年代中期,复混肥开始在生产中使用,施肥开始向均衡配方过渡,随着肥料科技的发展,复混肥由初期的氮、磷配合发展到现在的氮、磷、钾、微肥配合及有机、无机全营养配合.21世纪初,商品有机肥在马铃薯生产中开始大量使用,使土壤养分得到全面补充,马铃薯专用肥的出现,使肥料供给更科学,更 符合马铃薯的生长特性,施肥的增收效果更 明显.
5）马铃薯有害生物综合防控能力明显提高.我国是世界第一马铃薯种植大国,但不是马铃薯生产强国,平均亩产量仅及单产最高的荷兰的1/3,这与有害生物的危害有极大的关系.马铃薯品种抗病性差,缺乏多抗品种.尤其是对晚疫病、病毒病和青枯病抗性弱,产量不稳定,严重影响生产能力.近年来,随着对有害生物发生规律认识的加深,栽培措施的完善,防治方法的多样化,特别是脱毒栽培的推广,小整薯播种的普及,高锰酸钾消毒措施的应用,生态控制、生物防治和物理防治等环境友好型技术控制病虫为害技术的实施,马铃薯有害生物的危害明显得到控制,有害生物的危害程度大大减轻,生产损失减少,产量明显提高.
6）加工工艺得到改进,技术水平显著提高.我国马铃薯加工企业,通过大量引进技术装备,并积极消化、吸收和再创新,带动了我国马铃薯加工业整体技术水平的提高.如部分淀粉企业采用了刨丝机和全旋流分离装置,使淀粉游离率由80%提高到90%以上,淀粉提取率由原来的不足80%提高到84%～86%,个别企业达到87%～88%.蒸汽去皮、水力切条和低剪切制薯泥等技术的采用,大大提高了薯条、薯片和全粉的加工质量.
3 区域化种植明显
马铃薯引入我国后,经多年发展,不同的栽培区因气候条件、耕作制度不同,形成了不同的种植类型,区域化种植特征明显,目前已形成了四个各具特点的类型：北方一作区、中原二作区、南方二作区、西南单双季混作区.
北方一作区,也称北方夏作区,是我国马铃薯的主要产区,范围较大,包括东北地区的黑龙江、吉林及辽宁的大部,华北地区的河北北部、山西北部、内蒙古,西北地区的陕西北部、宁夏、甘肃、青海东部和新疆天山以北的区域.该区地处高寒,纬度或海拔较高,气候冷凉,无霜期短,一般在110～170天,年平均温度在-4～10 ℃,最低月平均温度在-8～2.8 ℃,最热月平均温度24 ℃左右.年降雨量500～1 000 mm,分布很不均匀.该区适应品种较广,早、中、晚熟品种均可 栽培.
中原二作区,包括辽宁、河北、山西、陕西四省的南部,湖北、湖南两省的东部,北京、天津、山东、河南、江苏、浙江、上海、安徽和江西.该区无霜期较长,为180～300天,年平均温度10～18 ℃,最热月平均温度22～28 ℃,最冷月平均温度1～4 ℃,大于5 ℃的积温3 500～6 500 ℃,年降雨量500～1 750 mm.该区适合早熟和中早熟品种栽培.
南方二作区,包括广东、海南、广西、福建和台湾.该区夏长冬暖,雨量充沛,年降雨量1 000～3 000 mm,无霜期300～365天,年平均气温18～24 ℃,冬季平均气温12～16 ℃,大于5 ℃的积温6 500～9 000 ℃.
西南单双季混作区,又称西南山区垂直分布区,该区地形复杂,气候悬殊,包括云南、贵州、西藏、湖南西部山区、湖北西部山区.该区有一季、二季和冬作栽培.
区域化种植,各种种植方式互补,可以取长补短,有利于马铃薯周年均衡供应.
4 加工业发展快速
1）适用于加工的马铃薯专用品种研发提速.为配合加工业的发展,我国马铃薯制种科研单位,加快加工型品种的研发力度,一批适合淀粉、全粉、油炸食品加工需要的新品种正在按专用化要求批量生产和供应市场.目前,我国已培育、引种和选育出具有较大市场前景的四大系列约20余个专用品种,主要包括高产型、早熟型、油炸型和高淀粉型品种.
2）马铃薯生产加工逐步向规模化发展.我国的马铃薯薯条加工企业从无到有逐渐增多壮大,马铃薯加工企业总数已经达到4 500多家,其中规模化企业已经达到100多家,符合国家一级标准的马铃薯淀粉厂由过去的几家发展至30多家,企业生产规模由过去的千吨级发展到现在的万吨级.
3）产业化模式取得进展.按照龙头企业带动,采用集生产、加工及销售于一体的系统化运作和管理方式,通过“龙头企业+基地+农户”等产业化模式发展,在马铃薯优势产区,建立了具有一定特色的产业化体系.
4）马铃薯加工产品多样化,增值空间巨大.马铃薯从初级产品加工成淀粉、精粉、全粉、膨化食品、薯条、薯片和薯泥,增值空间巨大.
5）马铃薯加工产品国产化程度提高.随着国内马铃薯加工业的迅猛发展,越来越多的马铃薯加工产品将成为净出口产品.彻底改变2006年以前我国马铃薯加工产品一直依赖进口的局面.
5 产业组织化程度明显提高
改革开放以来,我国马铃薯生产是以一家一户为经营单位的,近年来随着国家政策的转变及生产形势发展的需要,家庭农场、专业合作社、企业正在成为马铃薯生产的重要组成部分,在马铃薯生产中发挥着越来越重要的作用,特别是在种薯繁殖、抵御市场风险方面发挥着不可替代的作用.随着土地流转的加快,我国马铃薯规模化发展态势明显.
6 生产技术标准化程度提高
我国在马铃薯生产中,不断探索、总结、完善高产高效栽培技术,集成总结出种薯脱毒、黑色地膜覆盖、配方施肥、机械耕作、病虫害专业化防治等技术方法,有效地促进了生产标准的落实,大幅提高了生产能力.
7 产品营销市场化能力加强
我国马铃薯产业在发展过程中,用足用活国家农产品产地初加工惠民项目,大规模在产地建设马铃薯贮藏库,扶持建设龙头企业,完善产地交易市场.每年销售季节马铃薯产区向北京、上海等东南沿海多个省会城市发送马铃薯专列,在销区设立直销点,实现与消费者零距离对接,保证销售渠道畅通.
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参考文献：
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